1,淮山药的功效与作用

　　淮山药性味甘、平，归脾、肺、肾三经。

　　其的功效与作用如下：

　　1、山药含有淀粉酶，可分解为维持人体生命的重要物质，比如蛋白质和糖类，还能够减肥轻身、避免出现过度的肥胖；

　　2、淮山药补脾、补肺、补肾、益气养阴的功效比较好，俗话说白色山药胜人参，其含有过多的营养元素，具有降血糖、血脂、增强免疫力、抗衰老的作用；

　　3、山药的重要成分之一是多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能，该成分在循环衰竭的救治中占有很重要的地位，同时山药富含大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，具有预防心脑血管疾病，降胆固醇等疗效；

　　4、山药有健脾益胃、助消化的作用，且富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，对于脾胃虚弱、消化吸收差、腹胀、倦怠无力、病后虚弱者都是很好的食物，具有比较好的保健功效；

　　5、山药补肾生精，对于虚热消渴、遗精、滑精、精关不固的糖尿病病人，或者是肾阴不足者有一定的疗效，同时还有益智安神、延年益寿的作用；

　　6、山药的副作用与禁忌：大便燥结者不宜食用，有实邪者忌服。

2,山药的做法

　　1、山药先洗干净外面的泥土，然后削去外皮，切成薄片，锅中加水烧开加一勺盐和几滴油，然后把山药片倒进去焯水捞出；瘦肉切薄片，加料酒、盐、白糖和淀粉抓匀；黄瓜切片备用。

　　2、锅中加少量油润锅，然后把肉片倒入锅中炸熟炸香，然后捞出来备用。

　　3、大蒜拍碎，锅中放油烧热，先把大蒜放进去爆香，然后倒入肉片翻炒两下，再把木耳、山药、黄瓜一起放进去翻炒断生，再淋上一勺生抽，一茶勺盐、白糖和味精翻炒入味就可以了。

　　4、菜炒好了撒上几粒枸杞，既能增加营养还能让菜变得更美观。

3,山药的营养价值极高 要多多吃哦

　　山药的营养价值极高，自古以来人们都喜欢用山药来补身体。今天，营养健康小编就一一为大家详细介绍山药的营养，马上来了解吧。

　　山药所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。

　　山药含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。特别是它所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状。

　　山药含有多种微量元素，尤其钾的含量较高;所含维生素种类和数量较少，不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D，几乎不含胡萝卜素。

　　山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。

　　山药含有皂甙、胆碱等多种成分。皂甙能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。

　　山药具有很强黏度的物质基础是糖和蛋白质的复合体-一种被称为黏蛋白的物质，这种物质可以防止黏膜损伤，并且在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，预防胃溃疡和胃炎。

　　饮食宜忌：山药有收涩的作用，故大便干燥者不宜食用。

　　山药的营养价值已经为大家详细介绍了，现在大家对山药的营养是不是有一定的了解了。想了解更多关于饮食养生的知识，还可以阅读：男性经常喝豆浆会变娘娘腔？粉碎坊间谣言

4,党参北芪山药的功效与作用

　　1、脾肺气虚证。该品性味甘平，主归脾肺二经，以补脾肺之气为主要作用。用于中气不足的体虚倦怠，食少便溏等症，常与补气健脾除湿的白术、茯苓等同用;对肺气亏虚的咳嗽气促，语声低弱等症，可与黄芪、蛤蚧等品同用，以补益肺气，止咳定喘。其补益脾肺之功与人参相似而力较弱，临床常用以代替古方中的人参，用以治疗脾肺气虚的轻证。

　　2、气血两虚证。该品既能补气，又能补血，常用于气虚不能生血，或血虚无以化气，而见面色苍白或萎黄，乏力，头晕。

　　3、气津两伤证。该品对热伤气津之气短口渴，亦有补气生津作用，适用于气津两伤的轻证，宜与麦冬、五味子等养阴生津之品同用。

5,吃山药的好处

　　山药可以健脾益胃，助消化，山药含有淀粉酶，多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化功吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用，山药还可以有润滑滋润的作用，故可以益肺气，养肺阴，治疗肺虚咳嗽，久咳之症。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可以治疗糖尿病，山药含有大量的营养蛋白，维生素，微量元素，能有效的阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心脑血管疾病。