(一)美味营养的三文鱼骨味增汤

　　三文鱼的营养价值非常丰富，它含有大量的蛋白质和各种微量元素，可以补充我们身体所需要的营养物质，强身健体。今天小编就来教大家制作一道美味又营养的三文鱼料理：三文鱼骨味增汤。想要学习的朋友赶快来看看!

　　三文鱼骨味增汤

　　原料：挪威三文鱼主刺脊骨400克、西葫芦350克、胡萝卜半根、韧豆腐一盒(白玉品牌)、白味增60

(二)BB最营养的大脑辅食

　　蛋黄泥

　　主料：鸡蛋35克

　　调料：盐1克

　　制作：

　　将鸡蛋洗净，放锅中煮熟，剥去蛋壳，除去蛋白，取其蛋黄，加入开水少许，用匙搅烂即成，也可将蛋黄泥用牛奶，米汤，菜水等调成糊状，即可食用。

　　制作提示：

　　此菜在制作时要注意：选择鲜蛋做原料，煮时要凉水下锅，这样不易煮坯，煮好后立刻用凉水浸泡一下，这样易去壳。

　　食用方法：

　　适合做为早餐、中餐、晚餐、零食食用。

　　相关人群：

　　适宜4个月以上的婴儿食用。

　　健康提示：

　　这道菜软烂适口，微咸，营养丰富，喂给婴儿既可营养大脑，又可满足婴儿对铁质的需要。

　　食谱营养：

　　鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

　　温馨提示：

　　鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

(三)最营养的烧鱼方法

　　摘要： 最营养的烧鱼方法, 1.煎鱼防粘锅：可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后再翻动。2.烧鱼防肉碎：红烧鱼一定要在烧之前，先行在锅里把鱼煎透..

　　1.煎鱼防粘锅：可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要经常翻动，直至鱼在锅里煎透后再翻动。

　　2.烧鱼防肉碎：红烧鱼一定要在烧之前，先行在锅里把鱼煎透，油温要高。

　　烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利，以防弄碎鱼肉。

　　3.去鱼腥妙计：有人喜欢烧鱼时把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。

　　其实不然，过早放姜不能起到去除鱼的腥味的作用。这是因为早放姜使得鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜，也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶或米醋或料酒，同样达到去腥的效果。

　　4.蒸鱼用开水：蒸鱼时先将锅内水烧开，然后将鱼放在盆子里隔水蒸，切忌用冷水蒸，这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。蒸前最好在鱼身上放一些鸡油或猪油，可使鱼肉更加滑嫩。

　　5.冻鱼放奶烧：鱼长时间放在冰箱里拿出来时，可适当地在汤中放些鲜奶增加鱼的鲜味。鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固，防止其进一步从细胞中溢出而失去营养。(雷思雨)

(四)肠外营养的并发症

　　经过多年临床实践，肠外营养理论、技术和营养制剂的开发都有了较大发展，但肠外营养同样可能导致一系列并发症，严重情况下甚至会危及患者生命。肠外营养的并发症主要分为与输注途径有关的导管相关并发症和与输液成分有关的代谢性并发症。导管相关性并发症常发生在中心静脉置管过程中，也有少数是长期应用导管护理不当或拔管操作不当所致。肠外营养中各组分供给不足或过量均会引起代谢性问题。

　　相关肝脏疾病是肠外营养的长期并发症，包括肝脏脂肪变性和肝脏胆汁淤积等。长期肠外营养时，肠道处于休息状态，肠道激素分泌多受抑制，胆囊运动减少，胆汁成分改变，导致胆囊淤积和胆囊扩张，进一步可发展为胆石症和胆囊炎。长期肠外营养可能破坏肠黏膜的正常结构，导致肠黏膜上皮萎缩、变稀，皱褶变平，肠壁变薄，肠通透性改变，肠屏障功能改变，肠道菌群移位等肠源性感染。