（一） 半夜肚子饿，该不该吃宵夜

　　肚子里多了一个小生命之后，孕妈咪的食量也跟着变大起来，除了正餐外，半夜肚子饿的时候，更是要来份宵夜？宵夜怎么吃才健康呢？让营养师来告诉你！

　　很多女性怀孕之后，常常担心自己吃得不够多，营养不足而影响宝宝的生长与健康，于是除了三餐丰富的饮食之外，还外加点心与宵夜，期待给宝宝最佳的营养。根据调查发现，很多孕妇都有吃宵夜的习惯。那么，究竟这个习惯好不好呢？

　　尽量不要吃宵夜

　　常听人说吃宵夜对肠胃不好，且容易发胖，然而怀孕期间是否可以因为“一人吃两人补”就肆无忌惮地放心吃宵夜了呢？答案是否定的！因为依照人体的生理变化，夜晚是身体休息的时间，吃下宵夜之后容易增加肠胃道的负担，使肠胃道在夜间无法得到充分的休息。此外，夜间身体的代谢率会下降，热量消耗也减少，因此容易将多余的热量转化为脂肪堆积起来，造成体重过重的问题。有些孕妇到怀孕末期容易产生睡眠的问题，如果再吃宵夜，也可能会影响孕妇的睡眠品质，因此一般不建议孕妇吃宵夜。

　　吃宵夜=给宝宝营养？

　　有些孕妇认为要多吃才能给宝宝更充足的营养，所以妈妈吃宵夜因而体重过重没关系。但根据调查发现，这两者并不能划上等号，因为在怀孕末期有高达85%的孕妇都过胖，却有94%的胎儿体重都没有相对增加。妈妈因摄取过多的热量造成母体过胖，可能会导致产后身材恢复差，无法恢复到怀孕前的正常体重。

　　睡前2～3小时吃完宵夜

　　如果孕妈咪真的想吃宵夜，必须先弄清：是因为肚子饿 ？还是只是一种无意识的习惯？如果真是因为肚子饿了想吃宵夜，建议最好在睡前2～3小时吃完，且避免高油脂高热量的食物，如油炸物、垃圾食品等。因为油腻的食物会使消化变慢，加重肠胃负荷，甚至可能影响到隔天的食欲。

　　[均衡饮食5原则]

　　多进食全谷类食物、蔬菜和水果。

　　减少进食饱和脂肪，应由不饱和脂肪(如植物油)代替。

　　减少进食红肉类和精致的谷类。

　　少油、少盐、少糖。

　　每日做适量运动。

　　易消化、低脂肪为原则

　　宵夜的选择原则，尽量以清淡、易消化及低脂肪为主。有人认为孕妇因营养需求高，喝全脂奶无妨，其实不管是全脂、低脂还是脱脂奶，所含的营养成分并无差异，主要差别只是脂肪量而已，而乳脂肪只是让乳品较香浓，因此喝低脂或脱脂奶时，会觉得较稀、不香醇，就误以为其营养价值较差，其实并不正确；再加上乳脂肪主要是饱和脂肪酸，较不健康，故仍建议选择低脂或脱脂乳品。

　　均衡饮食最能提供完整营养

　　根据调查，有相当多的孕妇，尤其是初为人母者，非常担心自己吃得不够或不多使得胎儿发育不良，于是认为多吃多补才能给胎儿最好、最充足的营养。但是怀孕期间真的需要增加那么多营养吗？是不是多吃就多营养呢？其实，孕妇在营养需求上并没有想像中的多，很多孕妇吃进去的是高热量而非高营养的食物，从而造成母体过重但胎儿却未相对增加重量，或胎儿体重过重造成生产的困难。均衡饮食、多样化地摄取各类天然食物，就能提供母体及胎儿完整的营养了。

　　饼干当宵夜，怎么选？

　　饼干因简单方便，成为很多孕妇宵夜的选择。现在饼干种类众多，孕妈咪可多留意包装上的食品营养标识，许多健康的真相与陷阱都藏在其中。

　　2 steps 挑选饼干

　　1. 先看一下单位份量的热量多寡、脂肪比例、钠含量、食品添加物的种类多寡等，尽量选择天然、少添加物的饼干。

　　2. 饼干中的油脂种类也很重要，看一下是否含有会导致心血管疾病的饱和脂肪和反式脂肪，如奶油、牛油、猪油、棕榈油、椰子油、氢化油脂(也就是反式脂肪酸，如乳玛琳、酥油、白油、精制植物油等)。

（二）熬夜变胖，真的只是因为吃了宵夜？

　　很多人可能都有过这样的感觉，熬夜的时候明明自己不饿，但就是想吃东西，而且是那些高糖、高热量的食物。所以在现在熬夜已经成为一个大趋势的情况下，很多人已经早早步入了肥胖队列。

　　然而，还有一些人，虽然也经常熬夜，但并没有和别人一样习惯性加餐，可身体却依然有变胖的趋势，这又是为什么呢？

　　皮质醇，让我们变胖的凶手之一

　　皮质醇是一种由肾上腺分泌的糖皮质激素，它可以调节包括蛋白质、碳水化合物、脂肪的代谢与利用。当皮质醇激素升高时，虽然会让脂肪和糖原加速分解，但对肌肉分解的作用要更加明显，而且还会抑制蛋白质的合成，所以我们在熬夜之后常常会感觉到乏力，如果是长期熬夜，肌肉会有较为明显的流失，使基础新陈代谢率变低，形成易胖体质。

　　除了这些，皮质醇激素的上升还会阻碍饱腹感信号的传递，让我们变得比平常更加饥饿、嗜好糖和高热量食物，引起内分泌失调，加速腹部脂肪的堆积。而且皮质醇长期升高还会导致水肿，让我们体态变得臃肿，削弱健身效果。

　　皮质醇的分泌会受到很多因素的影响，除了熬夜，长期的惊吓、压力、不当饮食都会引起皮质醇水平升高，所以专家们一直在强调，不管是减肥还是预防肥胖，都要先养成一个良好的生活习惯、坚持健康饮食，而专门用来治疗病态肥胖的减重代谢手术还有专门的健康管理人员，帮助和监督患者改善生活、饮食习惯，还要提供必要的心理辅导，否则就算体重能暂时减下来，还是会有复胖的风险。

（三）低卡瘦身的美味宵夜

　　虽说想保持身材的人应尽量不吃宵夜，但有些习惯还真难改，其实只要掌握了小技巧，也能吃得美美的。

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　　黑名单：

　　方便面、臭豆腐、盐酥鸡、卤味;

　　光荣榜：

　　粥和清汤。

　　建议你还是以汤或粥来取代方便面这些无益的宵夜。不论是自己烹调的还是超市加热的或是茶餐厅购买的，都有许多粥和汤是低于200卡的，这些都是可供选择的宵夜。

　　而且，汤和粥的口味都比较清淡，利于消化，而且粥汤里都含有大量的水分，喝了特别容易有饱胀感，不会过量，油分也不高，低卡又低脂，是暖身宵夜的最佳选择。

　　不过要提醒你的是，如果外面买的汤太油，须先将浮油挑掉再喝，这样就可以避免吃进太多油脂而发胖。另外，浓汤的脂肪量比清汤要高，要选就选油少料少的清汤吧!

　　以冰糖代蔗糖喝汤水或甜汤时，尽量不要加糖，如果非要有甜味，还是以冰糖代替蔗糖吧，这样可以大大降低热量。如果糖水里面有太多汤圆等配料，就热量过剩了。或者可以加一些桂圆、枸杞、红枣等养生药材，这对健康有益。

　　糙米、麦片最适合糙米和麦片都有丰富的营养，糙米高纤、高钙而低脂，麦片除了高钙、低脂外，还含有丰富的维他命A、B群，和女性最需要的铁质及叶酸，有的麦片还标榜无糖，最适合那些既要保持身材又要补充营养的女性。

　　要注意分量，虽然这些宵夜的热量都不高，但如果吃完马上躲进被窝，食物会全部囤积在胃里，也会引起发胖。所以，建议你还是在吃完宵夜1小时后再上床睡觉吧。

（四）巧吃宵夜让你不发胖

　　许多减重信息告诉我们，不想发胖的话，晚上不要吃太多东西，尤其要跟宵夜说再见。但是，近日美国农业部一项研究调查却发现，你在什么时间吃比较多的东西，和体重增减并没有绝对关联。 研究人员将一群体重超重的女性分为两组，一组在中午之前就吃下70%的一天所需热量，而另一组则在接近晚餐时间吃，结果并不影响她们的体脂肪率。专家认为，体重会增加，主要还是因为吃进的热量比消耗掉的多。因此，维持健康体重最重要的一件事就是控制每天摄取的总热量。

（五）宵夜这样吃不胖反瘦的方法

　　什么时候吃?

　　由于人体的胃除了消化外，还需要一两个小时进行扫除工作，很多人之所以吃 完夜宵后第二天有消化不良的肿胀感，就是因为没有做好扫除工作的结果。因此，如果你第二天会睡到早上8点，就往前推7小时的消

　　化时间外加2小时的清 除工作，所以你吃宵夜的时间最好不要超过11点。当然，如果选择容易消化的食物， 让消化时间缩短，那吃宵夜的时间就可以往后一点。

　　宵夜吃什么?

　　1.水果

　　水果是做夜宵的最佳食品，但若你是属于那种连喝水都会胖的体质，在此也推荐几样水果，像苹果、蕃茄及香蕉这几种水果都还满适合任何时间来食用，不但有营养，也很容易满足瞬间的饥饿，饱足感足，对

　　正值减肥期间的朋友，是相当不错的夜宵良伴。

　　2.研磨及咀嚼性食物

　　根据研究，经过研磨的食物，要比原物直接烹煮容易消化，半熟的蛋则比水煮 蛋要容易消化。另外，由于咀嚼的动作有助于消耗热量，因此如果一定要吃夜宵，切记选择需 要咀嚼的食物，以减少食物的热量囤

　　积，变成日后怎么甩也甩不去的脂肪。

　　3.维生素B族的食物消烦躁代表食物：全麦食品

　　B族维生素相互间有协同作用，能调节新陈代谢，增强神经系统的功能。全麦食品中含有丰富的B族维生素，它具有消除烦躁不安、促进睡眠的作用。燕麦、大麦、糙米、全麦面包、全麦饼干等都属于全麦食品。

　　4.钙和镁的食物放松神经代表食物： 牛奶 、核桃

　　研究发现，钙镁并用可成为天然的放松剂和镇定剂。钙含量丰富的牛奶被公认为助眠佳品。坚果类食物中镁含量较多，在临床上，核桃常被用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状。

　　5.色氨酸食物降低兴奋度代表食物：小米粥

　　色氨酸在人体内代谢生成5羟色胺，它能够抑制中枢神经兴奋度，产生一定的困倦感。同时，羟色胺在人体内进一步可转化生成褪黑素，褪黑素被证实有确切的镇静和诱发睡眠作用。小米在所有谷物中含色氨酸

　　最为丰富，晚餐主食中加些小米应该是一个不错的主意，有利于提高进入脑内的色氨酸数量。此外，南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、虾米、紫菜、黑芝麻等蔬菜中的色氨酸含量也非常高。