Ⅰ，老年人如何自己制作蜜饯

　　蜜饯在我们生活中并不少见，很多老年人都很喜欢吃蜜饯。甜甜的味道滋润老人的心，让其也有一种幸福的感觉。最重要的是，蜜饯的营养也非常丰富。不过，有的儿女担心市场上的蜜饯不太卫生，要是不敢让老年人吃市场上的蜜饯的话，还可以自己动手制作蜜饯。那么，老年人如何自己制作蜜饯？

　　老年人如何自己制作蜜饯

　　一、山楂蜜饯的做法

　　1、把山楂洗净上锅蒸10-20分钟(中火蒸)。

　　2、山楂蒸好后晾一下，晾到温热的时候挤掉山楂籽(戴一次性塑料手套做这个工作比较方便,又不会把手弄的粘粘的)。

　　3、把挤完籽的山楂装到容器里(最好是带盖的)撒糖拌匀也可以盖上盖子摇晃均匀)。

　　4、放进冰箱冷藏室里5个小时以上再吃口感最佳。

　　温馨提示:

　　A.挤籽的技巧：蒸完山楂晾到温热的时候挤籽最容易。

　　B.挤的时候用手指将山楂剖成两半,用手指一推,籽就出来了,注意,动作要适中,否则软软的山楂肉就会跟着出来了,那就不好喽!

　　二、金桔蜜饯的做法

　　1、将金桔依次用清水洗净。

　　2、接着用水果刀在金桔顶端划上两刀。

　　3、在锅中倒入适量的清水，加入冰糖。

　　4、开中火，煮至冰糖完全溶化。

　　5、加入全部洗净划好的金桔，煮至水开。

　　6、转小火，期间可不时晃动锅，使其入味更均匀。

　　7、煮至大约30-40分钟，至金桔皮变透明。

　　8、此时加入少许食盐，轻轻搅拌均匀后即可关火。

　　9、倒入碗中，封上保鲜膜冷藏一晚后取出沥干糖液。

　　10、摊开放在大碗中，放入微波炉中低火微波至有韧性即可)。

　　温馨提示

　　1、在洗净的金桔顶端划上两刀，利于在煮至过程中快速浸透入味。

　　2、最后起锅时，加入少许食盐，可使金桔的口感更好。

　　3、浸泡金桔的糖液，可以倒入消毒干净的瓶中冷藏储存，饮用时兑上适量的开水

　　4、微波金桔时，每隔2分钟取出看一下状态，在继续微波，至有韧性即可。

　　三、杨桃蜜饯的做法

　　首先准备好原料：主料：杨桃;配料：食盐、糖;

　　将杨桃洗净切片，洒上适量的盐腌上一阵，等腌出水来的时候，倒掉水份。然后在杨桃上洒上适量的糖继续腌一个晚上至出水,把水再次倒掉。

　　沥干水份，将用盐和糖腌过的杨桃片放到烤炉里烤，100度烤100分钟，不用太干，留些水份比较好吃。

　　老年人如何自己制作蜜饯？要是对市场上的蜜饯质量不放心的话，参照以上的方法，自己来动手制作蜜饯，反正退休之后的空闲时间很多，不如就用来制作蜜饯吧。自己亲手制作的蜜饯卫生又营养，也更符合自己的口味，是老年人非常喜欢的美味小零食。

Ⅱ，自己制作的食物也能引起食物中毒？

　　今年6月，山西吕梁的一家祖孙三人像往常一样食用自己制作的臭豆腐，却不想，在食用后不久就出现血压升高、视力模糊、呕吐等症状，随即被转到医院的中毒科，直到现在还在中毒科重症监护室接受进一步治疗。

　　上面说到的山西吕梁祖孙三人因为食用自制臭豆腐出现中毒情况并非偶然，要是在自制食物过程中某个细节出现问题，那么让你丢失性命并不是夸张的事情，可见在食用自制食物的时候也要特别当心。

　　1、自制食物时需小心

　　随着DIY的盛行，很多人喜欢在家中自己制作食物，市场上的食物，虽说口味好，但是，有些时候形式会过于单一，自己根据其中的配料进行不一样的搭配组合，说不定会产生出其它的神奇效果。

　　不少女性更是热衷于这样做，其实不然，自制食物虽说能够满足一时的乐趣，但是，在食用的过程中有很多需要注意的地方，要是忽视这些，或者走进了这样的饮食误区，那么对于身体是有较大伤害的。

　　2、自制食物需要注意什么

　　那么自己一个人在家中自制食物的时候，需要注意什么呢?

　　食物种类的千差万别，让人们在搭配的时候，选择性、操作性更高，但同时，也会面临一个问题，那就是食物与食物之间有排斥感。

　　某些食物单独食物，对于身体保健有非常好的帮助，但是，当将其与其它食物搭配在一起，那往往会造成食物之间的物质发生变化，造成食物本身发生变质，要是把这样的食物吃下，无疑会伤害身体。

　　另一个需要大家注意的事情，那就是生产条件，一般来说，市场上我们购买到的食物，大多处于无菌的状态下，防止细菌传染、滋生是任何一个食物生产厂家都不能忽视的事情。

　　而当你在家中的厨房里进行相应的食物制作，往往达不到无菌的环境，有些时候根本不具备相关的卫生条件。

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