Ⅰ.为什么吃素食同样可以变胖？

　　有人说，“吃素对身体有好处”，“吃素不会发胖”。是这样的吗？我认为这种说法不对，起码是不够全面。如果这种论点成立的话，我们就吃不到“小肥羊”了。

　　在风调雨顺，水草茂盛的年景，草原上的羊到了秋后都会吃得膘肥体壮。它们是靠一口口地吃草，就吃胖了的。人也是一样。我就见过连鸡蛋都不吃的素食者，同样患脂肪肝，至于吃素的体重超标患者，见过的就更多了。

　　那么，人体的脂肪是怎样产生的呢？难道只是我们所吃的动植物脂肪被直接吸收贮藏了吗？科学家告诉我们，是人体摄入的过量的碳水化合物（淀粉，糖）在肝脏被合成为人体脂肪，主要被贮藏在皮下和腹腔内，甚至附着在肝脏而形成脂肪肝。

　　我们平时所吃的素食，主要有粮食，蔬菜和水果，其成分主要是淀粉和糖，经消化系统吸收后，作为能量被人体利用了，如果有多于的部分，则被合成为脂肪加以贮存，如此日积月累，就吃成了胖子了。

　　由此可见，我们进食时，虽然要注意到浑食素食的质的区别时，也要考虑进食的量。羊之所以可以长胖，不是因为它除了吃草以外还吃了花生，栗子，肯德基，麦当劳，而是吃了过量的能量。

　　让我们来控制饮食吧！防止进食过量，不管是吃浑还是食素。

Ⅱ. 母亲吃素食，生女孩概率大

　　母亲吃素食，生女孩概率大，生男生女跟饮食有关系吗?事实证明，饮食上确实可以间接地辅助生育自己想要的宝宝，现在流行说素食主义者生女孩的几率大，这是真的吗?

　　如今，随便上网逛逛，关于素食的信息成千上万。来自各地的素食网站，纷纷介绍素食理念，素食生活方式，并提供一道道令人垂涎欲滴的素食食谱。而最让无数“肉食动物”汗颜的，则是许多科学界权威人士的现身说法，提出素食的健康本色、美颜功效，以及环保理念。可见，如今流行的现代吃素绝不仅仅是皈依佛门的居士行径。

　　食素可以增强人的智慧，而且食素使神志清醒，使脑力敏捷，但是要使大脑细胞能够充外发挥作用，就必须供给大脑细胞所必需的养分，这种养分，主要为麸酸，其次为维生素B及氧气等。而食物中则以谷类及豆类等富含麸酸、维生素B、肉类相比之下这些方面含量就比较微量了，所以喜欢吃素的素食主义者，才更能获得健全的脑力，也才能获得较之常人更高的智慧与判断力。同时，为了保持身材的苗条，很多女性朋友长年坚持吃素。

　　英格兰科学家对孕期妇女的饮食与婴儿的健康关系进行了研究，结果十分令人吃惊：吃素食的母亲生的女孩比男孩多。

　　尽管想要女儿的夫妇不能把素食当作万无一失的方法，但这个结果确实可以让他们稍加留心。据伦敦泰晤士报报道，在参加调查的将近300位素食母亲中，男、妇孩的出生比例为85：100，而正常的男、女出生比例为106：100。

　　另外的一篇文章介绍说，科学家们怀疑是植物中一种类似雌激素的物质导致了女孩的机率增多。文章还回顾了其它一些影响孩子性别的外部因素，例如父亲的年龄与母亲差别很大，则男孩的机率就较高。

　　尽管医生认为素食对大多数人有好处，但研究也显示，植物里的雌激素对未出生的孩子有不好的影响。这种无肉的饮食方式令女婴出生后患尿道下裂的可能性是其他孩子的5倍。

　　看了以上的介绍，大家对饮食影响宝宝性别的说法了解一下。

Ⅲ.老人吃素食有讲究

　　崇尚吃素者在老年人群中比较多见。吃素者往往把素食与长寿联系起来，认为素食可以颐养身心，延年益寿。但纯粹的素食并不是最完善的膳食方案，应一分为二地看待素食，并且要掌握以下科学的素食方法，才能达到营养均衡、体格健壮的目的。

　　合理搭配，品种多样，没有一种食物可以供给人体所需的全部营养。不同食物的组合、互补，可提高食物的营养价值。

　　例如谷类和豆类混食，可提高蛋白质的质量，因为谷类缺乏赖氨酸，而豆类缺乏蛋氨酸，两者结合可以取长补短。又如把小麦、玉米、黄豆三种粉混合做成面食，进食后的血糖指数要比单用小麦做的低１０％，对糖尿病患者更为适宜。

　　因此，素食者要避免吃单一的食物，每天应吃谷类、豆类、薯类、蔬菜、鲜果等几大类食物，加上适量油脂等调味品。每天的食物品种至少在５种以上，并要经常变换花样。从营养需求上看，乳蛋素食和乳素食要比净素食合理些。

　　合理营养，体重适中，肥胖者易患糖尿病、心血管病等疾病，但是，过于消瘦也对健康不利，会发生营养不良、免疫功能低下等一系列问题。所以，每日摄入的能量不能太多，也不能太少，应以维持理想体重为原则。理想体重的简易计算方式是－１０５，其余数即为理想体重数，在正负１０％的范围内均属正常。

　　食素老人如体重较轻，应先检查一下有无病理情况，如没有，则说明实际摄入的能量不足，应适当增加摄入量以维持理想体重。国外有一位学者曾进行过体重与老年健康关系的研究，结果发现过于消瘦和肥胖都会缩短寿命。由此看来应把民间流传的千金难买老来瘦这句话修改为不胖不瘦利长寿。

　　合理烹调，科学选择，但适量油脂是老人生活和营养所必需的。人体缺乏脂肪会造成能量不足以及脂溶性维生素和必需脂肪酸的缺乏。但过多的油脂，即使是植物油，对人体的健康也是不利的。

　　因此，素食老人每天应摄入适量的植物油。素食老人为了补充钙、铁、锌，每天应饮用１－２杯豆奶，并经常摄食豆制品、海带等含钙丰富的食物，豆制品中又以豆腐衣、腐竹等含钙量高。植物性食物中的铁、锌、硒也不易被人体吸收，而通过酵母发酵过的面食可降低植酸的含量，从而提高锌和其他微量元素的吸收利用。所以，素食老人可多选用馒头、面包等作主食。

　　新鲜的蔬菜、水果，特别是红、绿色的蔬菜、水果是胡萝卜素和维生素Ｃ的良好来源，素食老人每天至少应摄入５００克以上的新鲜果蔬。红枣、花生、核桃等干硬果类是我国传统的药食同源的食物，如红枣具有补中益气、养血安神之功，花生具有润肺和胃、养血调气之功，核桃具有健脑补肾、益气健脾之功。同时，这些食物也是含油酸和维生素Ｅ丰富的食品。黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳等黑色食品含有丰富的铁和其他微量元素，不仅有助于预防贫血，其中的某些成分还可以提高人体免疫功能。

　　合理进餐，饥饱适度，对饥饱的调控能力较差，往往饥饿时会发生低血糖，过饱时会增加心脏负担。尤其是净素食老人，由于进食的全是植物性食物，耐饥性较差，因此，应少食多餐，饥饱适度，按时进食。一般每日最少进食三餐，最好在三次主餐之外，增加二三次副餐或点心。三次主餐的间隔时间为４－６小时，副餐放在主餐之间和睡前１小时。进餐时最好有家人陪伴，这样有利于增进食欲，免除孤独。

　　对食量较小、胃纳较差的老人，还可适当补充一些维生素和无机盐制剂，如多元维生素、硒酵母片等，以满足其营养需要。总之，喜素食的老人只要精心安排，正确调配好每天的膳食，即可达到营养合理、增进健康的目的。

Ⅳ.营养主任谈吃素食营养

　　问：实行素食应注意些什么？答：素食并非就是青菜豆腐那么简单，但也不必认为要很伤脑筋地小心选择才能得到足够营养。想吃素的人，最要关心的是蛋白质够不够的问题。简单地说，只要每日都吃到豆类及其制品，再加上面筋、花生、牛奶等，蛋白质就一定够了。问：人体消化器官对素食及肉食的消化作用与过程，在时间上、方式上有何不同？答：我们先来比较动物与人的肠子，再回答这问题。肉食动物的肠子且以老虎为例，它的肠子看起来又短又直，没有许多皱折。我们知道，肉是浓缩性食物不需要很多肠子去慢慢消化，同时，肉又易腐败，所以上帝给老虎短的肠子，使肉的消化残余物不会在肠子停留太久。其次，提到人的肠子总共约30尺长，光是大肠就五尺长，因此适合人的食物不是肉类；因为肉类容易腐败，在肠子的温度下更易腐败与发酵，这一点，我们可由草食动物的粪便没有肉食者的那种臭味而想像到．至于草食动物如牛、羊，上帝给了他们好几个胃，因为他们只吃草，而草的纤维很多，消化时间长，需要量也多才能得到足够营养；同时他们也需要多种酵素来转化多纤维食物成为各种蛋白质，所以他们有好几个胃来反刍，肠子也比人类还要长。上帝不要我们吃草，我们有五谷、硬壳果、豆类、水果等为食物，这些食物的纤维素不及草那么粗而难消化，不必反刍，所以一个胃就够了．由此可见，我们不适合吃肉，我们的臼齿发达，适合磨碎食物。也就是说，适合吃五谷、豆类；老虎则门牙尖锐，适合吃肉的需要。每种机器有它特别的燃料，燃料用错，机器会很快失灵。身体也像一部机器，假如食之不当，吃了不适合身体的食物，那么这部人身机器到了四十年后，便会发生高血压、心脏病、肾脏病、肝硬化┅┅等毛病了。问：对于进餐的时间、次数及各餐食物的种类与数量，最理想的分配应是怎样的改良？答：每天进餐三次为最通行的，因为食物在二、三小时后就离开了胃，但不是胃空了就该立刻再吃，应以隔五小时为原则，每天三次，按自己生活情形定时定量。晚餐后则适合再进食，因为晚上没有活动，吃进去的东西会变成脂肪不能利用；相对的，早餐份量就要丰富，以便供应一天的活动能量，午餐是中途加油，吃够就行了，晚餐要吃少。大部分人有吃宵夜的习惯，宵夜又多半在十点以后，吃完就上床；到睡觉的时间，所有消化酶分泌率减低，消化速度自然减慢，结果，第二天早上必定没有吃早餐的欲望。早上又要上班，体力那儿来呢？只好燃烧昨夜变成脂肪储存身上的油。可是，别忘了！人的油是饱和脂肪，利用这种脂肪时必须先把它分解，致使胆固醇增加。中午又胡乱吃，只等晚上再好好大吃一顿，如此恶性循环，人就开始愈来愈胖。就因为这样，人们晚上吃得多又没有消耗体力，都变成油，无怪乎中年人发胖成为定律；其实那是新陈代谢有了问题，该燃烧的没燃烧，是您开始有病的警告红灯啊！改变这种有害的饮食习惯，必须由不吃宵夜、从事有益身心的夜晚活动，及力行早睡早起的生活着手，然后再晚餐小吃，这样早餐自然就会吃多，用不着硬塞。早睡与晚上有所活动这两个起点很重要，这样使你没办法也没时间吃宵夜了。不过，请注意！有些活动会使你更多宵夜，至少会让你多吃零售，如打麻将、看电视等，这些要避免。这样看来，如果你想改良饮食习惯、增进健康，你的整个生活将随之获益。

Ⅴ.男性长期吃素食可导致性欲减退_男人

　　老年男人和吃素食的男人，受到了医学界的警告：低蛋白质的饮食会影响他们今后的性欲。

　　据报道,研究人员说，不吃足够的蛋白质的人，会有降低睾丸激素的危险，而因此会导致降低性功能，同时还会减少肌肉、减少红血细胞、损伤骨骼。不吃肉的人格外有危险，因为动物食品是高生物价值蛋白质的最好来源。

　　素食主义者和严格的素食主义者选择了不吃动物食品，而老年人由于丧失了胃口及咀嚼的困难，吃肉也比年轻时减少了许多。研究人员发现，低蛋白质的饮食导致了性荷尔蒙粘合剂血球素在老年人中间的增加，从而降低了睾丸激素的有效性。

　　研究人员调查了1552名40岁至70岁的男人的血球素，发现蛋白质和纤维的摄取量，与性荷尔蒙的水平紧密相关。