（1） 蔬菜控制体重的“惊险慎学”

　　在现在众多的减肥方法中，只吃蔬菜是很多女性朋友的减肥选择。同样这种方法也成为准妈妈控制体重增长的选择，但是这种方法真的对怀孕期的准妈妈好吗？

　　惊 光吃蔬菜越吃越胖

　　拒绝吃肉，会造成动物蛋白质摄入不足，即使补充了豆类等的植物蛋白，其吸收和利用都远不及动物蛋白。当完全素食者蛋白质摄入不足时，人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而来。

　　另外，维生素和烟酸也由于对脂溶性维生素的极少摄入和吸收而缺乏，腹泻说来就来了，此外还会容易感觉迟钝、皮炎肆虐等。而且，蔬果、大豆、谷物中含有丰富的膳食纤维，它们一方面能促进肠胃消化，另一方面，由于膳食纤维有缓泻作用，起到了促进肠蠕动和减少了肠内容物通过肠道的时间，也就缩短排便间隔时间，过多的膳食纤维就会加速胃肠道里的矿物质营养素的排出，造成体内的矿物质营养素未经吸收便已流失的不足。

　　最重要的是，很多女性之所以光吃蔬菜是以为只要吃蔬菜就能减肥，其实吃蔬菜也有无法减肥的时候，那是因为蔬菜容易吸油，反而更容易摄入更多油脂，会越吃越胖。一克油中，大约有9个热卡的热量；在一克蛋白质中，大约有4个热卡的热量；相比之下，一克米饭中，也就只有4个热卡的热量。因此，只吃菜、不吃饭，会导致饮食中油多、蛋白质多，热量猛增，反而发胖。

　　险 长期不吃肉免疫力会下降

　　在我们的饮食生活中，对人体有益的各种微量元素都是必不可少的，无论少了哪一种元素对于身体来说，都意味着潜在的危险！营养是人体健康长寿的物质基础。营养质量的好坏和数量的多少，直接影响到人体健康、抗病能力和寿命的长短。人体对饮食营养的需求不仅仅是品种全面，而且还要保持膳食平衡。肉类食物中含有人体必需的8种氨基酸，更适合人体消化和吸收。且赖氨酸含量较高，更有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。长期不吃动物蛋白会造成免疫力下降。而长时间的纯素食一定会使得人体缺乏维生素B12、钙、铁、锌等微量元素，以至于对人体产生许多不利的影响。

　　慎 吃素导致生育能力下降

　　在吃素影响女性生育能力的众多研究中，德国慕尼黑马斯保兰学院的结论最引人注意。该学院的卡尔宝克教授将参加试验的健康少女分成两组，其中一组除了进食少量乳酪和牛奶外，其他食物全部是素食；而另外一组则进食正常食物。在为期6周的减肥计划结束后，研究者发现，在吃素食的减肥女性中，有78%的人出现了停止排卵的生理现象，而且几乎全组人的月经周期都比正常时间短。但是在正常饮食的一组中，67%的女性排卵正常，月经周期也没有明显变化。

　　卡尔宝克教授分析认为，在两组试验者的体重都下降了同等幅度，并且她们的运动量都一样的条件下，素食一组女性之所以出现排卵停止的情况，与她们进食的食物中所含蛋白质过少，从而导致激素分泌失常，月经周期紊乱有关。这样她推论出，素食会导致生殖机能异常，甚至严重影响生殖能力。

　　卡尔宝克教授指出，假若女性不愿意生育能力受影响，那么在进行素食减肥前一定要三思而行，尤其是年龄超过30岁的女性，生育能力本身已经下降，更要谨慎行事。

　　学 食素者注意营养搭配

　　多年的科学研究表明，素食习惯虽然对于抵抗心血管疾病和防止肥胖等疾病具有不可辩驳的好处，但由于人们目前生活在一个高速运转的现代社会环境中，所以素食者在那些需要耗费大量体能的工作面前往往“汗颜”。因此，素食者更需注意营养搭配。

　　1.重视蛋白质的补充

　　无论是儿童还是成年素食者，每天的饭食中，应当安排五至六种含有高蛋白的食物，如豆类、坚果类、种子类、豆腐或其他大豆制品、鸡蛋或乳制品。这些食物虽然种类较多，但食用时可以酌量，搭配食用。

　　2.别忘了钙的补充

　　钙是保持人体正常工作所需要的一种关键元素。素食者不但无法从肉食中获得钙的补充，由于他们基本上不饮用乳制品，所以也无法从中获得必要的钙补充。所以科学家建议，在可能的情况下，素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外，应适量食用乳制品。此外，经常喝豆浆，吃黄豆、椰菜、钙强化果汁和谷物都能够对补充钙起到重要的作用。素食者要注意的是，虽然像甘蓝和芥菜这样的绿色蔬菜被视为含钙量较高，但并不是所有深绿色蔬菜内的钙都能为人体所吸收。例如，菠菜和甜菜就含有较高的草酸盐，能够阻止人体对钙的吸收。科学家还指出，尽管蔬菜也可以成为补钙的一个渠道，但其效果毕竟远不如乳制品。

　　3.适量补充维生素

　　科学家们发现，素食者的饮食习惯尽管属于一种“健康饮食”，但由于也是一种“偏食”，所以他们身上的维生素B12供应往往成为一个较大的缺口。那些一般不食用乳制品、鸡蛋、强化豆浆等食品的素食者应当每天服用维生素B12。此外，素食者还应通过服用维生素D，加强对钙质的吸收。

　　4.素食者仍需脂肪

　　科学家们指出，素食者是比较厌烦油腻食物的，尽管如此，适量摄入有益的脂肪类不但有益于健康，还能够起到防癌的作用。然而，对于素食者来讲，由于不吃鱼、鸡蛋和海产品，所以往往无法获得这类脂肪。作为替代，素食者可以多食用一些类似亚麻籽油、豆油和胡桃这样的食品。

（2）孕妇如何控制体重 预防孕妇体重超标的小妙招

　　怀孕期间孕妇如何控制体重？妊娠期间女性进食过多、营养成分比例搭配不当，极易导致营养过剩，从而使体重超出正常的范围，即妊娠体重过重。孕妇体重过重会引发许多疾病，如妊娠期高血压、妊娠期糖尿病及并发症等，也会增加孕育巨大儿的概率，难以顺产，使剖腹产相对增多。 那么孕妇如何控制自己的体重呢？专家提出了以下建议，希望能给准妈妈们一个参考。

　　正常情况下，妇女孕期体重增加值大致应在11公斤至16公斤之间，如果体重增加超过这一范围就属于超重，而原本就肥胖的妇女更容易在孕期体重超重。体重超重比高龄生育对孕妇和胎儿的身体健康更不利。体重超重的孕妇更易患妊娠中毒和妊娠糖尿病。而体重超重的孕妇所怀的胎儿也普遍超重，这无疑会给孕妇生产带来一定困难。

　　怎样吃得更合理、更有营养，使得你的体重不会增加太多，而你和宝宝却很健康。最好是坚持正常、营养均衡的饮食，不吃甜饼、蛋糕、糖果和冰激凌等没有营养的食品。

　　专家介绍的一些能让怀孕期间返回正常增重轨道的妙招：

　　饮食规律均衡。保持吃早餐、午餐、晚餐和两顿小食的规律饮食。每天摄取1800-2400的卡路里就足够了，这可能比你现在所摄取量要少。不规律的饮食习惯很容易引起增重过多。

　　设立一个饮食日记。你可以参考医生或营养师的建议，结合自己建立的饮食日记的记录来改善自己食物的摄取量等。例如增重过多或增重过少的话就可以根据饮食日记的记录增加或减少食物。

　　避免喝果汁和带甜味的饮料。这些饮料通常会含有很多的卡路里。尽量只是喝低脂或无脂牛奶、水和不甜的饮料。

　　记住不是在怀孕的4-6个月才开始增重。你应该每个月都增重2-3斤，怀孕的整个过程一共增重13-16斤足够了。

　　经常进行运动。即使每天只是散步慢走15分钟，你都能够从中得到不少的益处。

　　避免摄取单糖。应该选择碳水化合物的食物，如全麦面包、燕麦、蔬菜和水果等。

　　小食进食健康和富含营养的食物。你可以在小食的时候尝试徒花生酱的全麦方包片。

　　每天喝8-10杯的水。保持身体内的水分充足也有助于减少食量。

　　每天摄取25-30克的纤维素。富含纤维的燕麦和全麦类食物能够更容易产生饱足感。

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（3）上班一族如何控制体重?

　　提起减肥，人们总爱这样推卸说：“我有工作要做，没有时间参加体育活动。”

　　“我总是在外面吃饭，无法控制吃什么。”

　　“我的工作压力太大了，顾不上考虑体重问题。”

　　事情并非如此，实际上，你可把工作看成一个有利条件，一个有双重意义的有利条件：你可利用工作来控制体重；反过来，体重控制计划也能帮助你更好地完成工作。

　　利用工作环境

　　1、你的单位也许有体育活动设施，或者与当地健身俱乐部或体育场有联系。

　　2、与单位中其他正在控制体重的同事相互支持和鼓励。

　　3、与同事们交流，寻求他们的帮助，不鼓励他们给你不合适的食物。

　　控制工作餐饮

　　一天三餐

　　不应忽略早餐和午餐，如果不吃午餐，你很可能饥肠辘辘地回到家里，在晚餐桌上大吃一顿。

　　少吃零食

　　只携带低脂肪、低能量的小吃或零食，如水果、蔬菜、饼干、爆玉米花等。

　　在办公桌上放瓶水

　　一天内要时常喝水。当你想吃点甜东西时，就喝杯水，吃甜食的愿望马上就会消失。午餐前喝杯水，可降低你的食欲。

　　不要让精神压力促使多吃

　　当有精神压力时，不要拿起食物，而是出去散步，体力活动比吃东西更有利于解除精神压力。

　　在外面吃饭

　　饭馆的饭往往比家做的饭含有更多的能量和脂肪，留意你单位附近提供低脂饭菜的餐馆，不要去快餐连锁店，因为那里可供选择的低脂肪食物很少。

　　不要一个人进食

　　要和同事和朋友一起进食，把注意力放在同伴的谈话上，而不是食物上。

　　不吃自助餐

　　自助餐往往导致吃得很多。

　　注意酒量

　　酒精含能量较高，它可阻止体脂的消耗，还降低意志力。如果你想饮些酒，最好与汽水混起来喝，多喝水和低能量饮料。

　　让适当的体育活动进入你的日常生活不管多忙，你肯定能挤出10——15分钟。当你活动后再工作时，会感到疲劳消除了不少，而且更加清醒。在日常工作中，你可进行下述的一些简单的体育活动。

　　Tips

　　从公共汽车或地铁上提前一站下来，徒步走完剩下的路。也可以将车停在稍远的地方，然后走到单位。

　　到同事的办公桌前去谈话，而不是使用电话。

　　上下楼时走楼梯，不要乘电梯。刚开始时少一些，适应后再增加走楼梯的层数。

　　如果你经常坐着工作，利用每一个站起来的机会。

　　如果你能将低能量饮料瓶子放在桌上，你就不要需要喝咖啡的休息时间了，利用这段时间散散步。