一)哪些食物有益于老人的大脑保健？

　　有许多老年人特别在乎自己的饮食营养，甚至有些人一直在研究不同食物对身体的保健功效。其实老人们的这种做法是正确的，就是要针对自身的健康状况来选择合适的食物，以达到健康保健的目的。那么，下面就来给大家介绍一下哪些食物有利于老年人的大脑保健。

　　鱼是促进智力发育的首选食物。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。

　　鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。

　　核桃核桃因其富含不饱和脂肪酸，是中国传统的健脑益智食品。每日2～3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。

　　牛奶是优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。

　　鸡蛋鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。

　　南瓜南瓜是-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功能，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。因此，神经衰弱、记忆力减退的人，将南瓜做菜食用，每日1次，疗程不限，有较好的治疗效果。

二)哪些食物有雌激素

　　某些食物当中含有雌激素，主要是植物性雌激素。植物性雌激素是存在于植物中，可以结合到人体内雌激素受体上并能发挥类似雌激素作用的成分。目前开发利用最多的植物雌激素商品只有两种，也就是大豆异黄酮和亚麻籽木籽树。此外，还有一些天然植物提取物的制剂，获取大豆异黄酮最佳的来源是天然的食品。

　　植物雌激素都存在于大豆及其制品，亚麻籽、花椰菜，甚至香菜、卷心菜、甘蓝、洋葱、大蒜、茴香、葵花籽、芝麻、花生、燕麦、玉米、黑米、大麦、苹果、菠萝、梨等植物性食物中。其中以大豆及其制品含量丰富，选择的时候应该尽量考虑可获得性，含量和使用的便利性以及个人习惯。

三)哪些食物含铁量高

　　猪肝：25.0猪血：15.0芝麻酱：58.0黑木耳：185.0桂圆：44.0银耳：30.4海带：15虾子：69.8海蛰：9.5大豆：11.0黑豆：10.5豆腐干：7.9鸡肝：8.2鸡珍：6.6芹菜茎：8.5小油菜：7.0萝卜缨：5.1樱桃：5.9桃干：7.6松子：6.6炒西瓜子：8.3糯米：6.7蛋黄：7.0标准粉：4.2高粱：5.0苋菜：4.2雪里蕻：3.2香菜：2.9菠菜:2.5空心菜：2.3韭菜：1.6

四)哪些食物含有膳食纤维

　　膳食纤维含量最高的食物是米麦等五谷的杂质，也就是米糠和麦糠，这种纤维不溶于水，在胃肠里也不能完全消化，没有热量，含维生素B，能把胃撑饱，是很有效又安全的减肥食物。

　　其最大益处是促进大肠的蠕动，缩短食物在大肠的停留时间，防治便秘，并减少大肠里的细菌把食物转化成有毒物质的机会，也能稀释食物里既存的有毒物质，减少大肠受害的机会，预防大肠痔疮和直肠癌的发生；食物中缺少这种纤维时患大肠、直肠癌的机会就会增加。

　　另一种食物纤维能溶于水，但不能消化，却能降低胆固醇和血糖，保护心脏血管，益处更大。常见的水果，例如芹菜、胡萝卜、青菜、五谷、豆类、梨、柑橘、李子、苹果、桃子、西瓜等，都富含丰富的水溶性纤维，也都是高纤食物。

　　具体高膳食纤维食物

　　1、无花果

　　无花果的膳食纤维含量很高，每240克含6.6克膳食纤维。它还富含钙、钾和镁。研究显示，无花果的膳食纤维有助预防乳腺癌。如果吃不到新鲜的，干无花果也一样。

　　2、豆类

　　干豌豆、扁豆、黑豌豆和青豆等都是高纤维食物中的明星。多数豆类富含蛋白质、叶酸、铁和B族维生素，而脂肪含量极低。豆类消费越多，心脏越健康。

　　3、大麦

　　大麦的纤维含量与豆类旗鼓相当。大麦中的膳食纤维对降低胆固醇和促进肠道健康有益。同时它还富含硒，对降低直肠癌的风险和促进甲状腺激素代谢有帮助。

　　4、茄子

　　许多人觉得茄子软乎乎的，膳食纤维很少。其实茄子每提供20卡路里热量，就能提供3克纤维。因为热量低，所以茄子便于提供更多的膳食纤维。同时，茄子的镁、钾、叶酸、B6、维生素C、维生素K的含量都很高。

　　5、梨

　　一只梨的能量大约为100卡，含有5.2克膳食纤维。除了做水果，梨还能做凉拌菜吃。

　　6、绿叶菜

　　一杯芥蓝能提供一个人每日所需纤维的11％，5倍的维生素K，2倍的维生素A和60％的维生素C，但只有21卡的能量。二杯菠菜就有4.3克膳食纤维，生菜则有2克。

五)肾病不能吃哪些食物

　　这个问题要具体情况具体分析。比如病人已出现水肿或高血压的情况，一定要限制盐的摄入，给病人低盐饮食，每日食盐摄入量最好不要超过2g，用啤酒瓶盖量，是2/3瓶盖左右的量。如果病人已出现肾功能减退，比如肾功能衰竭，尿素氮、肌酐升高的情况，要进优质低蛋白饮食，限制蛋白摄入，保护肾功能，延缓肾功能进展。如果病人伴有高脂血症，即平时说的胆固醇高，还有甘油三酯升高的状态，一定要限制油脂摄入，比如肥肉、五花肉、动物内脏，还有一些动物的皮脂，像猪皮、鸭皮，例如烤鸭、烧腊这类食物都不能吃。所以要根据病人的具体情况进行具体分析。