（1）蔬菜沙拉既简单又营养的一道食谱

　　圆白菜中含有大量人本必需营养素，西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。蔬菜沙拉是孕前的一款好食谱。

　　蔬菜沙拉－孕前食谱

　　主料： 圆白菜 200克 番茄 80克 黄瓜 60克

　　辅料： 青椒 30克 洋葱 30克

　　调料： 色拉油 15克 盐 2克 柠檬汁 20克 蜂蜜 10克

　　制作工艺

　　1、把所有准备好的材料（圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒、洋葱）分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片。

　　2、把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。

　　3、最后，把所有的调味料（色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜）混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上就可以了。

（2）胡萝卜炒鸡蛋--孕前一道营养的食谱

　　胡萝卜和鸡蛋一同炒菜，使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增加了菜肴中优质蛋白、多种脂肪酸、胆固醇的含量。胡萝卜炒鸡蛋是孕前的一款好食谱。

　　胡萝卜炒鸡蛋－孕前营养食谱

　　主料： 胡萝卜 100克 鸡蛋 100克

　　调料： 姜 5克 大葱 10克 盐 2克 白砂糖 5克 胡椒粉 1克

　　制作工艺：

　　1、将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用；将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。

　　2、将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。

　　3、炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，加入蛋浆，顺一方向快速炒熟上碟。

　　菜品口感 软嫩易嚼，香鲜适口。

（3）生活家饮食保健：儿童营养的几大误区

　　导读：是最大的心脏病专业医疗网站，设有医学常识、在线解答等栏目。孩子需要吃红肉（牛羊肉）来预防贫血孩子的年龄越小，越容易出现铁缺乏。美国亚特兰大疾病控制与预防中心提供的数据显示，1～2岁的孩子中，9%会出现铁缺乏。在3～5岁的孩子中，该比例降至3%，而6～11岁的孩子中，该比例为2%。

　　红肉含有易吸收的铁，因此，孩子适当地吃一些是有好处的。但是，除了红肉（牛羊肉），孩子也可以通过吃强化谷类食品如面包、干果（如葡萄干）、菠菜、蜂蜜、大豆、奶酪、扁豆、鸡蛋、鱼以及家禽肉来满足身体对各种矿物质的需要。

　　误区二:

　　孩子不吃疏菜就得不到必需的维生素和矿物质

　　如果你的孩子不吃胡萝卜，为了补充维生素A和胡萝卜素，不妨给他吃一些杏或哈蜜瓜;香蕉可以代替马铃薯补充柑桔类水果可以代替甘蓝满足对维生素C的需求。

　　但是，不论如何，蔬菜和水果毕竟无法完全互相替代。蔬菜富含人体必需的维生素和矿物质，所以，你一定要让孩子喜欢吃蔬菜。这一点非常重要。

　　误区三：

　　果汁是健康的解渴饮料

　　100%的纯果汁肯定比汽水更有营养，但它并不是孩子渴时要喝的最佳饮料。家长要限制孩子的果汁摄入量，否则，喝太多果汁会降低孩子的食欲。此外，由于果汁含糖多，过量饮用可能会损坏孩子的牙齿或者引起胃部不适。

　　营养学家建议：1～2岁的孩子，每天饮用的果汁在100毫升。更大一些的孩子，每天的果汁消耗量也不应超过200毫升。另外，不要把果汁当作解渴的饮料，当孩子感觉渴时，白开水是最佳的选择。

　　误区四:

　　乳制品会加重孩子的感冒

　　乳制品不会增加黏液的产生，也不会使鼻腔分泌的黏液变稠。孩子感冒时，鼻子和嗓子里黏液是由感冒病毒引起的。当孩子感冒时，可以继续给他提供牛奶或其他乳制品。如果他不喝牛奶，可给他其它的液体，如白开水、果汁、稀粥或鸡汤，直到他感觉好些。

　　误区五：

　　为了预防肥胖，应该尽早限制孩子的脂肪摄入量

　　对于婴儿和刚学走路的孩子，他们的身体发育极其迅速，每天所需要热量的40%是从脂肪中摄取的。发育中大脑对脂肪酸及脂肪中的其他成分有着特殊的需求。因此专家建议.2岁以下的孩子要喝全脂牛奶，而不是脱脂牛奶。大一些的孩子仍然需要从饮食中摄入足量的必需脂肪酸。此外，食物中的脂肪还会让孩子觉得自己已经吃饱了。因此，如果你过多地限制孩子的脂肪摄入量，他可能会通过吃更多的其他食物来加以补偿。

　　误区六:

　　牛奶能强壮骨骼是必需的营养食品

　　是的，牛奶的确是最好的钙源之一。但是，如果你的孩子不爱喝牛奶，他同样可以从其他食物中获得足够的钙质供骨骼生长发育所需。这些食物包括：酸奶、豆浆、鸡蛋、豆腐、深色蔬菜等。

（4）老年人饮食营养的新标准

　　老年人饮食营养的新标准

　　不久前，世界卫生组织的营养专家小组提出了老年人饮食营养的新标准，具体是：

　　脂肪 应占饮食总量的15%，其中包括饱和脂肪酸0～10%，不饱和脂肪酸3%～7%。代表食物主要有米糠油、豆油、玉米油、芝麻油、花生油、菜子油等。脂肪摄入量不宜过多，否则对健康不利。

　　蛋白质 应占饮食总热量的10%～15%。其余85%～90%的热量由脂肪、碳水化合物提供，其中复合碳水化合物应占50%～70%，它们主要存在于小米、玉米、绿豆等食物中。

　　微量元素 锌也不可缺少。老年人应当适量多吃一些含锌的食物，这些食物为沙丁鱼、胡萝卜、牛肉、花生、核桃仁、杏仁、糙米等。

　　游离糖 主要指从甜菜、甘蔗中提纯的游离糖。水果、蔬菜、牛乳中天然存在的糖不包括在内。游离糖食用总量的上限，为食物总量的10%。

　　食用纤维 每日应摄食16～24克。芝麻、香椿、豆类、竹笋、萝卜、海藻等食物中的食用纤维含量丰富，可以适当多吃。

　　食盐 每日摄入的上限为6克，无下限量。

　　食物胆固醇 每日摄入的上限为300毫克，无下限量。

　　营养专家认为，老年人只要按照这一饮食营养新标准来合理安排自己的饮食，就能达到健康长寿的目的。

（5）损失蔬菜营养的七大误区

　　损失蔬菜营养的七大误区久存蔬菜 新鲜的青菜，买来存放家里不吃，便会慢慢损失一些维生素。如菠菜在20℃时放置一天，维生素C损失达84%。若要保存蔬菜，应在避光、通风、干燥的地方贮存。丢弃了含维生素最丰富的部分 例如豆芽，有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上，豆瓣中含维生素C比芽的部分多2～3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜，馅就不会出汤。小火慢炖 维生素C、B1都怕热、怕煮。据测定，大火快炒的菜维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C将损失59%。所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且菜里的营养损失也少。烧菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。还有些蔬菜如黄瓜、西红柿等，最好凉拌吃。烧好的菜不马上吃 有人为节省时间，喜欢提前把菜烧好，然后在锅里温着等人来齐再吃或下顿热着吃。蔬菜中的维生素B1，在烧好后温热的过程中，可损失25%。烧好的白菜若温热15分钟可损失维生素C20%，保温30分钟会再损失10%，若长到1小时，就会再损失20%，假若青菜中的维生素C在烹调过程中损失20%，溶解在菜汤中损失25%，如果再在火上温热15分钟会再损失20%，共计65%。那么我们从青菜中得到的维生素C就所剩不多了。吃菜不喝汤 许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例，小白菜炒好后，维生素C会有70%溶解在菜汤里，新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C有50%溶在汤里。先切菜再冲洗 在洗切青菜时，若将菜切了再冲洗，大量维生素就会流失到水中。偏爱吃炒菜 有些人为了减肥不食脂肪而偏爱和肉一起炒的蔬菜。最近据研究人员发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多。