1)山药的营养价值极高 要多多吃哦

　　山药的营养价值极高，自古以来人们都喜欢用山药来补身体。今天，营养健康小编就一一为大家详细介绍山药的营养，马上来了解吧。

　　山药所含的热量和碳水化合物只有红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。

　　山药含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。特别是它所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状。

　　山药含有多种微量元素，尤其钾的含量较高;所含维生素种类和数量较少，不含维生素B12、维生素K、维生素P、维生素D，几乎不含胡萝卜素。

　　山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C的良好来源。

　　山药含有皂甙、胆碱等多种成分。皂甙能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用。胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。

　　山药具有很强黏度的物质基础是糖和蛋白质的复合体-一种被称为黏蛋白的物质，这种物质可以防止黏膜损伤，并且在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，预防胃溃疡和胃炎。

　　饮食宜忌：山药有收涩的作用，故大便干燥者不宜食用。

　　山药的营养价值已经为大家详细介绍了，现在大家对山药的营养是不是有一定的了解了。想了解更多关于饮食养生的知识，还可以阅读：男性经常喝豆浆会变娘娘腔？粉碎坊间谣言

2)山药的营养价值与功效

　　1、山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

　　2、山药的功效：美容养颜，强壮身体滋阴润肺，健脾益胃助消化，延年益寿

3)中药山药的功效与作用有哪些

　　山药的功效是健脾胃，益肺气，固肾益精。在临床中和日常生活中应用的范围非常广，经常可以作为药材和食材进行应用。其主要的作用是治疗长时间患慢性疾病、慢性支气管炎、阻塞性肺气肿等而引起的咳嗽、喘憋，可以通过山药进行调整。也可以对于小儿的脾胃虚弱，用山药在日常生活中酌情添加，从而可以得到一定的治疗。山药还可以补脾胃，特别是对于长时间腹泻的患者，身体虚弱，大便不成形，都是可以应用山药的指征。男性出现了阳痿早泄，可以每天用山药和粥同食，也有一定的效果。对于山药的应用，最好在医生的指导下配合人参、五味子、山楂等效果会更加的出色。

4)炒山药的功效是什么

　　炒山药的功效如下：

　　1、能够补脾健胃，因为从中医食疗的角度上来讲，炒山药性味甘、平，入脾经、胃经，对于脾胃虚弱、不思饮食、消化不良、腹痛、腹胀、泄泻的人，适当吃炒山药，通过滋补胃经和脾经，有很好的补脾健胃的功效。

　　2、能够固肾益精，因为从中医食疗角度上来讲炒山药同时入肾经，对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼、尿频、尿急、须发早白的人，适当食用炒山药有很好的固肾益精的好处。

　　炒山药的禁忌就是对于糖尿病的患者，在吃的时候适当控制摄入量，因为炒山药当中富含有丰富的淀粉，就是糖分，有可能会引起血糖的增高。

5)女人坚持吃山药的好处

　　增强免疫力：山药中含有多种维生素，能够缓解人体脂质代谢异常，迅速清除人体内产生的垃圾。还能增强免疫力、预防疾病。山药还含有多种矿物质，比如铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素，能够补铁补钙补锌。

　　养颜美容：山药含有多种丰富的氨基酸等物质，例如自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸。氨基酸可以修复破损细胞、破损因子等，所以有很好的养颜作用。

　　降血压：中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等这些大家很熟悉的药品，都添加了山药作为药剂，山药不但可以用于治疗肾虚病症，还可以治疗哮喘、糖尿病、高血压、神经衰弱和腰痛等病症。

　　抗肿瘤作用：山药块茎含有很多糖分，对人类免疫系统有刺激和调节作用。因此是一种很好的调节免疫力的保健品。山药多糖对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，能使被抑制的细胞免疫功能部分或全部恢复正常。山药还能促进白细胞的吞噬作用。比如：归芍地黄丸可治疗耳痛耳鸣，阴虚自汗，知柏地黄丸可治疗强直性脊椎炎和妇科胎漏、阴痒、经闭等阴虚火旺症。六味地黄丸可治疗慢性肾炎、高血压、糖尿病、神经衰弱等病症。

　　延缓衰老：科学研究证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性降低。含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血；寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿。

　　可治皮肤病：山药中含有尿囊素，有麻醉镇痛的作用，能够加速上皮生长、消炎和抑菌，常被用来治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。