一:西兰花--老人营养的必需品

　　生活中的双胞胎屡见不鲜，那您见过蔬菜中的双胞胎吗?西兰花(绿菜花)和白菜花都是十字花科甘蓝类蔬菜。一个洁白如玉，一个碧绿如翠，是甘蓝家族的一双“姊妹花”。那么谁的营养更丰富，保健功效更多，更适合老年人食用呢?

　　两种菜花的营养都很丰富，富含矿物质、蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素C等。但西兰花在某些营养成分上又高于白菜花。最为突出的是维生素C、胡萝卜素及叶酸。西兰花的维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍。西兰花含有较丰富的胡萝卜素，是白菜花的30多倍。西兰花中的叶酸含量是白菜花的2倍。另外，每百克西兰花所含的水分略少于白菜花，蛋白质、碳水化合物的含量都略高于白菜花。

　　中医认为，菜花味甘性平，有清热润肺的功效。高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。菜花中含有丰富的维生素K，可以预防血管壁因脆性大而破裂。菜花中所含的黄酮类化合物又可以减少心血管疾病的发生。研究表明，菜花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。西兰花中此种物质含量更高。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。另外，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说，还是西兰花更好一些。

二:肠内营养的适应证和禁忌证

　　营养治疗包括肠内营养（enteral nutrition，EN）治疗和肠外营养（parenteral nutrition，PN）治疗，而前者又分为饮食治疗和管喂营养治疗。危重病人的营养治疗非常重要，俗话说“疾病三分治，七分养”，营养即在其中。任何时候都应遵循，如果胃肠存在，就应首先考虑使用肠内营养。与肠外相比，肠内营养经济、安全、方便，符合生理过程。

　　肠内营养制剂按蛋白来源分为两大类：一类是氨基酸型和短肽型（要素型）制剂；另一类是整蛋白型（非要素型）制剂。每一类型的制剂中又可分为平衡型和疾病特异型。肠内营养制剂在国外还包括组件式肠内营养制剂。

　　为提高临床营养治疗效果，规范临床营养治疗程序，在参照国内外相关资料的基础上，结合冬泽特医专家的经验，制订营养治疗指南，供临床应用参考。

　　一、适应证

　　1、意识障碍、昏迷和某些神经系统疾病：如脑外伤、脑血管疾病、脑肿瘤、脑炎等所致的昏迷患者，老年痴呆不能经口进食或精神失常、严重抑郁症、神经性厌食者等。

　　2、吞咽困难和失去咀嚼能力：如咽下困难、口咽部外伤及手术后、重症肌无力者等。

　　3、上消化管梗阻或手术：如食管炎症、化学性损伤等造成咀嚼困难或吞咽困难、食管狭窄梗阻、食管癌、幽门梗阻、吻合口水肿狭窄、胃瘫等。

　　4、高代谢状态：如严重创伤、大面积烧伤、严重感染等所致机体高代谢、负氮平衡者。

　　5、消化管瘘：通常适用于低流量瘘或瘘的后期，如食管瘘、胃瘘、肠瘘、胆瘘、胰瘘等。对低位小肠瘘、结肠瘘及空肠喂养的胃十二指肠瘘效果最好。

　　6、术前准备和术后营养不良：如术前肠管准备期间、术中有额外营养素丢失者等。

　　7、炎性肠管疾病：如溃疡性结肠炎、Crohns病等。

　　8、短肠综合征：短肠综合征肠代偿阶段。

　　9、胰腺疾病：急性胰腺炎肠功能恢复后、慢性胰腺功能不全者。注意喂养管应插入近端空肠250px以上，营养制剂只能选用小分子低脂不需要消化即可吸收的要素膳，如维沃、爱伦多、大元素等。

　　10、慢性营养不足：如恶性肿瘤、放疗、化疗患者及免疫缺陷疾病者等。

　　11、器官功能不全：如肝、肾、肺功能不全或多脏器功能衰竭者

　　12、某些特殊疾病：急性放射病，各种脏器移植者，包括肾移植、肝移植、小肠移植、心脏移植、骨髓移植等。

　　13、肠外营养治疗不能满足要求时的补充或过渡。

　　二、禁忌证

　　1、完全性机械性肠梗阻、胃肠出血、严重腹腔感染。

　　2、严重应激状态早期、休克状态、持续麻痹性肠梗阻。

　　3、短肠综合征早期。

　　4、高流量空肠瘘。

　　5、持续严重呕吐、顽固性腹泻、严重小肠炎、严重结肠炎。

　　6、胃肠功能障碍，或某些要求胃肠休息的情况。

　　7、急性胰腺炎初期。

三: 孕妇营养的具体要求及标准

　　热量：比非孕妇高25% ，在一般情况下，孕妇每日约需11720 千焦（2800 千卡）。碳水化合物是热量的主要来源，平均每日0.4～ 0.45 千克。

　　蛋白质：一般妇女平均每天需蛋白质约60克，当怀孕4～6个月时，每日增加15克，7～9个月时每日增加25克。在增加蛋白质摄入量的同时，还要注意提高蛋白质的质量，多摄入优质蛋白质。如果膳食中蛋白质供应不能满足孕妇的需要，易使孕妇体力衰弱，胎儿生长缓慢，产后体力恢复迟缓、乳汁稀少，对母子身体都有不良影响。

　　脂肪：脂肪类食物可供给人体需要的磷脂和必需的脂肪酸，孕妇所需脂肪约占总热量的25%。

　　矿物质：我国孕妇钙的供给量标准为，4～6个月时为600毫克/日，7～9个月时为1500毫克／日。对孕妇铁的供给量标准为18毫克／日，比一般人多3毫克／日。

　　维生素：孕妇对维生素的需要量要比平时高，因为其充足与否与孕妇发病率、流产、早产等都有关系。例如，维生素D ，每日应供给400～800国际单位；维生素B1的供给量应比正常时增加0.6毫克。维生素C每日供给量应比正常时增加20毫克。

　　水与纤维素：为使孕妇能排出体内废物，每日应多饮水。为防止便秘，孕妇应适当多吃含纤维素高的食物。

四:孕期也要美美哒 三款美容又营养的孕妇食谱

　　怀孕是女人的一个必经过程，相信很多孕期的女性都会发现，在怀孕的过程中皮肤总会出现各种各样的问题，使用护肤品又担心会影响到胎儿，该怎么办呢？别担心，孕期吃这些美容养颜食谱让你照样美！

　　奶油番茄

　　材料：番茄250克，牛奶30克。

　　调料：味精，盐，水淀粉适量。

　　做法：

　　1、把番茄洗净，用开水烫过，去皮去子，切成6-8瓣。

　　2、将牛奶，味精，盐，淀粉共同调成汁。

　　3、锅内放水适量，开锅后将番茄放入，水沸后，将调好的稠汁倒入，待芡汁略浓即可出锅。

　　提示：本菜中的牛奶为长寿食品，可补虚损，益肺肾，生津润肠，为完全蛋白质食品，而且牛奶还有美容的功效，是孕妇不可多得的保健食品。

　　黄豆煮猪蹄

　　配料：新鲜黄豆200克、猪蹄500克、酱油、料酒

　　做法：首先，将所有食材清洗干净，猪蹄要下开水烫洗干净，有猪毛的地方注意拔干净；然后，煮一锅开水清炖猪蹄，大约20分钟后，汤水变白再加入黄豆；接着，黄豆放进锅内焖煮15分钟即可；最后，下适量的盐和酱油起锅。

　　营养：黄豆猪蹄营养极其丰富，不仅有丰富的胶原蛋白，还有大量的钙质、蛋白质，这些都是女人怀孕期间必需的营养，而且黄豆猪蹄口感鲜嫩、肉质鲜美、黄豆酥软，适合孕妇的口味。

　　杏仁粥

　　材料：甜杏仁去皮尖50克，大米240克。

　　做法：

　　1、将甜杏仁研成泥，备用。

　　2、将大米淘洗干净，放在锅中，添入适量的水，加杏仁泥煮开，再用慢火煮烂，即可食用。

　　提示：此粥色白清香，功能止咳，又可美容，适用于咳嗽，气喘之人食用，孕妇常吃此粥，可美容。

　　温馨提示：孕妇饮食应该遵循清淡不油腻、营养全面的原则，在饮食方面不仅要考虑到自身的健康，更要重视胎儿的健康。

五:孕期营养的质量影响宝宝寿命

　　长期以来，人们一直在关注孕妇的饮食结构对孩子健康所产生的影响。英国科学家最近发表的一项研究结果表明，采用合理膳食结构的试验白鼠所生出来的后代活得更健康，更长寿。研究结果还显示，那些在母体里得不到良好营养供给的白鼠在出生后死得早。

　　研究人员表示，尽管他们的研究结果不能直接用于解释人类的健康问题，但是却可以充分证实那“轻量级”的婴儿在长大成人后更容易患上心血管等疾病与其在母体中的营养供应有关。此外，研究还证明，胎儿在妊娠期间的发育状况对其出生后的寿命长短有着很大的影响。

　　在第一轮实验中，研究人员将怀孕白鼠分成三组。一组采用富含蛋白质的食谱，另一组则采用低蛋白含量的食谱。幼鼠出生后，研究人员将母鼠调换了一下，这样那些营养不良的幼鼠由采用标准食谱的母鼠喂养，以便让它们逐渐恢复体能。第三组为对照组。这组的白鼠妈妈采用标准食谱。幼鼠出生后，按正常情况喂养。

　　实验结果显示，对照组的幼鼠存活了大约两年。在母体里得到充分营养补充的白鼠的寿命平均比对照组的白鼠要长两个月。而那些在妊娠期间未能得到良好营养补充的白鼠则平均比对照组的白鼠少活半年之多。

　　在第二轮实验中，研究人员将每窝幼鼠分出一半，并让它们在第21天的时候断奶，改用能使人变胖的那种高热量和高糖食谱喂养。另外一半幼鼠则按标准食谱喂养。实验结果显示，那些在母体里未能得到良好的营养补充，且断奶后采用不健康食谱的白鼠只活了一年，是另外一半老鼠寿命的一半。

　　研究人员表示，高热量饮食对那些在母体内就得到良好营养补充的幼鼠并未产生明显的影响。在过去，曾有研究表明，“轻量级”新生儿容易在成人后患心脏病和高血压。这说明，母体本身得不到很好的营养供应会影响胎儿的正常发育。在这次研究中，研究人员发现，由于得不到良好的营养供应，白鼠胎儿的一些关键器官，如肾脏受到了损害。根据实验结果推算，人类妊娠期间不同的营养供应对孩子寿命影响很大，甚至可以影响孩子是活到50岁还是活到75岁。