（一）专家提醒：高温油炸食品越薄越有害

　　高温油炸后的食品，如炸薯条、炸馒头片、炸油饼等含有一定的致癌物丙烯酰胺，世界卫生组织曾就此明确警告过消费者。近日，香港消费者委员会与食物安全中心发布的最新研究称，在所有油炸食品中，越薄的含丙烯酰胺就越多，对人体危害也越大。长期食用含丙烯酰胺的食品，哪怕每次吃的不多，也会让人出现嗜睡、幻觉和震颤等症状，情绪与记忆改变，并伴随末梢神经病(如出汗和肌肉无力)。

　　香港消费者委员会与食物安全中心对103个煎、炸、烤小食样品中的丙烯酰胺进行了测试，结果发现，薯片的丙烯酰胺含量就比薯条高10倍。其中一种由土豆淀粉制作的饼干，由于体积细小且薄，每千克的丙烯酰胺含量高达2600微克，谷类早餐和果仁的丙烯酰胺含量较低，分别为每千克16—160微克和每千克10—120微克。

　　食物越薄，它在油炸时接受的温度就越高;温度越高，产生的有害物质就越多。比如炸油条加热时油温超过180℃就可以了;但更薄一些的炸薯条、炸薯片等，油温需要超过200℃，因此会产生更多的丙烯酰胺。如此比较而言，煎饼果子中的油条就比薄脆安全，炸馒头片就比又薄又脆的千层饼安全。除了这些食品，被白领喜爱的一些小点心，如薄脆饼干、曲奇也会对健康造成一定的危害。

　　“如果在家里煎炸食物，最好切成薄厚均匀的大块，一定要控制好温度和时间。”中国烹饪大师石万荣提醒，在油温较低的时候将食物下锅，炸至浅金黄色即可。而香港消费者委员会也提醒，食物沾上一层生粉浆(水及玉米淀粉比例 1:1)再炸，丙烯酰胺含量可减少55%—65%。

（二）专家提醒：考生要少吃粽子

　　摘要： 专家提醒：考生要少吃粽子, 今年高考恰逢端午节，粽子可能会成为很多考生餐桌上的常客。不少粽子生产企业也大打“高考牌”。对此，专家提醒，考生要少吃粽子，还要严格注意饮食卫生。在卖场，可以看到不少品牌的“状元粽”出售..

　　今年高考恰逢端午节，粽子可能会成为很多考生餐桌上的常客。不少粽子生产企业也大打“高考牌”。对此，专家提醒，考生要少吃粽子，还要严格注意饮食卫生。

　　在卖场，可以看到不少品牌的“状元粽”出售，有的粽子包得格外细长，取名“高粽”，取“高中”的谐音。

　　销售人员表示，最近几天，虽然端午未到，但很多人特意提前来买状元粽，这类“沾光高考”的粽子每天能比其他种类多卖上百个。一位家长说，自己是特意来买“状元粽”的，想把它当做孩子高考第一天的早饭，讨个好“彩头”。

　　据悉，在南方，每逢大考家长都会为孩子准备粽子，几百年来，粽子一直有“高中状元”的寓意。但这一习俗过去并没有在北方流行，今年高考和端午节日期的“撞车”，也让这个概念开始在济南传播。

　　但千佛山医院营养科主任杜慧珍提醒家长和考生：粽子属于高热量、难以消化的食品，粽子考生可以吃，但千万不要多吃，可以选豆沙、枣泥等较容易消化的馅料。

　　粽子吃多了，消化功能差的人容易肚腹闷胀，带来肠胃类疾病。还可能影响食欲，不利于正常的营养摄入。很多人吃粽子时有蘸糖的习惯，过多的糖会使人烦躁不安，情绪激动，也不利于考生正常备考。

　　此外，由于粽子一般都是买来食用，天气热的时候很容易变质，考生务必注意饮食卫生，要买热的、新鲜的粽子食用。

（三）专家提醒吃的过咸容易得咽炎

　　到了秋天，总是莫名其妙地咳嗽，早上起床时咽部总有肿痛感，这些都可能是咽炎在作怪。中医认为，秋季主燥，而咽炎的诱发因素多是炎、热、燥，尤其是在秋燥时分，抵抗力薄弱，更容易反复发病。因此，为了保护娇弱的咽喉，很多人不吃凉不吃辣，可症状还是没有好转。这时候你就该看看，自家的菜是不是太咸了。因为解放军二五四医院的一项调查发现，在慢性咽炎患者中，25%左右喜欢吃口味重的菜肴。

　　北京朝阳医院营养科宋新医生指出，饭菜中含盐量太高，会导致唾液分泌减少，有利于各种细菌和病毒在上呼吸道存活；其次，高盐饮食可能降低黏膜抵抗疾病的能力，导致免疫力下降，各种细菌、病毒乘机而入，引发咽炎。因此，秋冬季节，保证自己和家人少吃盐、多吃鲜，也是保护咽喉健康的关键。除此之外，日常饮食中还要注意不吃辛辣刺激性食物，炒货如瓜子、花生之类也要少吃，这些食物又咸又干，是咽喉的大敌。

　　富含B族维生素的食物则是多多益善，如动物肝脏、瘦肉、鱼类、新鲜水果、绿色蔬菜、奶类、豆类等，有利于促进损伤咽部的修复，并消除呼吸道黏膜的炎症。多吃富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物，如猪蹄、猪皮、蹄筋、鱼类、豆类、海产品等，有利于慢性咽炎损伤部位的修复。此外，还应多吃润燥生津的食物，如梨、百合、藕、枇杷、蜂蜜、猪肺、沙参、麦冬等。

（四）专家提醒 老年人爱好多有效减少抑郁

　　健康族网导读：专家提醒 老年人爱好多有效减少抑郁，现如今，老年人的护理工作是整个社会都应该关注的重点工作，老年人的保健养生也要讲究一定的科学方法，老年人应该注意生活各个方面的保养适宜，进行科学健康的养生保健。

　　世界各地老年人精神疾病调查显示，抑郁症发病率最高(16%-26%)，其次才是老年痴呆症。老年抑郁症的主要表现是，对周边事物不感兴趣，不愿参加集体活动，失眠或是睡眠过多，遇事忧心忡忡，疑神疑鬼，总想活着没有什么意思。预防老年抑郁症，老年人要注意做到以下几点。

　　要培养爱好

　　在职时什么爱好都没有也没有关系，在退休之后，可以从头学起。如养花喂鸟、学书法、做家务。

　　正确对待疾病

　　老年人有一些慢性病很正常。不要总是想自己的病越来越重，从而破坏自己的情绪。

　　要宽容

　　对一些看不惯的事，或听到对自己不满意的言论，要宽容，不去计较。从另一个角度看事、处事，能海阔天空。

　　健康族网小编提醒：老年人的保健养生，需要注重生活的方方面面，要注意生活的各个环节，从饮食，保健 养生，锻炼等，都要养成健康的生活习惯。健康饮食，健康养生，健康生活。

（五）专家提醒激烈运动时慎防鼻骨骨折

　　亚运会已经完美落幕，但日常体育锻炼中，各种球类的精彩仍在上演。足球、篮球、排球、羽毛球等都是广州市民喜爱的运动项目。但你可知道，球类运动中要特别小心鼻子！记者从亚运城运动员村医疗门诊部了解到，在亚运会期间，共计有17名中外运动员发生鼻骨骨折，到医疗门诊部就诊治疗。

　　文/记者 黄茜 通讯员 陈苹、邓煜辉

　　据门诊部耳鼻喉科医疗志愿者、广州医学院第二附属医院主任医师赖荷介绍，鼻骨骨折可大可小，如不及时就医，会有致畸的可能性。那么，鼻骨骨折应如何预防？万一发生了，应如何妥善、及时地处理？赖荷主任给出了专业的解答。

　　鼻骨骨折 最好立刻“冷处理”

　　赖荷告诉记者，鼻骨骨折会出现鼻梁局部疼痛、肿胀，如果鼻骨向下凹陷移位，就会出现鼻梁偏歪和塌陷；如果鼻骨的断面刺破鼻黏膜，就会出现鼻出血；如果伴有鼻中隔骨头的骨折移位可以造成一侧或双侧鼻塞，使患者只好张开口呼吸。

　　鼻外伤的患者可以立即用冰敷以减少局部出血和肿胀，同时还能减少疼痛，另外应该尽快到医院的耳鼻咽喉科就诊，让医生检查受伤的部位以明确受伤的程度，给予适当的治疗。

　　鼻骨骨折如不及时治疗的话，移位的骨头就不能回到原来的位置，可以出现鼻梁的偏歪和塌陷，影响面容；如果鼻梁有伤口不及时缝合，会留下更大的疤痕，同样影响面容；如果同时伴有鼻中隔移位和骨折没有处理，以后可以出现一侧和双侧鼻塞，影响鼻部的通气功能，也容易引起鼻炎和影响睡眠，甚至可以导致阻塞性呼吸暂停综合征，使到睡眠时血氧饱和度下降，会影响全身的各个系统和器官的功能。

　　如何预防鼻骨的骨折？

　　由于鼻子在我们脸部的中央，而且是最为突出的部位，因此在脸部的撞击伤中鼻子首当其冲。在球类运动中，当和别人发生冲撞的时候应该尽可能把脸偏向一侧，不要迎头相碰，在进行有身体接触的对抗性的运动时也可以戴上护鼻面罩以预防鼻部受伤，这些专用的面罩可以在体育用品的商店找到。