Ⅰ.乳清蛋白较佳饮用时间

　　乳清蛋白较佳饮用时间为吃主食后的一段时间，乳清蛋白发挥作用，需要一定量的非蛋白质热量参与，否则乳清蛋白会被分解一部分，因此在吃主食后可适当饮用乳清蛋白，能够利用主食提供的非蛋白质热量，促进乳清蛋白作用的发挥。

　　乳清蛋白的常见作用如下：

　　1、提高机体免疫力：乳清蛋白能够为机体补充一定量的优质蛋白质，而优质蛋白质能够为体内众多免疫物质的合成提供丰富的原料，因此对于抵抗力低下，容易患感染性疾病的人群，适当喝乳清蛋白有较好提高机体免疫力的作用；

　　2、缓解肌肉疲劳和提高肌肉力量：对于经常进行体育锻炼，或者经常进行体力劳动的人群，适当饮用乳清蛋白，可为肌肉的合成提供丰富原料，在缓解肌肉疲劳和提高肌肉力量方面，均具有积极作用。

Ⅱ.专家称乳品中的乳清蛋白可助燃烧多余脂肪

　　生意社1月6日讯　很多人觉得，全脂牛奶、乳酪等乳制品都是导致肥胖的“元凶”。但美国《健康》杂志近日刊文指出，只要每天摄入的总热量不变，增加乳品的摄入，会有助于减掉多余的脂肪。 据瑞典的一项最新研究发现，每天至少吃1份全脂奶制品的女性比不吃的增加的体重反而要小。营养学家认为牛奶中含有的一种亚油酸能够帮助减肥。美国田纳西大学营养学院主任麦克•泽梅尔博士的研究也证实：乳品中的乳清蛋白可以帮助燃烧多余脂肪。 每天喝杯奶或适量吃点奶酪、冰激凌，其实是不错的选择。但不要吃太多，因为全脂食品中的饱和脂肪酸，不利健康。如果还想再吃，就要选低脂的。 （邱硕）

Ⅲ.老人的乳清蛋白如何促进

　　随着年龄的增加，人体结构及各种生理机能都会发生变化，如体脂肪增加和肌肉组织减少。尽管造成脂肪堆积的因素有身体活动量降低，新陈代谢率趋缓以及热量摄取过量等，而且肌肉流失也是由诸多因素造成的，但是膳食蛋白质摄取量以及身体活动量才是最重要的决定因素。

　　促进减重

　　研究表明，高蛋白，低碳水化合物的饮食与高碳水化合物的饮食比较起来，更能有效促进减重及改善胰岛素的敏感度。虽然该研究没有说明采用该饮食超过90天有何效果。然而，充分摄取蛋白质对老年人的均衡膳食很重要，对于体重超重的老年人，可以使他们在减轻体重的同时，避免肌肉的流失。老年人的饭后蛋白质合成作用降低，可以通过摄取必需氨基酸加以改善。乳清蛋白含有丰富的必需氦基酸和支链氨基酸。

　　骨骼健康

　　近来有证据指出，在饮食中增加蛋白质的摄取可减少骨骼矿物质的流失和老年女性的骨折风险。虽然蛋白质摄取量过高时会增加尿钙排出，但研究显示，摄取蛋白质可提升肠道的钙质吸收量，从每公斤0。7克增加到每公斤2。1克。动物性蛋白质似乎比植物蛋白质更具有保护作用。每100克的乳清蛋白可提供500～800毫克的钙质，其钙质含量多少因产品种类不同而有所差异。但乳清蛋白的确是良好的膳食钙质来源。

　　老年人的目常饮食中，蛋白质的摄取量通常偏低。越来越多的研究显示，蛋白质的建议摄取量应随年龄增加。肌肉质量是重要的健康指标，而老年人运动后，在饮食中补充蛋白质将有助于保持肌肉质量。乳清蛋白是理想的蛋白质摄取来源，因为乳清蛋白对于肌肉质量的作用来自必需氨基酸。由此可知，生病时、手术后或接受化疗时，多摄取乳清蛋白有助于保持肌肉质量，防止肌肉损耗。此外，老年人的蛋白质摄取量接近最高建议摄取量时，可降低骨骼矿物质流失和骨折的风险。膳食乳清蛋白是钙质绝佳来源，因此有助于维持骨骼健康，同时也能促进脂肪的消耗。越来越多的资料指出，乳清蛋白的特殊成分使其成为一种抗氧化剂，可降低血压、降低胆固醇、增进免疫力并且具有防癌特性，因此乳清蛋白具有保健功效。乳清蛋白不但富含营养价值，而且在食品应用方面也有其灵活性。这种特殊的组合对于蛋白质摄取量普遍不足的人群而言非常宝贵。

　　蛋白质基本介绍

　　所有的蛋白质结构皆为线性氨基酸链，而每一种蛋白质由各自独特的氨基酸序列组合而成。天然来源蛋白质是由单个蛋白质混合而成，结构复杂而且特殊。例如，乳清蛋白包含-乳球蛋白、-乳白蛋白、免疫球蛋白、白蛋白，乳铁蛋白、乳过氧化物酶及糖巨肽。由此可知，膳食蛋白质的氨基酸组成因蛋白质来源不同而有所差异。同时蛋白质分离和加工方法不同也会造成氨基酸组成产生差异。蛋白质的品质通常反映在其必需氨基酸的含量是否能满足人体的蛋白质需求。

　　为什么选择乳清蛋白

　　乳清蛋白是目前市场上品质最好的蛋白质之一，和其他来源蛋白质比起来，它的支链氨基酸和必需氨基酸的含量较高，有许多可促进人体健康的肽和蛋白质片断。

　　生物活性蛋白质及肽的绝佳来源

　　研究指出，乳清中的蛋白质可能具有抗氧化、抗癌、降血压、降血脂、抗菌、抗微生物及抗病毒等特性，其中某些蛋白质与维生素和矿物质结合，在养分代谢上扮演了举足轻重的角色。乳清蛋白与肽可提升消化及肠道功能、增加谷胱甘肽的产生，并且提高免疫机能。因此，多摄取这些具有生物活性的蛋白质与肽可促进身体健康。

Ⅳ.癌症患者可以吃乳清蛋白吗

　　癌症病人可以吃乳清蛋白，乳清蛋白是从牛奶当中提取的优质蛋白质，营养价值非常的丰富，而且乳清蛋白也容易消化、吸收，还有多种的活性成分，对于癌症病人来说是一种非常好的补充优质蛋白质的保健类食品。

　　在乳清蛋白当中含有人体必需的八种氨基酸，接近人体的需求比例，非常有利于癌症病人身体的消化、吸收，尤其对正在接受化疗、放疗等抗癌治疗的病人，适当的补充乳清蛋白，对于癌症病人身体状态的康复非常有好处，需要注意有的癌症病人可能会对乳清蛋白的成分发生过敏现象，在使用的时候一定要从小剂量开始。