您的位置: 首页 > 资讯 > 健康 > 营养蔬菜最新排名
营养蔬菜最新排名
更新时间:2024-04-28 03:39:11

(一)营养蔬菜最新排名 菠菜居榜首

  美国《女性健康》杂志报道,美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分,最终得出了超级营养蔬菜最新排名。以下是排名前十位的蔬菜。

  菠菜:1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。吃法:菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意,可以爆炒或做汤。

  甘蓝:1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量(DRI,美国科学院提出的每日建议摄入量)10倍多,维生素K有助于血小板凝结。吃法:加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。

  萝卜缨:2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。维生素C达到DRI的75%以上。吃法:简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌,或者炒肉丝。

  莴苣:1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。吃法:将莴苣切成细条,与鸡肉丁拌在一起,做成馅饼状,上烤架烤制。

  南瓜:南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素,南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。吃法:南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥,加入其他蔬菜或肉食,做成南瓜饼,甜咸皆宜。

  芥菜:芥菜叶黄素和维生素K含量极高,另外也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维。吃法:芥菜主要用于配菜炒着吃,或煮成汤。但是,需要注意的是,芥菜不宜生食或多吃。

  带皮山芋:1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到DRI的10%。吃法:一切两半,放入烤箱烤30分钟。

  西兰花:热量低,纤维含量高,维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。吃法:凉拌或加入沙拉中。

  胡萝卜:每100克含胡萝卜素1.3517.25毫克。还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。吃法:胡萝卜生吃可洁齿,整个烤着吃更营养。

  红柿子椒:1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是DRI的250%。吃法:将其剁碎,与芹菜拌在一起,然后浇上橄榄油和醋。

(二)冬季必吃的10大营养蔬菜

  1.豌豆

  打榜理由:铜、铬等微量元素含量较多

  营养速查:豌豆是一种营养性食品,含蛋白质23% ~ 25%、糖类57% ~ 60%、粗纤维45%,还含有多种矿物质、维生素及微量元素。

  特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多,铜有利于增进宝宝的造血机能,帮助骨骼和大脑发育;铬有利于糖和脂肪的代谢,能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;豌豆鲜品

  所含的维生素C,在所有鲜豆中更是名列榜首。

  2.土豆

  打榜理由:因其营养丰富而有地下人参的美誉

  营养速查:土豆的营养成分非常丰富,100克土豆蛋白质含量约在2 ~ 2.5克,而且土豆的蛋白质质量好,接近动物性蛋白,它含有特殊的黏蛋白,不但有润肠作用,还有脂类代谢作用,能帮助胆固醇代谢。此外,土豆有人体必需的8种氨基酸,还含有多种维生素,其中维生素C的含量比较多。此外,土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。

  3.茄子

  打榜理由:含有丰富的维生素E 和维生素P

  营养速查:茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙,具有降低胆固醇的功效。茄子中含有龙葵素,对癌症有一定的抑制作用。

  4.南瓜

  打榜理由:同样含有丰富的胡萝卜素

  营养速查:南瓜营养丰富且全面,果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外,南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹,但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星,其胡萝卜素含量为西瓜的8 ~ 20倍,是维生素A的优质来源。

  5.茼蒿

  打榜理由:含有丰富的粗纤维

  营养速查:茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜,它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高,是黄瓜、茄子等蔬菜的1.5 ~ 30倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动,促进排便。

  6.扁豆

  打榜理由:被称为蔬菜中的肉类

  营养速查:扁豆是夏天盛产的蔬菜。营养成分很好,又被称为蔬菜中的肉类。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B和维生素C。

  7.菜花

  打榜理由:含有一般蔬菜所没有的维生素K

  营养速查:菜花又叫花椰菜,有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同,绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要高一些。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K。同时,还是含有类黄酮最多的食物之一,而其钙含量还可与牛奶相媲美。

  8.西红柿

  打榜理由:番茄红素的天然仓库

  营养速查:西红柿含有20多种胡萝卜素,如-胡萝卜素、-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素,番茄红素约占80% ~ 90%。可以说,西红柿是番茄红素的天然仓库。此外,西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E,能够提高宝宝的免疫力。

  9.生菜

  打榜理由:食用部分所含水分高达94% ~ 96%

  营养速查:生菜中含有大量的水分,膳食纤维,维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。可以说生菜绝对是一个全能型选手!

  10.胡萝卜

  打榜理由:含有丰富的胡萝卜素

  营养速查:胡萝卜营养价值很高,含有丰富的胡萝卜素(每100克中平均含有1.35克),在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用,正常人平时所需要的维生素A有70%是由

  胡萝卜素转变而来的。

  维生素A对皮肤和黏膜的完整性,提高免疫功能,防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育,参与视网膜中感光物质的形成方面,具有重要的作用。

(三)超级营养蔬菜排名大公布

  美国《女性健康》杂志最新报道,美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分,最终得出了超级营养蔬菜最新排名。以下是排名前十位的蔬菜。

  甘蓝

  1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量(DRI,美国科学院提出的每日建议摄入量)10倍多,维生素K有助于血小板凝结。

  吃法:加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。

  菠菜

  1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。

  吃法:菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意,可以爆炒或做汤。

  萝卜缨

  2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。维生素C达到DRI的75%以上。

  吃法:简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌,或者炒肉丝。

  莴苣

  1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。

  吃法:将莴苣切成细条,与鸡肉丁拌在一起,做成馅饼状,上烤架烤制。

  南瓜

  南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素,南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。

  吃法:南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥,加入其他蔬菜或肉食,做成南瓜饼,甜咸皆宜。

  芥菜

  芥菜叶黄素和维生素K含量极高,另外也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维。

  吃法:芥菜主要用于配菜炒着吃,或煮成汤。但是,需要注意的是,芥菜不宜生食或多吃。

  带皮山芋

  1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到DRI的10%。

  吃法:一切两半,放入烤箱烤30分钟。

  西兰花

  热量低,纤维含量高,维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。

  吃法:凉拌或加入沙拉中。

  红柿子椒

  1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是DRI的250%。

  吃法:将其剁碎,与芹菜拌在一起,然后浇上橄榄油和醋

(四)菠菜居超级营养蔬菜榜首

  img1.src="";document.getElementById("titlediv00").innerHTML=""; 美国《女性健康》杂志报道,美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分,最终得出了超级营养蔬菜最新排名。以下是排名前十位的蔬菜。

  菠菜:1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。吃法:菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意,可以爆炒或做汤。

  甘蓝:1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量(DRI,美国科学院提出的每日建议摄入量)10倍多,维生素K有助于血小板凝结。吃法:加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。

  萝卜缨:2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。维生素C达到DRI的75%以上。吃法:简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌,或者炒肉丝。

  莴苣:1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。吃法:将莴苣切成细条,与鸡肉丁拌在一起,做成馅饼状,上烤架烤制。

  南瓜:南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素,南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。吃法:南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥,加入其他蔬菜或肉食,做成南瓜饼,甜咸皆宜。

  芥菜:芥菜叶黄素和维生素K含量极高,另外也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维。吃法:芥菜主要用于配菜炒着吃,或煮成汤。但是,需要注意的是,芥菜不宜生食或多吃。

  带皮山芋:1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到DRI的10%。吃法:一切两半,放入烤箱烤30分钟。

  西兰花:热量低,纤维含量高,维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。吃法:凉拌或加入沙拉中。

  胡萝卜:每100克含胡萝卜素1.35—17.25毫克。还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。吃法:胡萝卜生吃可洁齿,整个烤着吃更营养。

  红柿子椒:1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是DRI的250%。吃法:将其剁碎,与芹菜拌在一起,然后浇上橄榄油和醋。

相关链接

推荐文章

    头部血管堵塞头部有什么明显症状

    脑血栓是指脑动脉由于局部血管自身病变而继发血栓形成,导致血管壁增厚,管腔狭窄或闭塞,引起脑局部血流减少或供血中断,脑组织缺血缺氧坏死而出现局灶性神经功能缺损的症状和体征。脑血栓患者根据其梗塞部位及梗塞面积会出现不同的临床症状,部分患者有短暂性脑缺血发作前驱症状,如突然出现偏侧上下肢麻木无力,口眼歪斜...

    高血压糖尿病患者可以吃胡萝卜吗

    高血压病和糖尿病的患者,都可以吃胡萝卜。高血压糖尿病患者饮食的原则主要是低盐低脂,低糖饮食。盐的摄入量尽量控制在六克/天比较好。对于糖尿病患者来说,鼓励多进食蔬菜,因为蔬菜含有的植物纤维比较丰富,胡萝卜也属于蔬菜,升糖指数不高,所以糖尿病患者是可以吃的。另外,胡萝卜还有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以...

    宝宝受凉了胃呕吐怎么办

    宝宝受凉了胃出现呕吐,中医讲属于风邪犯胃,也有一些称为胃肠型感冒。治疗主要以祛风清热为主。如果是比较小的宝宝,可以口服八宝惊风散,达到祛风清热和止吐作用;如果是大一些的宝宝,超过一岁的宝宝,可以口服藿香正气液,也可以达到祛风的目的,可以止吐、止泻。从西医的角度上讲,宝宝出现了呕吐,属于胃肠功能紊乱。...

    女性溢脂性脱发症状

    脂溢性脱发表现为头皮出油多、头皮瘙痒,或者脱屑也比较多,洗发的时候头发脱落比较明显,平时脱发也多。脂溢性脱发主要是由于头皮油脂分泌过于旺盛,皮脂腺分泌物堆积在毛囊周围,压迫甚至堵塞毛囊孔,影响了毛发的正常生长。建议饮食上多吃些含蛋白质和微量元素的食物,不要吃油腻油炸、甜腻刺激性的食物,平时洗头不能洗...

    胃食管反流咽喉炎怎么治

    改变饮食习惯是胃食管反流咽喉炎的首要治疗方式,且一般先于药物治疗或与药物治疗同期开始。改变饮食习惯,患者应减少高糖高脂饮食、酸性食物摄入,应少喝浓茶、咖啡、苏打水等饮料,少吃多餐,每餐七分饱,餐后保持直立并少量运动,睡前2-3小时禁食。药物治疗可以使用质子泵抑制剂、促胃肠动力药、H2受体阻滞剂、黏膜...

    孕早期什么会导致胎停

    80%的胎停育都发生在孕早期,其病因无外乎就是一个是胚胎因素,一个是母体的因素。胚胎的因素包括遗传因素,内分泌因素,免疫因素,还有胚胎发育异常。母体的因素是母体患严重的疾病或并发症,还有母体感染,孕妇营养不良。也不排除外界环境的影响。一旦胚胎停育确诊,要及进行相应的处理,必要时及时清宫。如果过度的保...

    全天恶心、想吐是什么原因

    全天出现恶心、想吐,可因以下原因:一、急性胃炎、慢性胃炎、消化性溃疡以及胃下垂、十二指肠淤积综合征。可因饮食不当包括饮食辛辣刺激、暴饮暴食、高脂肪饮食摄入过多、大量的吸烟、饮酒、精神紧张等因素而诱发发作,导致胃黏膜损伤,引起恶心想吐,伴随中上腹部疼痛,中上腹胀等症状反复发作,一般需要胃镜、钡餐检查来...

    睡眠不好是肝有问题吗

    睡眠不好的原因非常多,而肝脏功能异常也可能会引起睡眠不好,但是肝脏不好只是引起睡眠不足的一个因素。因此,患者也可以通过进行肝功能的检测或者是进行上腹部彩超的检查来明确肝脏功能是否有异常。如果出现异常的话也是需要及时进行治疗的,比如说如果患者有病毒性肝炎引起肝功能异常的话,则需要进行护肝、抗病毒等对症...