一,夏季清凉：凉拌苦瓜

　　炎炎夏日，做一道适合在夏季食用的凉拌苦瓜，是个不错的选择。凉拌苦瓜是一道既能清火，又能去脂减肥的保健菜，尤其适合夏季食用，大家不妨经常做来吃吃，对身体健康是很有好处的。

　　原料：苦瓜2根，红彩椒半个切丝，葱半根切丝。蒜末，白糖，生抽，盐，醋，香油，适量。

　　制作方法：将苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝。红彩椒，大葱切丝，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成凉拌汁备用。锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油。下入苦瓜丝焯烫约15秒。盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分。放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可。喜欢辣椒的可以放些辣椒油搅拌均匀，不喜欢的可以不放。处理苦瓜时注意要将瓜瓤和白色部分全部去除干净，否则会影响口感。苦瓜焯水时加入少许盐可以使苦瓜颜色保持鲜绿，焯好后快速过凉可以稳定苦瓜的绿色。

二,凉拌苦瓜和洋葱的功效与作用

　　凉拌苦瓜和洋葱有很好的增进食欲的功效，因为凉拌苦瓜和洋葱特殊的苦味和辛辣的芳香，能够刺激味蕾的敏感性，提高脾胃的运化功能。对于食欲不振、消化不良的人，适当食用凉拌苦瓜和洋葱能达到增进食欲，促进消化的作用。凉拌苦瓜和洋葱还有着辅助降低血糖的功效，对于血糖不稳定、血糖增高的患者，适当食用能补充其中含有的丰富膳食纤维，减缓糖吸收的程度和速度，对于辅助控制血糖，维持正常的血糖水平有着积极的作用。

三,凉拌苦瓜减肥法有效吗？

　　众所周知苦瓜可以减肥，那么凉拌苦瓜减肥法怎么才能更有效减肥呢？大家应该知道，苦瓜特含的清脂素能让你的脂肪迅速燃烧。现在，网络上流传的苦瓜减肥法也深受减肥者的拥戴，当然凉拌苦瓜减肥法是想要减肥的朋友们应该去尝试的一种减肥方法，先让我们看看怎么吃苦瓜能减肥吧！

　　苦瓜减肥法1、首先凉拌苦瓜减肥，肯定也避免不了苦，我们一定要从心理上不要害怕苦瓜的苦，(不过确实很难吃)要时刻告诉自己：为了美丽，这点付出算什么啊不是??知道了吃什么减肥（减肥瑜伽)，这才是减肥的福音啊！这是在吃蔬菜，不仅是吃健康，还可以让自己变漂亮，而且很省钱哦。2、要挑选新鲜的发白一点苦瓜，比较嫩，咬起来口感较好。(山东产的像丝瓜样的青苦瓜口感也很好)3、注意，凉拌苦瓜减肥法一定不要空腹吃，一天分几次吃，这样不会太觉得量大，晚上睡觉前最好吃一根，这样第二天早晨保证你排便便通畅的不得了。4、而且凉拌苦瓜减肥法我们可以找同事或者是朋友一起吃，这样更有动力，哈哈！这样帮助你自己坚持下来，而且吃了两天后，真的会觉得有效哦。由于我每天都把洗好的苦瓜用盘子放茶几上，婆婆一开始见了就皱眉头，后来在我的健康观念的劝说下，慢慢尝试吃一点，没想到现在就成了吃苦瓜的同盟啦，这不今天看我买了回来没洗，人家就自己拿了几条给洗干净了叫我一起吃呢。虽然这样的瘦身饮食不是很美味，但是只要能减肥，什么都可以，呵呵。

　　苦瓜减肥法想试验苦瓜这个方法的童鞋请注意，告诉大家一个可以让苦瓜稍微好吃点的方法就是1、把苦瓜洗净切成薄片，用开水烫成绿色立即捞出，然后放上白糖和食醋凉拌，记得要多放些糖哦(这样甜味大点)，当然根据个人口味可以随意。然后放进冰箱冷藏到感觉很凉了就可以食用啦!不仅色泽青绿，口感脆嫩爽滑，酸甜可口，没有任何苦味。而且简单易做。

　　苦瓜减肥法2、用水把苦瓜先煮一下，苦味就少了一半，但是我也试过这个方法和生吃相比，效果就能小了一半下去。