1)肉类熟食使用保鲜膜有害健康

　　如今，人们对保鲜膜的依赖愈来愈强，无论蔬菜、水果或是剩菜剩饭，只要盖上它，心里就会踏实很多，但日前美国的一项研究指出，并不是所有食物都适合用保鲜膜。

　　水分较多的蔬果比较适合用保鲜膜，譬如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，能长时间保鲜。但是另一些蔬菜的实验结果却大相径庭，100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果

　　熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。国际食品包装协会指出，这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中去，对健康不利。目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以乙烯母料为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚乙烯，这种材料不含增塑剂，使用起来相对安全一些；有的材料是聚氯乙烯，这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等化学原料，对人体有一定危害，因此在选择上一定要慎重。

　　如今，市面上食品包装产品有很多，譬如保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。要知道保鲜主要是保水保质和保护营养，在这三方面，要数保鲜膜的功效最好。合格的保鲜膜透气性强，内外氧气可以交流，有效阻止厌氧菌的繁殖，在一定时间内，能保证食物新鲜。但对于馒头点心这样的食物，当然是用保鲜袋较方便。至于保鲜盒的作用主要是密封，可以有效地将生熟食品隔离储存，使冰箱空间利用率加大。

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2)肉类熟食使用保鲜膜可产生危害健康物质

　　如今，人们对保鲜膜的依赖愈来愈强，无论蔬菜、水果或是剩菜剩饭，只要盖上它，心里就会踏实很多，但日前美国的一项研究指出，并不是所有食物都适合用保鲜膜。

　　水分较多的蔬果比较适合用保鲜膜，譬如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，能长时间保鲜。但是另一些蔬菜的实验结果却大相径庭，100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量相当于5个苹果!

　　熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。国际食品包装协会指出，这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中去，对健康不利。目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以乙烯母料为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚乙烯(简称PE)，这种材料不含增塑剂，使用起来相对安全一些;有的材料是聚氯乙烯(简称PVC)，这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等化学原料，对人体有一定危害，因此在选择上一定要慎重。

　　如今，市面上食品包装产品有很多，譬如保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。要知道保鲜主要是保水保质和保护营养，在这三方面，要数保鲜膜的功效最好。合格的保鲜膜透气性强，内外氧气可以交流，有效阻止厌氧菌的繁殖，在一定时间内，能保证食物新鲜。但对于馒头点心这样的食物，当然是用保鲜袋较方便。至于保鲜盒的作用主要是密封，可以有效地将生熟食品隔离储存，使冰箱空间利用率加大。

3)使用保鲜膜减肥的误区

　　很多人认为，裹保鲜膜减肥是健康减肥，因为裹保鲜膜可以出汗减肥。但实际，这是减肥误区。裹保鲜膜减肥并不是科学减肥，不信，来看看

　　用保鲜膜紧紧裹住身体上肥胖的部位进行运动，却不想腹部和大腿出现大片红疹，并引起高烧。22岁的女大学生小夏前往武汉市第一医院皮肤科就诊，诊断发现她患了皮疹且出现溃烂,并引起腹股沟淋巴结发炎。

　　据皮肤科主任医师孔庆云介绍，很多年轻女士采用裹保鲜膜运动的减肥方法，她们认为裹住的部位明显比未包裹的地方出汗多，可以加速脂肪燃烧。事实上，皮肤表面密闭的环境会引起汗腺堵塞，排汗不畅;同时体表汗液中的酸性成分会刺激皮肤，引起毛囊炎、皮疹等皮肤病。另外，保鲜膜本身是化工产品，可能引起皮肤过敏。

　　医生提醒广大女性朋友,用保鲜膜裹住身体的某一部位减肥并不科学，这种方法使得局部温度升高，容易造成脱去体内水分，看上去人瘦了，但并没有消耗掉脂肪。实际上运动中人体最佳的体温37.2℃，人为升高体温反而不利于健康。

4)教您正确使用保鲜膜

　　我们在冰箱里存放食物时会用它，微波炉加热食物时也会用它。保鲜膜，人们常用来保存食品的塑料包装物。由于它和食品密切接触，所以，格外让人关心。

　　国家质检总局已发布公告，要求严禁用PVC保鲜膜直接包装肉食、熟食及油脂食品。所以，我们对保鲜膜的常识要有所认识。

　　保鲜膜的分类及特点

　　目前市场上出售的保鲜膜，从原材料上主要分为三大类：

　　1.聚乙烯(PE或LDPE)：主要用于普通水果、蔬菜等的包装。PE或LDPE保鲜膜的优点是具有很强的耐热性。

　　2.聚偏二氯乙烯(PVDC)：主要用于一些熟食。火腿等产品的包装。PVDC薄膜的优点是对气体、水蒸汽有很强的阻隔性，即密封性好，同时又具有极好的耐热性，有透明感。

　　3.聚氯乙烯(PVC)：一般来说，它是可以用于食品包装的。PVC保鲜膜的优点是透气，且具有优良的延伸性和强度，所以密封性能好;缺点是不耐高温，因此，如果使用不当就会影响健康。

　　按照用途大体分为两类：

　　1.普通保鲜膜：一般适用于冰箱保鲜，有PVC膜、PE膜、LDPE膜等。

　　2.微波炉保鲜膜：既可用于冰箱保鲜，也可用于微波炉，有PE膜、LDPE膜、PVDC薄膜等。这种保鲜膜在耐热、无毒安全性等方面远远优于普通保鲜膜。

　　保鲜膜为什么会有毒

　　保鲜膜能有效防止食品污染，因而被广泛应用。就原材料而言，聚乙烯和聚偏二氯乙烯类的保鲜膜对人体是相对安全。PVC材料本身作为食品包装材料是安全的，但由于现在很多家庭习惯使用微波炉加热食品，在高温下，薄膜又直接接触到食品，于是PVC膜就变成了毒药的代名词。

　　PVC保鲜膜中含有一种被称之为乙基己基胺(DEHA)的增塑剂，它的含量约为40%～50%。DEHA可增加保鲜膜的附着力，而且会使保鲜膜变得更具柔韧性和弹性。但DEHA增塑剂极易渗入食物，尤其是高脂肪食物。它会扰乱人体的激素代谢，导致胎儿发生先天性缺陷、男性精子减少，患乳腺癌甚至精神障碍等。

　　如何挑选安全的保鲜膜

　　日常购买保鲜膜，主要是区分聚乙烯和聚氯乙烯产品，也就是要分清PE和PVC材料的保鲜膜。选购安全的保鲜膜一般有三种方法，即一看、二摸、三烧。

　　一看看清包装上的产品说明，如果是打着PE或者聚乙烯字样的保鲜膜，就可以放心地使用。

　　二摸PE(聚乙烯)保鲜膜一般黏性和透明度较差，用手揉搓以后容易打开，而PVC(聚氯乙烯)保鲜膜的透明度高，黏着力大，用手揉搓以后不易展开，容易粘在手上。

　　三烧PE(聚乙烯)保鲜膜用火点燃后，有火焰但不会冒烟，离开火源也不会熄灭，吹灭后有类似蜡烛熄灭的气味。而PVC(聚氯乙烯)保鲜膜在燃烧的时候会有难闻的刺激性气味，这是因为游离氯乙烯释放，其毒性甚大。

　　除了上面介绍的三种方法以外，还可以借助水来看它们的差别，这主要是根据物理学密度大小的原理来区分的。剪一片保鲜膜放到水里(冷热均可)，然后用手按压，让它完全浸到水中，松手之后，观察它是否能够浮起。如果保鲜膜漂在水面上，说明它的密度比水小，成分是聚乙烯，即为PE保鲜膜;相反，如果保鲜膜沉到了水底，则证明其密度比水大，成分是聚氯乙烯，即为PVC保鲜膜。

　　如何正确使用保鲜膜

　　在购买保鲜膜前，我们先要确定购买保鲜膜的用途。如果要用微波炉加热使用保鲜膜，一定要购买和使用具有耐热性的保鲜膜，如薄膜包装上写有微波炉专用等。

　　使用保鲜膜时应掌握三个原则：一是尽量少用，二是使用时间不要太久，三是尽量不要让保鲜膜与脂肪含量高的食物直接接触。

　　使用中的注意事项：

　　1.加热食物时，覆盖器皿的保鲜膜应该扎几个小孔，以免爆破。

　　2.注意保鲜膜加热所能承受的温度，严格按照产品上面标注的温度加热，或者选择耐热更好的保鲜膜。

　　小贴士

　　如果您细心地在超市里比对一下，就会很容易发现：同种品牌的PE、PVC保鲜膜产品价格足不同的，一种简装的20米长的PVC保鲜膜零售价是8元左右，而精装的30米PE保鲜膜的零售价却高达17元。由于二者的价格差距如此之大，而PVC保鲜膜的透明度、韧性和黏性等方面又超过PE保鲜膜，所以许多超市的生鲜产品如蔬菜、水果及熟食的包装大量采用PVC膜。因此，在购买用薄膜包装的熟食时要慎重挑选;从超市购买回来的食品，切不可带着薄膜直接在微波炉里加热。