（一）神奇“长寿村”大盘点，癌症患者的福地

　　我国自古以来幅员辽阔、地大物博，存在着许多神奇的地区。比如，神奇的长寿村。

　　在我国，存在着许多的长寿村，那里清新的空气、甚少的工业污染、纯朴的村民、天然的作物，加上一汪叮咚的泉水，简直就是与世隔绝的世外桃源。无论世事如何变迁，那里的人们总是过着轻松悠闲的生活，身心康健，老人们都非常长寿，百岁老人数不胜数。

　　近年来，随着人们对养生的追求，这些长寿村逐渐为世人所知，成为众多癌症患者的福地。为何长寿村如此神奇?是什么特质给予了癌症患者们极大的帮助?让我们一起来揭开长寿村神奇的面纱：

　　长寿村之一：海南省素有长寿岛之称，而位于三亚市的南山村，则是岛中长寿之最。海南三亚南山长寿村，4500人中有10位百岁寿星。

　　特点：南山村拥有优异的空气质量，降尘少，粉尘浓度低，紫外线强。森林覆盖率高，空气中的负离子含量高，能提高人体免疫力。

　　长寿村之二：巴马，一个神奇的地方。它是世界五大长寿乡之一，据第二次到第五次全国人口普查，巴马百岁以上寿星占人口的比例之高都居世界五个长寿区之首。更为神奇的是，每年都有许多身患癌症、糖尿病等疾病，饱受化疗和病魔摧残的朋友们从各地赶往巴马，在那里每日结伴散步、游玩、劳作、锻炼，长则住一年两年，短则也有半年，身体竟然渐渐好转。

　　特点：巴马如此神奇的原因和它特有的富硒特质分不开的。据中国科学院专家对巴马的研究表明：巴马土壤、谷物中的硒含量高于全国平均水平10倍以上，百岁老人血液中的硒含量高出正常人的3-6倍。专家介绍，硒元素是抗氧化剂谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，人体补充了充足的硒元素，就能有效清除自由基，抗氧化，延缓衰老。巴马当地的长寿老人每天饮用富含硒的泉水、食用富硒食品，如玉米、土鸡蛋、大蒜、硒麦芽等等。大家也可以通过口服硒维康口嚼片，其富含的硒麦芽较之于水土中的硒，更容易被人体吸收。

　　长寿村之三：湖北武安长寿村，即武安市西北56公里处摩天岭脚下的艾蒿坪村，因自建村以来，村民少病绝癌，世代长寿，寿命均在85岁以上，故称长寿村。

　　特点：气候温和，光照充足，土地肥沃，一股清冽甘纯的泉水从山岩之中喷涌而出，汇成小溪，汩汩流淌，因泉水富含矿物质和中草药成分，村民们常年饮用，少病益寿，故称长寿泉。

　　除了这三大长寿村之外，还有如河北邯郸、广东石市等长寿村。这些宁静的小村庄，不仅仅是旅游者的乐园，更是癌症化疗等患者的福地，长期的休养，竟能达到医学所不能达到的疗效，不能不感叹大自然的魅力竟如此神奇!

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（二）预防癌症，饮食结构要科学

　　“蔬菜、水果中含有各种维生素和其他营养物质，对抗癌起着很大的作用，但是它们却无法为我们提供蛋白质。”“所以我们平时应该少吃高脂肪、高蛋白食物，多吃水果、蔬菜类食物，建立起良好的膳食搭配结构，在平衡摄取各种营养的前提下，力争将其对人体的伤害值降到最小。”

　　美国农业部针对大肠癌的治疗制作了一份“金字塔”式的食物结构图。这座“金字塔”的塔底由各种谷物、面食、米饭组成，塔中部是蔬菜和水果，塔上部是肉类、家禽、水产品、蛋类、豆类和奶制品，塔尖才是高脂食物。其实，这正是我国传统的食谱，也是比较科学的饮食搭配结构。

　　由于个人遗传因素的不同，不同的人在同样的外部环境下得癌症的几率也会有所不同，对于那些有癌症家族史的人来说，科学合理的饮食搭配结构显得更为重要。

　　“细嚼慢咽”有学问

　　吃饭的时候，我们要讲究“细嚼慢咽”。“细嚼慢咽”不仅仅能帮助我们品味食物的美味，它还可以有效防治癌症。肖文华告诉记者，人们在咀嚼的过程中可以产生氧化酶和过氧化酶等唾液酶，在致癌物质进入人体时，这些唾液酶就可以把它们杀死。 一些医学家认为，中老年人之所以癌症发病率较高，与他们咀嚼能力差有一定的关系，并且认为，培养良好的饮食习惯，细嚼慢咽，每口饭咀嚼30次，有助于消除食物中的致癌物。

　　另外，“细嚼慢咽”还可以有效防止过热的食物进入食道。“与口腔的神经细胞相比，食道的神经细胞对‘热’的敏感度比较低，所以当我们把过热的食物吞咽下去以后就感觉不到烫了，其实它的温度还是很高的。这样我们的食道、胃粘膜就会被烫伤，发炎，进而存在癌变的风险。”

（三）吃饭避开5个饮食误区 降低癌症发病率

　　误区一：需要多的营养就重要

　　从种类上来说，我们需要40多种营养素，有的量多一些，有的量少一些，有的是以克记的，有的是以微克记的。比如蛋白质，普通人需要60—90克，重体力劳动者需要上百克。钙需要800—1000微克，铁15—20毫克。但是不是我们需要量多的就重要，量少的就不重要呢？当然不是，比如蛋白质需要几十克，它是我们身体重要的组成物质，我们的免疫力需要蛋白的支持；而15毫克的铁不足，同样会形成缺铁性贫血等，影响孩子的发育。

　　误区二：营养不是越多越好

　　“营养”不能缺乏，但绝不是越多越好。还以蛋白质为例来说明“营养”适量的重要性。生长发育中的儿童如果摄入蛋白质不够，就会影响身高、体重以及智力等多方面的正常发育。因此许多人除了食物摄入蛋白质以外，还吃一点蛋白粉等。

　　但实际上，蛋白并不是越多越好，吃多了就意味着浪费，多余的蛋白会代谢出去。而且，摄入过多的蛋白质，体内蛋白质的分解增多，由尿排出的含氮物质也增多，会加重肾脏的负荷，加速骨骼中钙的流失，增加患骨质疏松症的危险。

　　误区三：食物分好与坏

　　我们经常听到一些专家的观点，把食物分成好和坏。有的食物被说是垃圾食品，有的则被称为万能食品。这是非常不正确的观点。在营养上，我们把食物分成了五大类，首先是谷类和薯类，第二类就是动物类的食物，第三类是就是谷类和坚果类的，第四类就是蔬菜、水果，第五类就是纯能量食物。它们每一类都能提供我们人体所需要的营养素。

　　误区四：食物越贵越好

　　食物并非越贵越好。一枚鸡蛋提供的能量要比一只鲍鱼高，蛋白质的含量差不多，脂肪、胆固醇的含量鸡蛋要比鲍鱼高，鲍鱼的碳水化合物含量是鸡蛋的两倍多，鲍鱼的钙、铁、硒要比鸡蛋的多好多，但鸡蛋中的维生素A、B1、B2都比鲍鱼多，尼克酸含量差不多，维生素C两者都没有。从数据来看，鲍鱼和鸡蛋的营养成分没有太大的区别，只是个别营养素的含量有所差别，但价格差别就大了。一只鲍鱼的价钱可以买好几斤鸡蛋，所以并不是越贵的食物提供的营养物质越多。

　　误区四：四条腿的比不上没腿的

　　坊间流行一种说法：“四条腿的比不上两条腿的，两条腿的比不上一条腿的，一条腿的比不上没有腿的”。四条腿的指猪、牛、羊，两条腿的主要指鸡、鸭等，一条腿的指蘑菇等真菌类食物，没有腿的指鱼等水产品。

　　其实从营养学角度来看，四条腿、两条腿和没有腿的都属于动物性食物，蛋白质含量都比较高，铁的含量差不多，猪肉的脂肪含量较高，可能不太受欢迎，但其维生素B1的含量比其他几种食物都高。蘑菇虽然脂肪和能量低了很多，但它的蛋白质、铁、硒、维生素A的含量都比另外三种食物少。

　　误区五：鸡蛋黄胆固醇高

　　很多人关心胆固醇的问题，我发现身边不少人吃鸡蛋的时候，都不吃鸡蛋黄，认为它会使胆固醇增高。其实，我们身体的各个器官都有胆固醇，我们内部的胆固醇是1000毫克，从外部摄入的是500毫克，一个鸡蛋黄只含有胆固醇50毫克。而动物内脏，比如我们吃的卤煮（北京小吃）里的内脏所含胆固醇量远远高于鸡蛋黄，很多人往往不吃鸡蛋黄，却狂吃一顿卤煮，你的胆固醇摄入更易超量。