1)高纤维饮食可抵御哮喘吗

　　人们普遍认为，蔬菜和水果中的纤维能够帮助机体平息过于活跃的免疫系统。免疫系统的活性过度会引起多种疾病，例如肠易激综合症和克罗恩病，甚至还会导致大肠癌。

　　最近来自瑞士洛桑大学（University of Lausanne）的研究人员发现，富含纤维的膳食还可以改变骨髓中的免疫细胞生成，帮助机体抵御哮喘。哮喘是一种炎症性疾病，会引起肺部气道发生紧缩。相关研究论文刊登在了近期出版的《Nature Medicine》杂志上。

　　当我们食用蔬菜和水果时，肠道内天然存在的细菌会帮助我们消化纤维。这些微生物能摄取“可溶”的纤维（例如苹果、梨、草莓、柑橘和洋葱中的果胶），将其发酵生成特定类型的脂肪酸。这些脂肪酸能够与免疫细胞相互作用，帮助其对炎症进行控制。此前，人们还不清楚这种抗炎症效应是否能扩展到消化道以外。不过，这些脂肪酸的确能够在血液中循环，很可能对机体内的免疫细胞产生影响。

　　这意味着，膳食纤维也可能影响其他炎症性疾病，例如哮喘。人们发现，自上世纪六十年代以来，西方国家的纤维消耗量慢慢减少，同时哮喘的发病率逐步增加。而在不那么发达的地区（例如非洲），水果和蔬菜还是膳食的主体，哮喘在这些地区也没那么普遍。

　　在这项研究中，科学家给小鼠喂以低纤维含量的食物。两周后，研究人员让小鼠接触来自尘螨的过敏原，这种过敏原是人类过敏和哮喘中的关键触发因素。他们发现，小鼠表现出过度的哮喘反应，包括肺部出现炎症物质以及气道紧缩。气道紧缩是哮喘患者的常见症状，会导致气喘和呼吸短促。

　　研究人员又给另一组小鼠喂了两周富含果胶的食物，然后再让它们接触尘螨提取物。研究显示，这些小鼠的炎症反应有所减弱，其体内的免疫细胞（嗜酸粒细胞）和 IgE 水平几乎减半，小鼠的气道紧缩也得到了明显改善。在发生过敏或哮喘时，机体内的嗜酸粒细胞和 IgE 水平通常会升高。

　　随后，研究人员将小鼠分为正常膳食、低纤维膳食和高纤维膳食三组，并对它们的粪便进行分析。他们发现，在喂食果胶的小鼠中，最能生产抗炎症脂肪酸的细菌更为普遍，大约是低纤维膳食小鼠的两倍。进一步研究显示，在高纤维膳食组的粪便和血液中，抗炎症脂肪酸的含量都很高。

　　那么是血液中的脂肪酸对免疫系统进行抑制么？这种抑制是否足以平息哮喘反应呢？为此，研究人员给小鼠注射了抗炎症脂肪酸中的一种，丙酸酯（propionate）。两周后，在面对尘螨提取物时，这些小鼠体内的炎症标志物减少，气道紧缩得到改善。

　　另外，小鼠体内的树突细胞也发生了改变。树突细胞是一种关键的免疫细胞，它既能降低免疫系统的活性，也能增强免疫应答，这完全取决于树突细胞给其他免疫细胞发出的信号。研究显示，在高纤维膳食的小鼠中，树突细胞更少启动效应细胞，而效应细胞在过敏性哮喘中起关键性的作用。

　　最后研究人员发现，注射丙酸酯的小鼠体内，生成了更多的前体细胞，这些前体细胞分化成了抵御哮喘的树突细胞。“我们的研究首次展现，膳食能够影响骨髓中的免疫细胞生成。这将帮助我们进一步理解，免疫细胞前体离开骨髓并扩散到各组织的过程，” Marsland 说。

　　研究人员准备进一步研究，是否可以将提纯的丙酸酯或其他类似脂肪酸作为膳食补充剂，为哮喘患者提供帮助。不过他们强调，富含纤维的平衡膳食，是抵抗炎症的最佳途径。

2)想瘦脸多吃高钾高纤维食物

　　□姜玲

　　想成功瘦脸，就应该多多注意摄取含高钾质的食材，因为钾能排除因为不当饮食或生活习惯所产生的脸部肿胀问题，此外，高纤维质的海藻类、豆腐、豆干及青菜、水果，都是瘦脸的好朋友。

　　菠菜 小小一把菠菜就含有丰富的钾及维生素A和C。

　　豆苗 绿色的豆苗菜含有相当丰富的钾，而且豆苗菜也可以强化咀嚼效果，是兼具营养价值及促进口腔活动的优质食品。

　　冬瓜玉米汤 因为冬瓜和玉米有去脂肪、去水肿作用，持续喝一至两个月，一定能见效。

　　胡萝卜 胡萝卜营养很丰富，而且有很好的瘦脸功效，但是它的味道很多人不喜欢，不妨在鲜榨的胡萝卜汁里加点蜂蜜，养颜又美容。

　　坚果 充分的维生素、油脂，可使支撑脂肪的肌肉纤维变得强壮有力。

3)5种高纤维蔬菜瘦身降血脂

　　第一、 白菜的低热量，还可以抑制脂肪的吸收，其中所含的维生素可以有效地抑制脂肪的吸收。除了减肥，还可以帮助减少肿胀。

　　第二、 芹菜含有粗纤维，可以促进肠道蠕动，帮助你摆脱体内多余的油脂。如果您想每天排毒，可以喝芹菜汁。

　　第三、 胡萝卜含有十几种营养成分，如维生素B1，B2，C，D，E，K和叶酸，钙和膳食纤维，可以充分吸收人体内的营养。改善身体的新陈代谢，达到减肥效果。

　　第四、 菠菜含有丰富的植物粗纤维，可以增强胃肠功能，帮助消化，有效治疗便秘。它含有的胡萝卜素可以转化为维生素A，有效促进生长发育。

　　第五、 辣椒是所有蔬菜中含量最丰富的食物。维生素C可以提高身体的免疫力，帮助对抗各种疾病。

4)高纤维食物解决便秘尴尬

　　便秘的人往往脸色也不好看，苦在心里，又羞于启齿，所以憋出了一脸痛苦的神色。其实你别太顾虑着面子了，因为便秘的人群实在也不少，如果有了这个毛病你又尴尬于求医的话，不妨试试我们下面几个食疗的方法。

　　便秘是指大便次数减少和大便干结不易排出，日久可引起腹胀、腹痛、食欲不振、睡眠不安，还可引起痔疮、便血、肛裂等。预防便秘除了多饮水、适当活动外，最重要的是食物不过于精细，多吃高纤维食物，如芹菜、韭菜、绿豆芽、摩芋、菠菜、芥菜等。

　　现推荐以下食疗方

　　小编推荐：让你意外的补血蔬果

　　菠菜猪肝汤

　　用料：菠菜350克，猪肝150克，姜丝少许，葱1根。

　　制法：将水烧开，把切好的猪肝放入。待猪肝煮沸后，放入洗净的菠菜、姜、葱，滚几滚，便可调味食用。

　　功用：补气养血，滋阴润燥。适用于气血不足所致的面色萎黄、贫血等症；或津液不足所致的口渴思饮、肠燥便秘等。

　　菠菜属食物纤维多的食品

　　分析：菠菜味甘，性凉，有养血、润燥、通便之功。菠菜属食物纤维多的食品，其中不溶性的食物纤维，有很强的吸水作用，它在大肠内，将废弃物及其周围的水分，还有致癌物质都加以吸收，像海绵一样膨胀，形成软便，起通便作用。猪肝味甘苦，性温。养血，补肝，明目。

　　冬瓜海带瘦肉汤

　　用料：海带30克，冬瓜150克，瘦猪肉50克，花生50克。

　　制法：海带洗净切丝，冬瓜去皮切块、瘦肉洗净切薄片，用调料腌10分钟，花生洗净。先把花生、冬瓜放入煲里，加清水适量煲至熟，再放入海带、瘦肉，煲熟即可调味食用。

　　平肝潜阳清热养颜

　　功用：平肝潜阳，清热养颜。适用于高血压引起的头晕头痛、面红目赤、烦躁易怒、口苦舌干、便秘尿赤等症状。方解：海带味咸，性寒，化痰，软坚，清热、降血压。海带含食物纤维较多，可吸收大肠内的水分，形成软便，以利通便。冬瓜味甘淡，性凉。清热、消痰，利水，解毒，减肥。花生味甘，性平。补气，润肺，健脾，开胃。猪瘦肉味甘咸，性平。补虚，滋阴，养血，润燥。

　　苹果

　　早晨空腹吃苹果治疗便秘

　　每日早晨空腹吃1～2个苹果，治疗便秘。苹果含可溶性纤维果胶，可解决便秘。

　　苹果蜂蜜

　　用料：苹果泥1大茶匙，蜂蜜适量。

　　制法：苹果去皮核，捣成果泥，将一大茶匙苹果泥倒入100毫升温开水中，加入适量蜂蜜搅匀即成。

　　用法：每日2次，常饮用

　　功用：可增强机体免疫机能，可防治习惯性便秘、抑郁症、神经衰弱、慢性胃炎、支气管炎等病症

　　分析：苹果有润肺、健胃、生津之功，现代科学研究证实，苹果中的果胶能吸收肠道内多余的水分，帮助肠道蠕动，进而保证大便畅通。苹果的果胶和纤维素能吸附细菌毒素，避免亚硝酸盐的致癌物质在体内形成，可预防胃癌。蜂蜜能润肠通便，滋补抗衰，安神益智，护肝养胃，滋肺润燥，美容润肤。

5)高纤维食品会降低女性生育力

　　女性常吃高纤维食品会降低生育力

　　最近一项新研究发现，吃高纤维的食品可能会降低女性生育能力，因为高纤维食品如全麦面包或者意大利面可能会导致女性内分泌紊乱。女性摄入这类食品越多，她们体内的对怀孕至关重要的激素水平就越低。

　　美国研究人员对250名育龄女性进行了为期两年的跟踪研究。结果发现，高纤维饮食不仅让这些育龄女性体内的孕激素降低，还导致排卵停止发生率升高。也就是说女人有月经，但是卵巢不排卵。

　　科学家之前已经知道，极限运动、焦虑或者压力会引起女性激素水平降低，从而导致无排卵发生。