(1)调节食物营养也能改变性格

　　对于其他的特殊性格特点，调节食物营养组成也能相当程度地改变其性格。

　　性格不稳定者：此类人常因长期缺钙，造成心神不定，应该多吃一些含钙、磷较多的食物，如大豆、牛奶、苋菜、炒南瓜子、海带、木耳、紫菜、田螺、橙子、河蟹、虾米等。

　　喋喋不休者：此类人大脑中缺少维生素B，从而整天唠叨，需要多吃粗粮，或牛奶加蜂蜜，常饮用会有好的效果。

　　易怒者：这种人多因缺钙和维生素B，遇到不顺心的事，极易激动，甚至暴跳如雷。应减少盐分及糖分的摄取。可以多吃些含有钙质的牛奶及海产品。

　　怕事者：主要是缺少维生素A、B、C，宜多吃辣椒、笋干、鱼干等。当然也可能因为食酸性食物过量，应多吃瓜果蔬菜。

　　怕交际者：这种人多属于神经质兼冷漠，故宜多饮用蜂蜜加果汁，并可饮用少量的酒。

　　优柔寡断者：要建立以肉类为中心的饮食习惯，同时食用水果、蔬菜。

　　消极依赖者：这种人平时遇事缺乏胆略和勇气。应适当节制甜食，多吃含钙和维生素B1较为丰富的食物。

　　做事虎头蛇尾者：这种人通常缺乏维生素A和维生素C，应多吃猪、牛、羊、鸡肉、鸭肝、牛羊奶、鸡鸭蛋、河蟹、田螺等食物，还要多吃富含维生素C的辣椒、红枣、猕猴桃、山楂、橘子、苦瓜、油菜、豇豆等。

　　固执者：减少肉类食物，但可多吃鱼，并尽量生吃；蔬菜以绿黄色为主，少吃盐。

　　焦虑不安者：多吃富含钙质和维生素B族的食品，并要多吃些动物性蛋白质。

　　恐惧抑郁者：不妨多吃些柠檬、生菜、土豆、带麦麸的面包和燕麦等。

　　不妨尝试一下用食物改变性格的方法吧。

(2)小编推荐八种高纤食物 营养又瘦身

　　其实并不是一定要饿肚子才能减肥，只要吃对减肥食物也能享受美味而又健康减肥。那么吃什么减肥既营养又瘦身？下面小编就来为你推荐八种高纤食物，用这些健康减肥食品替代你的正常饮食，为自己的减肥饮食打造美味可口的瘦身代餐啦！

　　提到高纤食物，有人会认为都是蔬菜水果，担心这样吃既不美味，又容易饿。其实高纤饮食可以吃得营养又饱足，同时还能塑身瘦体，以下就来介绍平时饮食的替代方案吧：

　　1、胚芽米替代白米饭

　　将午餐与晚餐的白米饭改成胚芽米饭，食用五谷饭更健康。糙米饭的纤维量多，体积大，较容易有饱足感，还可以带给人充沛的能量。

　　2、全麦面包替代白吐司

　　将早餐常吃的精致白吐司换成杂粮面包或全麦吐司，一大早就从高纤食物开始，能让你拥有最有活力的一天。

　　3、蔬菜汤替代大鱼大肉

　　不妨将蔬菜使用调理机制作成的高纤汤品替代较油腻的肉类，蔬菜汤能增加饱足感，搭配高纤五谷面包，就是非常丰富营养的主餐。

　　4、五谷粥作为三餐

　　五谷粥因为加入多种食材，营养成分满点，不仅可以减肥，还可以使身体健康，又有绝佳的美容效果。

　　5、蔬菜替代零食填肚子

　　肚子饿的时候选择香蕉、苹果或红萝卜、小黄瓜等高纤维的食物，既可以补充能量又能提供饱足感。

　　6、凉拌蔬菜作为午餐

　　凉拌蔬菜加上一碗热汤，也可以成为您的中餐。多嚼几下，放慢速度，就可以有效控制想吃东西的欲望。

　　7、三明治的馅料替代

　　早餐喜欢吃三明治的人，不妨将原本吐司面包中夹的火腿肉与奶油，改成莴苣与番茄，不仅高纤健康，又能使精神充沛。

　　8、水煮马铃薯替代薯条

　　许多人的午餐经常选择速食，里面的炸薯条油脂含量很高，经常吃会增加很多脂肪。以蒟蒻或水煮马铃薯泥替代炸薯条，能避免吸收不必要的脂肪。

(3)老人需知 食物营养两面性

　　凡事当思两面性，辨证摄食看需要。

　　任何事物都具有两面性，与人类生存息息相关的食物也是如此，所以天天吃那些所谓营养价值高的食物，对人体健康并非有益。我们对待饮食应当权衡利弊，并综合考虑以下情况。

　　1、人的体质中医学关注人体的虚、实、寒、热，食物也有寒、热、温、凉的区分，如辣椒、桂圆虽然营养丰富，但其性偏热，所以热性体质的人吃了会起反作用。

　　2、食物的营养成分现代营养学研究发现，由于食物所含营养成分不同，对人体健康的影响也各异，如萝卜、香菇有防癌的功能，但所含硝酸盐（致癌物亚硝胺的原料）的量也偏高，所以吃多了对人体并非有益。韭菜富含纤维素、叶绿素、维生素，是营养丰富的食品，但韭菜在生长过程中也容易聚集土壤中的毒性物质。

　　3、食物的功与过有人说多吃鱼头使人聪明，这是因为鱼头含有优质脂肪、蛋白和磷脂；但鱼头中含铅、农药等对人体有害的物质也偏高。有人不吃蛋黄是为防止血脂过高，但蛋黄中的卵磷脂可转化成神经递质乙酰胆碱，它是维持大脑记忆的必要成分。

　　4、食物与疾病虾、蟹、香菇、啤酒等饮食，营养十分丰富，但患痛风的人不能吃，或不能多吃，否则会引起痛风发作。

　　5、食物的数量有人认为应多吃含纤维素多的粗茶淡饭，但食之过量也要警惕营养不良。有人不敢吃红烧肉，认为会使血脂升高，但红烧肉中含有好胆固醇、维生素A、维生素B6、维生素B12、维生素E，连肉皮也是美容和美发的好食品，只要不过量食用，红烧肉对健康还是有益的。请大家注意，维生素A、维生素D、维生素C虽是人体代谢所必需的，如果摄入过量也会中毒。

　　6、食物的加工方法蔬菜、鱼、肉加工不当，如腌制、烧烤，也会产生致癌物质。菠菜、豆腐都是营养丰富的家常菜，但一起炖时菠菜中的草酸会影响豆腐中钙的吸收。

　　7、饮食结构的改变随着生活水平的提高，食物的两面性也会有改变，如上个世纪五六十年代把玉米、高粱看成是低档食品，现在这些粗粮却成为上品。

　　其实世界万物都与人类健康有关，都有两面性。当今农药、化肥的使用，空气、土壤和水质的污染，动植物也难免受害，所以，过多地讲究和挑剔，也是没有必要的。

　　如何对待食物的两面性，这就需要我们在选择食物时不能人云亦云，听信传言，应注意以下几点：

　　1、适合自己的体质分清食品的属性是寒、是热。例如实热型体质的人最好不要吃荤腥厚味及辛辣食品等等。

　　2、要有限度有些食品即使营养价值再高也不能长期吃，以防其不利成分蓄积甚至慢性中毒，如杏仁营养丰富，所含的苦杏仁苷经消化分解产生氢氰酸和苯甲醛对防治癌症有一定好处，但氢氰酸有抑制细胞呼吸作用，故杏仁不能大量长期食用。大枣可健脾胃，增加食欲，但长期过多食之，反而生痰助热，引起食欲下降。腌渍的咸菜、酱豆腐等食品所含硝酸盐较多，长期多吃对健康不利。

　　3、注意加工方法有些食品如河豚鱼肉嫩味美，但其卵巢、肝、血有剧毒；菠萝甜美多汁，营养丰富，但所含的5-羟色胺、菠萝蛋白酶可引起头痛、腹痛、过敏反应等，若切片后放淡盐水中浸泡半小时左右则可达到预防过敏的目的。