①补充维生素C的作用及注意事项

　　人们不断强调补充维生素C的重要性，却只有少数人知道维生素C对人体的作用以及补充维生素C的注意事项。维生素C无法在人体中储存，只能从外部摄入，因此每天补充足够的维生素C对人体维持生理机能很关键。

　　选择新鲜的食物，合理的处理食物

　　由于维生素C容易被氧化遭受破坏，所以不管是蔬菜还是水果，如果储存的时间过久，维生素C的流失就会越严重。所以尽量选择新鲜的蔬菜水果。另外食物也不要切太细，这样食物受氧化的面积就会减少，这也是降低维生素C流失的一种方法。在烹调时，时间短些更好，由于在高温下，维生素C更容易受氧气氧化，所以可以选择盖紧锅盖。如果是熬汤，汤汁中的维生素C的含量很丰富，不要浪费掉。

　　不宜过量服用

　　凡事都有个度，维生素C的补充同样如此，满足正常的需要即可。维生素C如果服用过多的话会引起一些损害身体健康的症状发生，轻者会出现恶心、呕吐、多尿、皮肤发疹、腹泻和腹痛的情况，而严重的话则会诱发血尿症和肾结石。对于女性来说还有可能降低女性的生育能力。

②补充维生素C能有效的预防胃癌

　　胃癌是一种常见的癌症，随着癌症越来越威胁着人们的生命健康，人们也开始关注对胃癌的预防了。预防胃癌，还是需要从饮食上入手。很多食物都具有预防胃癌的作用，因为食物中的维生素C就是预防胃癌的好帮手。

　　维生素C可以阻断亚硝基化合物的合成，而亚硝基化合物是胃癌的主要致病因素所在，所以维生素C有助预防胃癌。在国外，为降低患胃癌的机率，有人提出增加维生素C的摄入来预防胃癌。尽管这还需更有力的证据证明，但很多国家已经将摄入大量蔬菜水果、补充维生素C写进预防癌症的膳食指南之中。

　　哪些食物中含有的维生素C量比较丰富呢？像猕猴桃、西红柿、青菜、苦瓜、辣椒、橘子等食物中都含有丰富的维生素C，胃癌高危人群可以多食用这些食物来预防癌症。不过需注意的是，并不提倡大家通过服用药物来补充维生素C，要服用药物需在医生的指导下进行，不宜擅自服用。

　　有不少人平常都在提倡着多吃粗粮，多吃魔芋、大豆及豆制品等含有大量膳食纤维的食物，不过要注意每天摄入的量不要超过30克。有相关的研究表明，一下食用大量的膳食纤维很有可能会导致肠胃不适症状，这样会使得一些微量元素的吸收也受到影响，影响到胃癌的发生，因此食用膳食纤维的时候不要超量。

　　现代都市人胃癌高发，这和平常的生活饮食习惯有着很大的关系。因此我们要预防胃癌的发生，为身体补充一些维生素C就是预防胃癌的有效方式。

③水果面膜可以补充维生素C

　　维生素C能刺激胶原蛋白合成，清除自由基，抑制黑色素的形成。因此具有改善皮肤弹性，促进伤口愈合，减少皱纹产生，促使皮肤美白等功效。

　　但维生素C为水溶性抗氧化物质，本身会受到温度、光、PH和溶氧量等因素影响。

　　如果直接将富含维生素C的水果制作成面膜，直接暴露在空气中，那么它氧化的速度快于皮肤吸收的速度，从而会导致大量的维生素C还未来得及被皮肤吸收就氧化。水果面膜中的营养根本无法被皮肤吸收，只能是浪费水果。

　　饮食补充维生素C最好同时也要注意维生素A和维生素E的补充。因为维生素A可调节表皮及角质层之新陈代谢，延缓衰老。维生素E可减少维生素A及多元不饱和脂肪酸的氧化、控制细胞氧化的作用，这些都可以让肤质得到更好的改善。

④补充维生素C不能只靠水果

　　在我们的膳食中，维生素C的主要来源是蔬菜水果类。然而，生活中有些人只是把水果和维生素C联想在一起，认为水果酸酸的，内中维生素C含量可能不少，故认为只要经常吃水果，就不会缺乏维生素C，就算不吃蔬菜也可以。

　　事实上，这种认识是不全面的。这是因为，水果的酸味往往来自于水果所含的有机酸，如苹果酸、柠檬酸、酒石酸等。而且，水果虽然能够为我们提供一定量的维生素C，可是不同种类的水果中维生素C的含量是不相同的，有的差别还很大。例如鲜枣、番石榴、山楂、草莓、荔枝、柑、桔、橙等含有较为丰富的维生素C。每100克的这些水果含有维生素C分别是：鲜枣为243毫克，番石榴为68毫克，山楂为53毫克，草莓为47毫克，荔枝为41毫克，柑、桔、橙约为20-30毫克。而有些水果的维生素C的含量要低一些，如：桃约为10毫克、苹果、梨、葡萄仅为5毫克左右。

　　中国营养学会推荐的成年人每天维生素C的供给量为60毫克。如果不吃蔬菜类，只是靠进食水果来获得所需要的维生素C，若对于富含维生素C的水果如鲜枣、番石榴等，只需吃100克或不足100，就能满足机体的需要。但是，要从维生素C含量不多的水果，如苹果、梨、葡萄等来摄取，就算一天吃500克，也只能达到人体每天供应摄入量的一半左右，稍长时间就会引起人体的维生素C缺乏。所以，要想获得身体所需的维生素C，仅靠吃水果予以补充时应应有所选择。但最好还是同时进食蔬菜水果来获取维生素C才比较妥善，况且蔬菜还含有不少水果所没有的营养成分。

　　此外，还有一些因素会影响水果中维生素C的含量或影响人体对维生素C的吸收。如水果贮藏于冷库及推迟季节出售，均会使维生素C的含量减少。又如烟草中的尼古丁等对维生素C有破坏作用，对于吸烟者，可因吸烟而阻碍人体对维生素C吸收利用，尽管吃了一些富含维生素C的水果，也有可能引起维生素C的缺乏。除此之外，还有一些药物也会影响维生素C的吸收。