（一）肥胖症怎么办

　　肥胖症患者应从以下方面进行治疗：

　　1、通过宣教的方式，使患者及家属了解肥胖症，及肥胖症可能导致的各种疾病，了解其危害的严重性，树立减肥、减重、减脂的信心；

　　2、控制饮食，增加体力劳动；

　　3、坚持锻炼，除了有氧运动，平时应增加无氧运动；

　　4、通过中医中药进行调理；

　　5、以针灸或埋线刺激穴位的方法，达到减脂的目的。

（二）肥胖症怎样营养治疗

　　1、治疗原则

　　维持机体摄入能量与消耗间的负平衡状态。保证机体蛋白质及其他各种营养素需要。控制膳食和增加活动同时进行。在控制膳食的同时，适当增加活动，可改善糖耐量，降低胰岛素分泌，促进体脂分解，减少体蛋白丢失和增加合成，有利于机体正常氮平衡的维持。必要时配合肠内营养相关制品调节营养代谢。肥胖治疗必须坚持足够时间，持之以恒地改变原有生活、膳食习惯，长期控制能量摄入和能量消耗。

　　2、治疗方法

　　(1)限制总能量：

　　能量限制要逐渐降低、避免骤然降至最低安全水平以下，应适可而止。辅以适当的体力活动，增加能量消耗。成年的轻度肥胖者，这是可以较长时间坚持最低安全水平。

　　(2)适量蛋白质：

　　肥胖应摄入能量过多，过多能量无论来自何种能源物质，都可致肥胖，食品蛋白当然也不例外。同时，严格限制膳食能量供给，蛋白质营养过度还会导致肝肾功能损害，故低能量膳食蛋白质供给不宜过高，对采用低能量膳食中度以上肥胖者，蛋白质提供能量占总能量的20％~30％为宜，并选用高生物价蛋白，如牛奶、鱼、鸡、鸡蛋清、瘦肉等。

　　(3)限制脂肪：

　　过多摄入脂肪可致酮症，限制膳食能量供给时，必须限制膳食脂肪供给量，尤其需限制动物脂肪。因在肥胖时，脂肪沉积在皮下组织和内脏器官过多，常易致脂肪肝、高脂血症及冠心病等并发症。此外，膳食脂肪高易饱腻，使食欲下降。为使膳食含能量较低而又耐饿性较强，对肥胖者膳食脂肪摄入量应控制在总能量的25％~30％。烹调用植物油应选用含不饱和脂肪酸高的素油，有利于降低血胆固醇和预防动脉粥样硬化，如豆油、玉米、芝麻油、花生油、米糠油、菜子油等;忌动物脂肪如猪油、牛油、肥肉等。

　　(4)限制糖类：

　　糖类的饱腹感低，可增加食欲。中度以上肥胖者可有食欲亢进。低能量膳食糖类比值仍按正常或高于正常要求供给，则患者难以接受。此外，为防止酮症和出现负氮平衡，糖类供给应控制在总能量的40％~55％为宜。糖类在体内能转变为脂肪，尤其是肥胖者摄入简单糖后，更容易以脂肪的形式沉积，故对含简单糖食品，如蔗糖、麦芽糖、果糖、蜜饯及甜点等，应尽量少吃或不吃。

　　食物纤维可不加限制，膳食适当增加食物纤维，如加麦麸制成的麸皮面包、海藻多糖中的褐藻酸钠、果胶，麦麸、甜菜屑等可降低血脂及减少糖的吸收，通利大便，减少钠及水的潴留，起减肥作用。每人每天食物纤维供给量不低于12g为宜。

　　(5)限制食盐和嘌呤：

　　食盐能致口渴和刺激食欲，并能增加体重。多食不利于肥胖症治疗，食盐3~6g/d为宜。嘌呤可增进食欲和加重肝肾代谢负担，故含高嘌呤动物内脏应加以限制，如动物肝、心、肾等。

　　(6)烹调方法及餐次：

　　宜采用蒸、煮、烧、籴、烤等烹调方法，忌用油煎、炸的方法，煎炸食品含脂肪较多，并刺激食欲，不利于治疗。进食餐次应因人而异，通常为每天3~5餐。

　　(7)戒酒：

　　因每1ml纯乙醇可产热29、3kj(7kcal)左右。以下为100ml常见酒类乙醇含量：北京二锅头65％、加饭酒18％、鲜啤酒3、1~3、5％、红葡萄酒14、4％、白葡萄酒12％、苹果酒15％、白兰地40％;啤酒含乙醇量最少，但若饮量多，产热仍不少，须严加控制。

　　(8)增加运动量：

　　合理膳食对减肥相当重要，但须与运动相结合，才能收到更大效益。

　　(9)足够维生素和矿物质：

　　多进食蔬菜，蔬菜中含有丰富维生素，且能量低，并有饱腹感;食品应多样化，切忌偏食。

（三）怎样判断是否有肥胖症

　　肥胖症的诊断标准主要是参照三个指标，具体如下：

　　第一、以BMI来诊断肥胖，临床上通常将BMI作为判断肥胖的常用指标，BMI≥28就可以称为肥胖，BMI在24-28之间属于超重，BMI在18.5-24之间属于体重正常。

　　第二、基于腰围诊断中心性肥胖，通过测量腰围，可以诊断中心性肥胖和周围性肥胖。对于男性的患者，如果腰围≥90cm就可以称为中心性肥胖。女性的腰围≥85cm，称为中心性肥胖。

　　第三、以体脂率来诊断肥胖，男性的体脂率>25%，女性的体脂率>30%，可以考虑为肥胖。

（四）老年肥胖症

　　可以采取下列食疗方剂

　　1.白茯苓粥，每次取茯苓粉15克，粳米60克，煮粥，加冰糖少许即成，早晚服用。此法可治疗老年肥胖症；

　　2.荷叶粥，粳米60克，冰糖适量，先将洗净的荷叶煎汤，用荷叶烫煮粳米成粥，加少量冰糖即可食用，早晚食之。

　　另外患有肥胖症的老人应在医生指导下，采取逐步降低热量的饮食疗法。根据热量守恒定理，每减6.8千卡热量时，体重可下降1克，以此来计划膳食，每月减低体重1千克左右为宜，为此应做到以下几点：

　　控制热量。患者根据自己的肥胖状况适度降低主食量，并做到少吃糖果、甜食、冷饮、肥肉和含油脂多的干果、油料子仁等。

　　限制食盐的摄入量。食盐能潴留水分，使体重增加。

　　适当增加蛋白质食物。由于限制主食，蛋白质也会相应地减少，故应补充富含蛋白质的食物，如瘦肉、鱼类、黄豆及豆制品。每日每千克体重蛋白质的摄入量不应少于1克，有条件的每日可增加100克左右。

　　多吃蔬菜和水果。这不仅会产生饱腹感，而且还能供给充足的无机盐和维生素。

　　少食多餐。由于老年人体内肝糖元随着年龄的增长而减少，各种代谢反应减慢，所以老年人不耐饥饿，易进食过量。为此老年人可安排一日4～5餐。这种多餐次、小餐量的食法，可防止肥胖。

　　坚持锻炼。运动能帮助消耗体内的脂肪和糖类，从而起到减肥的作用。如散步、打太极拳、跳老年舞等和力所及的运动。

（五）什么是儿童期肥胖症？

　　单纯肥胖症是与生活方式密切相关，以过度营养，运动不足，行为偏差为特征，全身脂肪组织普遍过度增生，堆积的慢性病。

　　一、肥胖病因

　　单纯肥胖症是由遗传和环境因素共同作用而产生的。遗传因素(由基因突变所致肥胖)所起的作用很小，环境因素起着重要作用。环境因素中生活方式和个人行为模式是主要的危险因素。

　　二、肥胖诊断

　　在现场和临床上对单纯肥胖症进行诊断，首先要除外某些内分泌、代谢、遗传、中枢神经系统疾病引起的继发性肥胖或因使用药物所诱发的肥胖。作为慢性疾病，对单纯肥胖症的诊断依然需要从病史、症状、体征、实验室检查等方面进行综合诊断。但是，单纯肥胖症又有其独特的一面，它以全身脂肪组织过度增生，堆积为突出表现。因此，对脂肪组织进行测量，成为诊断单纯肥胖症的一项重要依据。有关诊断体脂含量的方法很多，建议使用的是身高别体重法进行体脂含量的诊断与分度。目前学术界正在讨论用BMI(类似儿科中Kaup指数)在儿科中筛查肥胖的问题。这个指数可以同目测法一起在现场筛查中使用。

　　三、肥胖标准

　　从数量上说，脂肪含量超过标准15％即为肥胖。这个数值若以体重计算约为超过标准体重20％时的全身脂肪含量即超过正常脂肪含量的15％。因此，目前定为超过参照人群体重20％为肥胖。这里说的参照人群体重是指由世界卫生组织推荐的，美国卫生统计中心(NCHS)／美国疾病控制中心(CDC)制定的身高别体重(weightforheight)，又称身高标准体重。如果使用Kaup／BMI指数，其界值点仍需研究。

　　四、肥胖分度

　　肥胖分度有以下几级：

　　1、超重：大于参照人群体重10％～19％；

　　2、轻度肥胖：大于参照人群体重20％～39％；

　　3、中度肥胖：大于参照人群体重40％～49％；

　　4、重度肥胖：大于参照人群体重50％。

　　五、单纯肥胖症防治对策

　　1、治疗方案：以运动处方为基础，以行为矫正为关键技术，饮食调整和健康教育贯彻始终；以家庭为单位，以日常生活为控制场所；肥胖儿童、家长、教师、医务人员共同参与的综合治疗方案。医务人员监督下的治疗疗程至少为一年。

　　2、儿童期不使用“减肥”或“减重”的观念，只使用“控制增重”作为指导思想。

　　3、禁忌：儿童期肥胖控制禁止使用下述手段：

　　(1)饥饿／半饥饿或变相饥饿疗法；

　　(2)短期(短于3个月)快速减重。反复多次的减重／增重反跳循环；

　　(3)服用“减肥食品”，“减肥药品”或“减肥饮晶”；

　　(4)手术，物理治疗等手段去除脂肪。

　　4、体重控制目标：有近期目标和远期目标，近期目标：

　　(1)促进生长发育(特别是线性发育)，增重速率在正常生理范围内；

　　(2)提高有氧能力，增强体质健康；

　　(3)体育成绩合格；

　　(4)懂得正确的营养知识，会正确选择食物，知道哪些食物和生活方式不利于控制体重。远期目标：培养具有科学，正确合理生活方式，身心健康发育，没有心血管疾病危险因素的一代新人。

　　5、中国儿童单纯肥胖症的危险因累：

　　(1)家长动机因素：显富，错爱，过度保护，过度喂养；

　　(2)西方饮食模式：高脂快餐，软饮料，甜食／冷饮，巧克力等；

　　(3)传统饮食习惯中的陋习：暴饮暴食，大吃大喝，逼迫式劝饮／食，重肉／油，轻菜／果。贪大块，大量，嗜腻厚；

　　(4)体育运动少：运动量小，运动方式少，运动设施少；

　　(5)静坐生活方式：活动空间小，懒，学习负担过重，过度保护；

　　（6）生活行为方式：营养知识欠缺，食物选择不科学，喂养不当，进食习惯不良。

　　6、预防：

　　(1)人群一级预防：

　　肥胖症的一级预防从两个方面着手，一是通过社会各种组织和媒介在人群中开展普遍的社会动员，使人们对肥胖症有正确认识(既不麻痹，又不紧张恐惧)，改变不良的生活方式，饮食习惯和不合理的膳食结构等，使人群中肥胖症的危险因素水平大大降低，从而控制肥

　　胖症的发生。另一方面是提高对危险因素易感人群的识别，并及时给予医疗监督，以控制肥胖症的进展；

　　(2)婴幼儿期预防：

　　强调母乳喂养。人工喂养时按婴儿实际需要进行适度喂养。在生后3个月内避免喂固体食物。在生后4个月时，如果小儿已经成为肥胖，应注意避免继续摄人过量热卡，特别在生后6～8个月时对肥胖儿童尽量减少奶人量，代之以水果蔬菜；用全米，全面代替精米精面的制品。家长不要把食物作为奖励或惩罚幼儿行为的手段；

　　(3)学龄前期预防：养成良好的生活习惯和进食习惯。不要偏食糖类，高脂，高热食物。养成参加各种体力活动和劳动的习惯。比如，可以走路的场合不要坐车，上下楼要自己爬楼，不要坐电梯。养成每天都有一定体育锻炼的习惯。上述习惯的养成对一生的生活方式，特别是防治成人期静坐式生活方式都有重大影响。

　　(4)青春期及青春早期预防：这是一个关键时期，也是一个危险时期。特别对女孩，除了体脂增多，心理上的压力，担忧，冲突也增多。追求苗条体型，使不少女孩引发对减肥的错误认识，片面追求节食，禁食，盲目服用减肥食品或药品，造成损伤或死亡。这一时期健康教育的重点是加强对营养知识和膳食安排的指导，运动处方训练的指导，正确认识肥胖等。

　　对于已经肥胖或可能肥胖的青年应由专业医师给予个别指导并且鼓励双亲参加，共同安排子女生活。

　　六、肥胖儿童的膳食调整

　　饮食调整不仅指对摄人热量进行严格计算和控制，有选择地进食或避免进食某些食物。还包括对摄食行为，食物烹调方式进行调整。

　　对于年龄很小，或刚刚发生的轻中度肥胖者可按不太严格的饮食调整方案(informalintakemodification)进行治疗。这个方案的内容包括：要求肥胖者多食含纤维素的或非精细加工的食物。少食或不食高热量，高脂，体积小的食物，油炸食物，软饮料，西式快餐，甜食，奶油制品等。食物切小块，进食速度减慢，小口进食。吃饭时间不要过长，吃饭时可用适当方式分散其对食物的注意力。教会孩子如何正确选择适宜食物和不同食物间如何替代。鼓励孩子独立选择食物并在生活中独立地作出决定。

　　对于中重度肥胖对其摄食量应予适当限制。每日摄人热量5岁以下儿童为2512.08J～3349.44J(1cal=4.1868J)，5岁以上为3349.44J～5024.16J，青春期为6280.2J～8374.6J(表1)。具体食谱可根据个人经济状况，口味，习俗，习惯来制定。视情况可以一日六餐制(早餐，午餐，晚餐，上午，下午和晚间小吃)。蛋白质，维生素，矿物质和微量元素应充分供应。严格禁食易于造成脂肪堆积的食物。控制体重显效后，进行维持期热量供应。

　　七、肥胖儿童的运动处方

　　1、设计原则：安全，有趣味性，价格便宜，便于长期坚持，能有效减少脂肪。

　　2、设计要素：应重视有体重移动的运动，在这些运动中距离比速度更重要。还应注意柔韧性运动。

　　3、运动形式：有氧运动，有氧运动与无氧运动交替，技巧运动。

　　4、处方制定：测试个体有氧能力。将峰强度控制在以代谢当量为单位的90％，平均强度为其60％～70％之间。寻得安全的界值点。把减脂的任务均匀分配到3个月之内。

　　5、处方内容：包括运动强度，运动频率，运动时间，运动期限。运动强度以平均强度为主，一般为最大氧消耗的50％(约为最大心率的60％～65％)。运动频率为每周3～5次。运动时间为1～2h。运动期限以3个月为一个阶段，一年为一个周期。

　　6、训练方案：每次训练必需先作准备活动(即热身运动)，在每个训练活动间要有小休息。运动结束必需有恢复运动(即冷身运动)。身体不适／受伤时立即停止训练。必需教会自我保护技术。

　　八、肥胖儿童的行为矫正方案

　　1、行为分析：通过与肥胖者访谈，与家长，教师座谈和观察分析基线行为。找出主要危险因素。

　　2、制定行为矫正方案：根据肥胖者行为模式中的主要危险因素确定行为矫正的靶行为，设立中介行为。制定行为矫正的速度，奖励／惩罚，正／负诱导等具体内容。

　　3、肥胖者记录行为日记：内容包括对刺激／刺激控制的第-反应，对行为矫正过程中的体验，困难，体会和经验。

　　4、座谈会：包括父母亲，(外)祖父母，教师等有关人员。以深入了解肥胖儿童的生活，学习环境，个人特点。同时，协助创造有助于肥胖儿童持续坚持体重控制训练的环境。