1.鲫鱼山药的作用有哪些？

　　中医认为，脾虚湿困时应健脾祛湿，把多余的水分排出体外；而温补脾胃是解除湿困的最好途径。温补脾胃的食物有鲫鱼、淮山药、莲子、芡实、猪肚、鸭肉等；祛湿的食物有赤小豆、薏米、莴笋、扁豆、冬瓜等。每到夏季，脾虚者就会感受过多的湿，而湿又易困脾，导致口淡无味、消化不良、大便稀溏等。此时，选择汤粥除湿不失为一个简单的方法。

　　白鲫鱼煲汤

　　用油将鱼两面煎黄，用开水猛火煲汤，煮成白色乳状，然后加砂仁3克、陈皮3克、香菜20克、生姜10克，稍滚3分钟。鲫鱼性甘平，补而不燥，健脾祛湿，而且还含有丰富的营养。中医认为，此方补脾胃甚好。

　　田艾煲鲫鱼

　　田艾30克，鲫鱼250克，生姜10克，煲汤饮用。此方不仅健脾祛湿，还可以预防蚕豆病。

　　砂仁薏米淮山药粥

　　砂仁5克，薏米30克，淮山药30克，大米100克，煲粥食用。此方可健脾祛湿。

　　淮山药薏米莲子粥

　　淮山药、薏米各30克，莲子肉15克，大枣10枚，小米60克，淘洗干净后共煮成粥，熟后加白糖调匀即成。此粥可健脾益气，适用于脾胃虚弱、食少纳差、肢体无力者。

　　另外，如果夏季得了胃肠型感冒，感觉头身困倦、纳差、脘腹胀满、舌苔厚腻，可服藿香正气丸或者藿香正气水；平时脾胃虚弱者，出现食欲不振、大便稀溏、困倦等症状，可服参苓白术散调补脾胃。

2.淮山药的功效

　　1、健脾益胃、助消化，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

　　2、滋肾益精，山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

　　3、益肺止咳，山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

　　4、降低血糖，山药含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

　　5、延年益寿，山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

3.山药的功效与作用吃法

　　山药又叫怀山药、淮山、白山药、薯蓣等，它用药历史悠久。山药味甘、性平，主归脾、肺、肾三经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，临床上多用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、虚热消渴、肾虚遗精、小便短频、妇女带下以及消化不良引起的慢性肠炎等。山药药性平和，既能平补脾、肺、肾三焦，又是营养丰富的食材。它肉质细嫩，含有极其丰富的营养物质。以山药为主，配以魔芋等做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容的作用，是不可多得的健康营养美食。在日常生活中，常见的山药的做法有山药粥、山药汤、炒山药、蒸山药等。