1.孕前营养的准备

　　卵子和精子的生长发育期约为3个月，在孕前3个月就应为妊娠的开始作准备。所以孕前3个月至半年有较好的身体状态与营养，对胎儿的健康发育很重要。 孕前的营养准备(1)增加蛋白质摄入 蛋白质是人类生命的基础，是脑、肌肉、脏器最基本的营养素，占总热量的10%一20%，对有计划怀孕的夫妇，蛋白质的摄人量应增加。平时每天每公斤体重1～1.5克，而现在得加至1.52.0克，故应多进食肉、鱼、蛋、奶、豆制品等。(2)多吃含钙丰富的食物 钙是骨骼与牙齿的重要组成成分，怀孕时需要量为平时2倍。孕前未摄入足量的钙，易使胎儿发生佝偻病、缺钙抽搐。孕妇因失钙过多可患骨质软化症，抽搐。孕前开始补钙，对孕期有好处，且钙在体内贮藏时间长，所以应多进食鱼类、牛奶、绿色蔬菜等含钙丰富的食物。(3)多吃含铁丰富的食物 铁是血色素的重要成分。如果铁缺乏就会贫血。胎儿生长发育迅速，每天约吸收5毫克铁质，且孕期孕妇血容量较非孕时增加30%，也就是平均增加1500毫升血液，如果缺铁，易致孕妇中晚期贫血。铁在体内可贮有4个月之久，在孕前3个月即开始补铁很有好处。含铁多的食物有牛奶、猪肉、鸡蛋、大豆、海藻等，还可用铁锅做饭炒菜。4)补充维生素 维生素不仅是人体生长发育的必需，同样是生殖功能正常的需要。小鼠实验表明，如果缺乏维生素可使小鼠不孕、死胎、畸形、生长发育缓慢。人体维生素缺乏时也有同样的情况，不易怀孕，怀孕了亦容易有缺陷，如骨骼发育不全、抵抗力弱、贫血、水肿、皮肤病、神经炎，还可流产、早产和死胎，或影响子宫收缩，导致难产。故在孕前就应有意识地补充维生素，多进食肉类、牛奶、蛋、肝、蔬菜、水果等。好孕要避免的七种心理 高龄妊娠的优点 给年轻爸爸8条灵动建议(5)补充叶酸 叶酸不足可引起巨细胞性贫血，胎儿畸形发生率增加，甚至葡萄胎、神经器官缺陷等。孕前半年在医生指导下直接补充叶酸或多进食肝、绿叶蔬菜、谷物、花物、豆类等，特别是已出生过畸形儿的妇女，孕前和孕早期补充叶酸，能有效的预防胎儿畸形的发生。(6)补充锌 锌是人体新陈代谢不可缺少的酶的重要组成部分。锌缺乏可影响生长发育，使得身材矮小，并影响生殖系统，女性不来月经，男性无精与少精。孕前应多吃含锌的食物，如鱼类、小米、大白菜、羊肉、鸡肉、牡蛎等。男性在孕育下一代过程中的作用是精子的提供者，以后就不再担当重任。所以相对于孕妇来说，男性孕前的营养就更为重要。男性怀孕前半年即应补充一些有利于精子生长发育的营养食物，如锌、蛋白质、维生素A和其他某些矿物质如铜、钙等。 总的来说，在计划怀孕前3个月，夫妻双方都应尽量吃好吃饱，保证营养合理、平衡，营养状况好的具体指标是：夫妻双方体重均有一定增加，但不能过胖。

2.损失蔬菜营养的七大误区

　　久存蔬菜 新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20℃时放置一天，维生素C损失达84%。若要保存蔬菜，应在避光、通风、干燥的地方贮存。

　　丢弃了含维生素最丰富的部分 例如豆芽，有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上，豆瓣中含维生素C比芽的部分多2～3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜，馅就不会出汤。

　　小火慢炖 维生素C、B1都怕热、怕煮。据测定，大火快炒的菜维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C将损失59%。所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且菜里的营养损失也少。烧菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。还有些蔬菜如黄瓜、西红柿等，最好凉拌吃。

　　烧好的菜不马上吃 有人为节省时间，喜欢提前把菜烧好，然后在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃。蔬菜中的维生素B1，在烧好后温热的过程中，可损失25%。烧好的白菜若温热15分钟可损失维生素C20%，保温30分钟会再损失10%，若长到1小时，就会再损失20%，假若青菜中的维生素C在烹调过程中损失20%，溶解在菜汤中损失25%，如果再在火上温热15分钟会再损失20%，共计65%。那么我们从青菜中得到的维生素C就所剩不多了。

　　吃菜不喝汤 许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例，小白菜炒好后，维生素C会有70%溶解在菜汤里，新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C有50%溶在汤里。

　　先切菜再冲洗 在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。

　　偏爱吃炒菜 有些人为了减肥不食脂肪而偏爱和肉一起炒的蔬菜。最近据研究人员发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多。(刘 强)

3.摩登的成年女性营养的摄取

　　现代女性为保持苗条身材而节食减肥，有些女性虽常摄入低热量的食品，但也难保不发胖。对于成年女性来说，摄入的食物营养量是否充足，摄取哪些食物既可满足机体生理需要，又不过于肥胖，是现代女性关注的问题之一。

　　女性有着与男性不同的营养需要。她们可能需要很少的热量，少量的蛋白质，同量或多一些的其它必要的营养，但有的人为了保持苗条的身材，热量摄入往往处于较低水平，这可能导致影响充分吸收营养以满足身体所需，运动量很大的女性也应吃得多些以保持其体重不下降，没有足够的营养补充，会导致营养缺乏。增加运动量而采用适当的热量补充，以及均衡的蔬菜和蛋白质的饮食可帮助减轻体重；身体需要的多种基础维生素的补充，尤其是增加B族维生素，如维生素B6、B12，适量增加钾、钙和镁等微量元素的摄入，对机体也将是有益的。

　　由于特殊生理需要，女性月经期在其血红细胞中丢失大量铁质，同时也意味着失去许多钙和锌，所以女性在行经期间及经后，应服用比其它时期多一点的铁、镁、钙，同时要服些维生素D、C，以助于钙的吸收，锌和维生素B6、铜的补充量应避免高于正常水平或高于通常量的1～2毫克。经期以柠檬酸盐的形式增加钙和镁最为理想，摄入富含B族维生素和维生素C及含有优质蛋白质的食谱，可能有助于防止痛经。此外，经期前后应避免过多地摄入糖份，可补充一些烟酸（50～100毫克）。女性在怀孕或哺乳期间，对碳水化合物、蛋白质及许多维生素、矿物质的需要量通常有大量的增加，尤其是钙和镁、铁，更多的锌和少量的铜，大量的维生素B6和基本的B族维生素，以及维生素E、C等都是体内所必需的。

　　大多数女性在低热量到中等热量饮食方面控制得较好，其中包括适量的蛋白质和蔬菜，一些谷物和相当少量的水果和甜食。奶制品虽然被多数人认可，但其易使人发胖，尤其是其中的奶油，低脂肪、脱脂牛奶以及乳酸类奶制品较适合女性。大量的矿物质尤为适应女性，但女性因生理需要更需要铁的摄入，其需要量为男性的2倍之多，这些含铁物质可从肉类和动物的肝脏、蛋黄中获得，也可从其它许多食品、营养品或铁制炊具中获取。