1)雪梨最有营养的三大吃法

　　雪梨排骨

　　将苹果、雪梨洗净后切薄片，将南北杏、红枣泡水清洗。将排骨洗净后切块，用开水烫后捞起备用。将姜、排骨、苹果、雪梨、南北杏、红枣放入水中，以大火煮20分钟后，再以中火煮一个小时，起锅前加入盐调味即可。

　　鸭梨炖鸡

　　先将鸡肉剁块备用，鸭梨去皮切块备用。炒锅放入花生油，烧热后放白糖，炒至呈枣红色时，投入葱姜煸炒，倒入鸡块翻炒，视鸡块上色时烹入料酒、酱油，倒入开水适量，加精盐、白糖烧开，转小火烧至肉熟入味。鸭梨块放鸡块锅内煨2~8分钟后淋入水淀粉勾芡，出锅时梨块盛在盘边，鸡块盛在中间即成。

　　生梨肉片

　　将猪肉切片，用盐、料酒、蛋清、水淀粉拌匀上浆，在温油锅中滑油至熟，捞出沥油。将鸭梨去皮后切片，西红柿切成小块。炒锅中放少许油，放入肉片，稍加煸炒后加适量汤汁，焖烧至肉片熟烂，加入生梨片和西红柿小块，加适量盐、味精、白糖，煮沸后用水淀粉勾芡，淋少许熟油即可。

　　营养坦白：这几道菜具有活化肌肤、滋润养颜、生津健脾、祛寒解郁的功效。需要注意的是，姜使用时不要去皮，尤其是老姜的皮具有多种功效，除了祛寒、健胃、消炎外，还能治感冒、胃病等。

2) 及时发现孕期营养的误区

　　孕期的营养不当不仅会影响胎儿的生长发育，甚至还会对下一代成年后的身体健康造成影响。近年来，孕期营养相关问题日益突出，妊娠糖尿病、巨大儿和低出生体重儿的发生率呈逐年上升趋势。据了解，本市妊娠糖尿病的发病率已由原来的不到3%上升到7%左右；上海地区十个孕妇中就有一人糖耐量异常。与此同时，本市超过4公斤的巨大儿出生率也从上世纪90年代初的3%攀升到7.4%。

　　我们曾对前来第一妇婴保健院营养门诊进行孕中期营养咨询，并接受营养指导的1009例孕中期孕妇（正常孕妇941例，糖尿病孕妇68例）作为研究对象，经过对其调查指导后，孕期对她们进行追踪观察至分娩单胎活婴结局。

　　调查结果显示，孕妇膳食营养存在失衡现象：在接受营养指导前，这些孕妇对蛋白质（如肉、禽、鱼类等）的摄入超量；而对钙、铁、锌、维生素A、B1、C（如粮谷、蔬菜、奶类等）的摄入量明显不足。尤其糖尿病孕妇膳食更不合理，诊断前由于饮食无节制，肉、禽、鱼的蛋白质摄入超量达50%，水果摄入量超过800克。但是，她们一旦确诊为糖尿病后，又自行盲目控制饮食，许多种类食物的摄入量骤减，如：水果及肉、禽、鱼的摄入量与发病前相差2-6倍，以致许多营养素的需要量都严重不足。

　　为此，我们提出了孕期膳食宝塔的模式：遵循少食多餐、品种丰富、定量的原则，制定每日食谱，将孕妇每天所需营养素量的80%从早、中、晚三餐摄入，其余20%则在各餐间补充。据此模式，孕妇每天需要的食物摄入量分成5～6餐。

　　【误区一】

　　孕妇尽量多吃水果？这是我们在营养门诊中遇到最大的一个误区。其实，水果中含有丰富的维生素、纤维素和无机盐类等，适量地吃一些水果，可以促进食欲，对胎儿的健康成长是有好处。然而，有些孕妇为了生一个漂亮、皮肤白净的宝宝，几乎把水果当饭吃，有的甚至一天吃下两三斤，这种饮食是极不科学的。

　　水果虽然营养丰富，但它里面的含糖量也比较高的，而且它含的是单糖、果糖，非常容易被人体吸收。许多被诊断为妊娠期糖尿病的孕妇得病的罪魁祸首就是吃了一大堆水果。所以，孕妇每天可以摄入500克的蔬菜和水果，合理的分配应该三分之二的量是蔬菜，而三分之一才是水果。

　　【误区二】

　　菠菜补铁？孕妇步入孕中期以后，血液稀释易出现生理性贫血。不少孕妇都误认为菠菜含丰富的铁质，具有补血功能。

　　其实，菠菜中虽然含铁，但含量不多，且是高价铁，不易被人体吸收。同时菠菜中含有草酸较高，草酸可影响钙、铁等的吸收。孕妇随着胎儿的长大，对钙、铁的需要量也不断增加。如果钙铁遇到含草酸较高的菠菜摄入过多，易形成草酸钙、草酸铁，大大影响人体对钙铁的吸收，可引起孕妇小腿抽筋、贫血等。因此，孕妇过多食用菠菜，无疑对母儿的营养是不利的。

　　食品中含铁高、吸收好的食物有动物的肝脏、全血、红肉等，随着胎儿的长大，在保证食物补铁的同时，根据医生的指导吃一些补铁的药物辅助补充也是需要的，这时可以将含维生素C高的食物一起食用，可提高铁的吸收率。

　　孕期膳食宝塔模式：

　　孕中期正常妊娠、身高在160厘米左右、体重60kg左右的孕妇，每日膳食：粮谷类350-400g（包括杂粮：麦片、小米等）；蔬菜300-350g；奶及奶制品250g；肉、禽、鱼、蛋类200g；水果150g；豆类及其制品50g；食油20-25g；食糖10g。另外，每周食用动物肝脏1-2次，每次50-100g或动物全血；经常食用虾皮、海带、紫菜等。

　　孕晚期孕妇的膳食量可在孕中期的基础上增加：粮谷类50g；肉、禽、鱼、蛋类50g；奶及奶制品250g。

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3)长期不吃早餐对身体的危害多多 健康营养的早餐食谱推荐

　　如今，我们的生活节奏不断地加快，许多人为了赶着去上班，从而忽视了吃早餐。早餐是我们一天中最重要的一餐，因为一天的运转，都需要身体可以有充足的能量。因为经常一个晚上的消耗，前一天所聚集的食物已经消耗光了，当开始新一天的转动时，若不能及时补充能量，会使身体的状况下降。所以，如果不吃早餐，对身体健康是非常有害的。下面跟随小编一起来了解一下吧。

　　长期不吃早餐对身体会造成哪些伤害？

　　第一、会影响到大脑功能

　　当你感到饿的时候，身体的血糖就会下降，大脑会产生头晕、记忆丧失、注意力不集中等症状。它也容易出现疲劳，这会影响大脑的功能，并导致智力下降。不吃早餐的人，因为缺乏营养和能量，大脑无法正常发展和运作，久而久之会影响记忆和智力的发展。因此，有研究发现，在同一智力水平上，吃早餐的学生的表现要比不吃早餐的学生好得多。

　　第二、易导致胆结石

　　在有正常早餐的情况下，人体的胆囊会收缩，胆固醇会随胆汁排出体外。如果一个人空腹，体内胆汁中的胆固醇浓度特别高，如果他不吃早餐，胆囊就不会收缩，而且胆结石很容易发生很长一段时间。

　　第三、不吃早餐容易便秘

　　在三餐定时的情况下，人体自然会产生胃绞痛反射现象，有利于机体解毒。反之，如果不养成吃早餐的习惯，可能会引起胃结肠反射紊乱，导致便秘。体内解毒不畅，毒素积聚在体内在一定程度上容易转化为痤疮，排毒的方式就在脸上了。

　　第四、易导致消化道疾病

　　经过一夜的睡眠，肠道内的食物在早上被消化，需要补充。如果早餐不好，午餐将不可避免地增加，导致胃肠道负担过重，导致胃溃疡，胃炎，消化不良等疾病。

　　第五、增加体内胆固醇

　　不吃早餐的人比吃早餐的人多出胆固醇，所有高胆固醇的儿童血管中都有脂肪条纹，这是动脉粥样硬化的早期迹象。

　　第六、不吃早餐会过早衰老

　　不吃早餐，人体必须利用体内储存的糖原和蛋白质，随着时间的推移，会导致皮肤干燥、皱纹和贫血等，加速人体的衰老。同时，早餐提供的能量和营养在全天的能量和营养摄入中起着重要的作用。不吃早餐或早餐质量差是导致一天中能量和营养摄入不足的主要原因之一。

　　第七、会影响到减肥

　　有些人认为不吃早餐可以减少热量摄入，减轻体重，事实上，不吃早餐的人经常多吃午饭，因为饥饿让人忍不住吃得过多，造成身体过热，所以不仅难以减肥，而且容易发胖。

　　健康早餐食谱

　　食谱1

　　购买:小馒头、豆浆、豆腐干、咸鸭蛋、鲜橙。

　　制作:取两个小馒头加热，咸鸭蛋切两半，食用其中一半，取豆腐干50克盛在盘里，鲜橙切开，搭配250毫升豆浆一起食用。

　　食谱2

　　购买:三明治面包、肉松、花生酱、早餐奶、番茄。

　　制作:取两片三明治面包，在一片上抹一小匙花生酱，在另一片上抹约20克肉松，将一个番茄切片加在中间食用即可。牛奶饮用量为250毫升。

　　食谱3

　　购买:全麦面包、香肠、酸奶、鸡蛋和黄瓜。

　　制作:取全麦面包两至三片，鸡蛋煮熟，再取1/2根黄瓜切成小条并加少许盐，配一根香肠，饮用200毫升酸奶。

　　食谱4

　　购买:汉堡面包、奶酪、果酱、早餐奶、营养麦片、猕猴桃。

　　制作:汉堡面包横切两半，抹一小匙果酱，中间加两片奶酪;一个猕猴桃切片，加在面包中或直接食用均可。牛奶倒入杯中加适量营养麦片饮用。

　　食谱5

　　购买:豆沙包、豆浆、腐乳、鸡蛋、苹果。

　　制作:取两个小豆沙包加热，鸡蛋煮熟，取腐乳少量，与豆浆、苹果搭配一起食用。豆浆250毫升。

4)不好吃却最营养的蔬菜排行

　　石榴含有高浓度番茄红素，比番茄和西瓜更能防止前列腺癌。而且，一杯石榴中含有688毫克钾，比香蕉中钾的含量多63%。石榴中还含有大量纤维，每杯中含有9克。

　　不好吃却最营养的蔬菜排行

　　下面这些食物的营养价值很高，但很多人却都不喜欢吃：

　　1.大白菜 一杯剁碎的大白菜中只含有22卡路里的热量，却含有大量营养物质。大白菜中含有萝卜硫素，可以增加体内酵素的含量。酵素可以阻止破坏细胞的自由基的产生并且可以防止癌症研究发现，和其他任何植物化学物相比，萝卜硫素促进酵素产生的能力是最高的。

　　2.甜菜 这种红色的蔬菜含有大量叶酸和甜菜碱。这两种化学物质共同作用可以降低高半胱氨酸的水平，这是一种炎性混合物，可以损害动脉，增加心脏病患病机率。 而且甜菜中的自然色素--花青苷经实验证明可以防止癌症。

　　3.石榴 石榴含有高浓度番茄红素，比番茄和西瓜更能防止前列腺癌。而且，一杯石榴中含有688毫克钾，比香蕉中钾的含量多63%。石榴中还含有大量纤维，每杯中含有9克。

　　4.莴笋 半杯熟莴笋中含有大量叶黄素和玉米黄质，每杯含有10毫克。这些叫做类胡萝卜素的化学物可以防止视网膜老化，因为这些物质可以吸收损害眼睛的光线。

　　5.肉桂 肉桂有助于控制血糖降低心脏病患病率。事实上，研究发现，2型糖尿病(糖尿病食品)患者每天摄入1克肉桂，一直持续6周，其血糖、血脂和不良胆固醇都会有显著降低。

　　6.马齿苋 马齿苋中的欧米茄3含量最高，而且研究发现，马齿苋中的褪黑激素是其他任何水果(水果食品)和蔬菜的10倍。

　　7.石榴汁 研究发现，每天喝2盎司(56克)石榴汁，持续一年，收缩血压(血压食品)可降低21%，流向心脏的血流量会显著改善。

　　8.枸杞 在所有的水果中，枸杞的抗氧化能力指数是最高的。而且研究发现，枸杞中的糖分可以降低胰岛素抵制，从而防止糖尿病。

　　9.梅干 梅干含有大量新绿原酸(neochlorogenic )和绿原酸(Chlorogenic acid)，这是两种可以抵抗自由基的化学物。这些自由者可以引起细胞的机构损坏，从而导致癌症。

　　10.黄瓜籽

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5)蔬菜营养的四个等级

　　科学家根据蔬菜所含营养成分的高低，将它们分为甲、乙、丙、丁4类。

　　甲类蔬菜

　　富含胡罗卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。

　　乙类蔬菜

　　营养次于甲类，通常又分3种。第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽；第二种含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等；第三类主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。

　　丙类蔬菜

　　含维生素类较少，但含热量高，包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。

　　丁类蔬菜

　　含少量维生素C，营养价值较低，有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等。