一,喝酸奶真的能健身吗？

　　如果消费者想喝一杯酸奶，吸管儿插不进去，沿着撕开封口也撕不开，最后不得不动用刀子或剪子，或喊来亲朋好友帮忙，大家齐心协力，忙得热汗涔涔——此时的酸奶还是一种奶吗?它酷似一个道具，幽默的商家用它让消费者参与了一场 “全民健身运动”!

　　沈阳辉山酸奶忠实的消费者姜先生已经厌倦这种“运动”了。他喝这种酸奶好长时间了，常常是吸管儿插不进去，想撕也撕不开。姜先生忍无可忍，他日前只能向报社“举报”。本报为此特意买三杯辉山酸奶现场实验，结果三杯酸奶不同程度存在这种现象。

　　通常来说，国家对饮品的管理只局限安全、卫生等涉及消费者身心健康方面。至于产品包装，如果不进行国际贸易，企业是有绝对“自主权”的。只是，自主归自主，产品终究要变成商品，而不是展品，它们在包装上既美观大方又能方便消费者，这应是终极目的!

　　其实，岂止辉山酸奶，国内许多杯装乳品都存在想喝不容易的现象。原因有很多。比如包装设计的工艺不成熟、或包装盒材料使用缺少科学论证;当然也不排除这种现象：当今乳品加工企业之间竞争激烈，利润趋于平均化，而粗制滥造式地压缩包装成本，这就意味着增加利润……

　　成功的商人不都信奉“细节决定成败”吗?辉山乳业是拥有世界规模的知名企业，乳品危机的大风大浪都挺过来了，这意味着企业从饲养奶牛到验收乳料、滤化冷却、质量检查等生产流程都很完美了。只是，商品流通了，因包装设计上的“小问题”让消费者喝酸奶比生产酸奶还难，这岂不要小河沟里翻船?

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二,酒后喝茶、醋、酸奶真的能解酒吗？|酒后喝茶|酒后喝醋

　　酒后喝茶、醋、酸奶反伤身

　　民间流传着很多解酒秘方，比如说喝醋解酒、喝茶解酒、喝酸奶解酒等等，其实这些招并不灵，甚至还可能对身体造成一些伤害。解酒真的没有很好的良方，想要不难受，最好就是不喝酒或限量。

　　茶解酒：可能伤害肾脏

　　提到喝茶解酒，可能的原因是喝茶能够利尿，有助于带走一部分酒精，并且茶还可以兴奋大脑，可起到提神醒脑的作用。

　　然而实际情况是，茶的利尿作用很可能把来不及继续氧化分解的乙醛带入肾脏，刺激肾脏并导致肾脏受到损害。而且随着体内水分减少，残留的有害物质可能沉积在肾脏产生结石。

　　再者，茶与酒都能够使心脏兴奋，若两者同时饮用，对心脏的刺激较大，特别是心脏病患者更要避免茶、酒同饮。

　　醋或酸奶解酒：解不了酒

　　说醋能解酒，是因为据说醋酸可以与酒发生酯化反应，这个反应可以将酒精分解，起到解酒的作用。看似合情合理，实则忽略了此反应需要的条件：浓硫酸和加热。常温下，这个反应极难发生。

　　即便我们体内有胃酸和超强的酶能够促成这样的反应，却并不是件好事。这个反应的产物乙酸乙酯是一种具有挥发性和刺激性的物质，它会刺激人体的胃黏膜，对其造成伤害。

　　关于酸奶解酒的说法也主要是因为酸奶中的乳酸与酒精发生酯化反应，酒精被分解。这个说法与醋一样，都是酯化反应，既然同是酯化反应，问题当然也都差不多。所以酸奶解酒也不靠谱，但比较靠谱的是酸奶中的钙可以缓解酒后烦躁等症状。

三,早餐空腹喝酸奶真的伤胃吗

　　网友的困惑：有时早上一起来，孩子就闹着要喝酸奶。他每天都去幼儿园吃早饭，但离开家之前总想吃点东西。我记得说空腹喝酸奶不好，就坚决不让他喝。其实我自己也很爱喝酸奶，只是考虑到空腹喝酸奶的禁忌，早餐的时候从来不敢喝，都是等到晚上才喝的。其实我也不懂，空腹喝酸奶，究竟有什么害处呢？

　　#hzh_woman { display: none; }这个问题可不止一个人问过，就像牛奶能否空腹喝一样，困惑着许许多多的人。不过，理不辨不明，凡事要动脑子去分析，要去寻找理论和研究的证据。

　　在网上查找一番之后，发现所谓不能喝酸奶的理由共有三个：

　　1、酸奶中含有大量乳酸菌，空腹时饮用，乳酸菌在酸度较高的胃里容易大量死亡，丧失了部分的保健作用。吃了大量食物之后，胃酸度下降，可以更好地让乳酸菌发挥作用。

　　2、酸奶的酸度太高，会刺激胃部，引起不适，伤胃。

　　3、和牛奶不能空腹喝的理由一样，酸奶蛋白质含量丰富，故而空腹喝蛋白质会变成能量而浪费。

　　这些原因到底对不对？

　　1、酸奶难道不是很酸的东西吗？

　　看完网上的这些理由，告诉大家：如果酸奶不是很酸，那么无妨早餐时喝。除非是胃溃疡和胃酸过多的人，应当避免空腹吃酸味食品。如果是消化不良、胃酸过低的人，那么吃饭的时候喝酸奶，反而有促进消化的作用。

　　酸奶难道不是很酸的东西吗？

　　非也。酸奶的制作原理，是利用了牛奶中“酪蛋白”遇酸沉淀的特性。酪蛋白的脾气是，一旦pH值降到了4.6，它就变成凝块状。我们烹调用的醋，pH值通常在3左右，而胃酸可以低达1.5以下。所以说，酸奶的酸，比起胃酸的酸，只能说是小巫见大巫了。

　　我国消费者普遍喜甜厌酸，所以市面上的新鲜酸奶的酸度都不算太高。只有经过久放，酸度不断上升，才会有很酸的感觉。而且很多人都知道，喝酒的人可以先喝点酸奶，利用它来保护胃粘膜，减少酒精对胃的伤害。可见，酸奶本身是护胃的食品。

　　可见，假如没有胃酸过多和胃溃疡的问题，空腹喝酸奶伤胃的说法基本上站不住脚。

　　2、空腹喝酸奶保健价值降低？

　　那么乳酸菌死亡的问题呢？她问。

　　的确，空腹时胃酸浓度较高，乳酸菌容易在强酸环境中死亡，影响其保健价值。但是，保健价值哪怕没有了，营养价值还在啊！并没有白吃啊！即便没有了乳酸菌，酸奶的总体营养作用，仍然要优于牛奶。

　　而且，除了饥饿感很强的时候，饭前的胃中并不一定是完全排空的，胃酸含量也不一定很高。所以，乳酸菌未必被全部杀死。即便乳酸菌大量死亡之后，部分保健作用可能受到一些影响，但是营养价值仍然不受影响。有研究证明，乳酸菌的菌体碎片和提取物仍然有一定的保健作用，喝了总比不喝要好。

　　其实，我们买的普通酸奶（由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵而成）中的乳酸菌本身就不能在肠道中定植，它是一过性的保健菌。只有嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等某些特定保健菌种才有希望定植。

　　所以，吃普通酸奶时，只要胃里面舒服，不必过多地顾虑时间问题。

　　3、空腹喝酸奶会浪费蛋白质吗？

　　其实，酸奶的营养成分非常适合代餐食用。说什么蛋白质会浪费，只是在不了解酸奶成分的情况下做的一种推测，在科学上并不能站住脚。为什么呢？看看我的计算就知道了。

　　100克调味酸奶当中，标准数值是蛋白质含量2.3%，脂肪2.5%，白糖7%，乳糖还有将近3%。也就是说，它的总能量大约为72千卡。其中来自于蛋白质的能量有多少呢？只有12.7%。而来自碳水化合物的能量高达55.6%。也就是说，酸奶的三大营养素来源比非常合理，正好在营养学会推荐的理想范围当中。既然碳水化合物如此丰富又容易消化，又怎么会浪费蛋白质呢？

　　换句话来说，如果因为工作忙一餐不能吃饭，不妨事先买瓶酸奶备着，一边工作一边喝，比用饼干巧克力来对付一餐要合理多了！

　　（责任编辑：滕小兰）