（一）当归的功效与作用及食用方法

　　当归是一个临床常用药，有补血、活血、调经止痛，并且可以有润肠通便的作用。当归用于血虚出现的心慌、心悸、面色萎黄的治疗，也可以用于月经不调、闭经、痛经的治疗。另外，也可以用于虚寒性的腹痛治疗，是辛温之品，可以温经。

　　当归可以润肠燥，里面含有很多的挥发油，可以治疗肠燥的便秘。当归有活血的功用，用于跌打损伤以及关节出现痹痛，也可以用于痈疽、疮疡肿毒的治疗上面。当归是入煎剂的，水煎服服用，当归泡水、泡酒也行，也有人把当归跟鸡、鸭一起炖煮，也是可以的。

（二）当归的功效与作用禁忌

　　1、当归的功效：主要是补血活血。当归味甘而重，故专能补血。当归与熟地、白芍、川芎配伍，组成补血代表方——“四物汤”，有调经补血之功，尤其适于产后血虚的调治。有抗缺氧作用，又有调节机体免疫功能、具有抗癌作用。除此之外，当归泡酒是比较好的补药，一般可以补血调经，活血止痛，润燥滑肠。适用于痛经，腰痛，便秘，产后瘀血阻滞小腹疼痛等症，用途广泛，味道鲜美，深受人们喜爱。

　　2、美容功效。主要有三大美容功效，分别是护发、祛皱、除斑。当归通常研粉使用，是具有美容功效和医疗功效，性温，味甘辛，无毒。用其敷脸可以起到促进血液循环，而当归的水溶液有极强的抑制酪氨酸酶活性作用。

　　3、当归的禁忌：湿阻中满及大便溏泄者慎服。畏葛蒲、海藻、牡蒙、生姜。热盛出血患者禁服，湿盛中满及大便溏泄者慎服。不宜於多痰、邪热、火嗽诸症。用量过大。口服常规用量的当归煎剂、散剂偶有疲倦、嗜睡等反应，停药后可消失。当归挥发油穴位注射可使病人出现发热、头痛、口干、恶心等反应，可自行缓解。

（三）酒当归的功效与作用

　　酒的通窍能力其实更强，因此酒当归具有更强的活血通经的作用，用于月经不调、闭经、痛经的病症，也用于风湿痹痛、风湿风寒之邪侵袭人体出现的关节以及肌肉疼痛，一般来说可以用酒当归和川芎配在一起。另外酒当归也适用于跌扑损伤出现的筋脉受损、局部肿胀，这些都可以利用酒当归的活血通经的作用，也可以搭配当归、川芎、红花、赤芍这些药物一起来使用。

（四）当归的功效与作用 当归竟有这么多功效

　　当归是很好的重要，有很多的功效，那么当归的功效和作用具体有哪些呢?有人认为当归有副作用，那当归有哪些副作用呢?生姜当归牛肉汤很多人都喜欢喝，它的做法是什么呢?我们一起来看一看。

　　当归的功效与作用

　　1、补血养血

　　中医认为，当归味甘而重，是一种很好的补血药材，如果因为心肝血虚所导致的面色苍白或者面色暗黄，当归有很好的疗效。当归对于身体乏力、头晕目眩等症状，也有很好的疗效。当归与熟地、白芍等药材一起食用，能起到补血的功效。尤其适合产后血虚的女性朋友。

　　2、润肠通便

　　中医认为精血同源，血虚者津液也不足，肠液亏乏易致大便秘结。当归可润肠通便，常与麻仁、苦杏仁、大黄合用治疗血虚便秘;与防风、川芎、芍药、大黄、薄荷叶、麻黄等组成防风通圣散，可泻热通便。

　　3、调经活血

　　当归的气味轻而辛，不仅能痛经调经，还能活血止痛，对于月经不调、经期疼痛、闭经的女性有非常好的疗效。被古人称之为“妇科圣药”。当归与桃仁、红花、熟地黄等药材一起煎制，能有效的治疗经期提前和痛经的症状，所以当归对于女性来说是非常好的药材。

　　4、对子宫平滑肌的作用

　　当归挥发油对离体子宫均有抑制作用，使节律性收缩呈弛缓状态，并对抗子宫收缩。

　　5、抗癌作用

　　当归可广泛用于各种肿瘤，尤其是妇科肿瘤，以气血停滞、瘀血凝聚者宜。对血虚羸瘦的中晚期癌症或手术、放疗、化疗后正气虚弱之患者，亦可选用当归，以扶正抗癌。

　　6、抗老防老

　　当归煎剂对小鼠学习记忆具有明显的影响，用ㄚ迷宫法测定，当归能改善三氯化铝所致的痴呆，降低痴呆小鼠脑的过氧化酯质水准，和B型单胺氧化的活性，能治疗老年痴呆症。

　　7、防治冻疮

　　中医认为，冻疮虽然长在皮肤上，但是和人体的阳气不足有很大的关系。因此，在冻疮的治疗上，经常会采用活血化淤、消肿止痛的药材。在《伤寒杂病论》就有过对于当归生姜羊肉汤的记载。书中介绍当归是养血活血的佳品，生姜能温阳散寒，羊肉能补虚，这几种食物都有活血养血的功效。

　　8、免疫作用

　　当归及其萃取物阿魏酸钠和当归多醣对单核-巨噬细胞系统有明显的刺激作用，对免疫功能低下的机体也有免疫调解和恢复作用。当归对健康人的淋巴细胞转化也有促进作用。

　　当归的副作用

　　当归是一种药性相对比较缓和的中药，没有明显的副作用。所谓的副作用，只是人们在使用它时，辩证不正确或是用量过大引起。如果没有正确服用当归，很容易出现上火的情况，还会加重出血，腹泻等症状。

　　由于当归辛香走窜，月经过多，有出血倾向，阴虚内热，大便溏泄者均不宜服用。感冒时不宜服用本药，月经过多者不宜服用本药，平素月经正常，突然出现月经量少，或月经错后，或阴道不规则出血应去医院就诊，按照用法用量服用，长期服用应向检查咨询医生。

　　其实任何药物只要适量，都不会有致死的危险。因此，你是否适合服用，需要中医师检查后才能确定，不要盲目的服药。

　　当归生姜羊肉汤

　　材料：羊肉650克，当归、生姜片各20克，盐6克，料酒15克，酱油3克，味精5克。

　　做法

　　1、 把当归洗净，切成片。

　　2、 把羊肉剔去筋膜，放入沸水锅内焯去血水后，过清水洗净，斩成小块。

　　3、 将瓦煲洗净，加入清水适量，置于火上，用旺火煮沸，加入当归片、羊肉块、料酒，煲加盖，用文火煲3-4小时后，点入盐、味精调味，即可食用。

　　结语：很多人不知道当归这种药材，但是知道的人都说好。当归不仅能补血养血，调经活血，润肠通便，还能起到抗癌、抗老防老的作用。当归生姜羊肉汤的做法也给大家介绍了，有需要的朋友也可以在家试一试，会有很好的功效。

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（五）当归的功效与作用禁忌

　　当归这味中药材是比较温和的，味甘、辛，归肝经、心经，还有脾经。功效主要是补血活血、调经止痛、润肠通便的功效，主要用于治疗月经不调、闭经疼痛、风湿痹痛、跌扑损伤、肠燥便秘，酒当归可以活血通经等，用于这些疾病的诊治。

　　对于当归来说，因为性情比较温和一些，用药不良事件出现的相对比较少，但是一旦自己出现了病症的话，需要使用这个药，或者含有当归这个药成分的中药的时候，建议还是在专业的中医师的辨证施治下，来选择这个药物，具体适不适合还要看看中医师怎么来诊治，同时用药过程中还要注意即使这个药比较温和，也有可能会有一些注意事项，或者是用药的禁忌方面，要多多注意。