一)想减肥先搞清你属何种“淀粉胖”

　　Q：大家都说，吃淀粉会发胖，所以要减肥就不能吃淀粉，这种说法对吗？ A：错！其实，让你发胖的并不是淀粉，而是摄取了过多的热量所致。因此，应该注意的是每天摄取了多少热量，而不是吃了多少淀粉。 根据权威部门的研究表明，每天饮食中热量的总数，应该有40%～50%的比例由淀粉提供。多吃淀粉会导致发胖的说法，是来自于所谓的蛋白减肥法，以讹传讹导致大家的误解，以为吃蛋白质可以减肥而吃淀粉会发胖。 只吃蛋白质体重确实会减轻，不过这是身体内的化学反应在作弊，体重计上减少的数字都是水分，实际上身上的赘肉并没有减少。 如果采用高蛋白减肥法，只会让你的健康陷入危险境地；只摄入蛋白质没有任何糖类的话，会导致体内脱水，更严重的是如果因此导致体内酸碱不平衡，则有可能发生铜酸败血症。所以，为健康起见，最好不要贸然使用高蛋白减肥法。 Q：淀粉是否只是存在于米饭、面食里？ A：淀粉含有大量的糖。许多不是以淀粉形式出现的食品也会在体内转化为糖类，比如果糖或砂糖等甜食，它们能够明显尝出甜味，属于单糖类。 不过这类食物除了热量之外，并没有提供其他的营养成分，而且对身体也有负面影响。这些甜食进入消化器官之后会很快消化完毕，所以不是最佳的食品选择。 常吃甜食除了会增加体内的自由基数量之外，还有可能导致糖尿病。 所以应该选择优质的复合型糖类，比如五谷杂粮、米饭、面食等，这些食品不但能提供饱足感，还可以缓慢地释放热量，如此才可以避免总是有饥饿感而不停地吃东西。这些食物除了可以提供糖类之外，还含有其他营养成分如维生素和矿物质。 另外，大部分饮料含有太多的糖分，这也是造成肥胖的原因。记住，每喝十口果汁大概就会有一口是砂糖。此外果汁和甜食不但热量高，还会引发慢性疾病。 Q：如何正确选择淀粉类食物？ A：其实单纯的淀粉食物热量并不是非常高，往往是烹调方式使其提高了热量。 比如马铃薯，其热量并不是很高，但如果和奶油一起烹饪，热量就很惊人了。炒面和炒饭由于烹调时加了很多食油，热量自然比白饭、白面要高很多。 面包也是同样道理，有些面包是一层油皮一层酥皮的制作方式，而油炸的甜面圈更是吸饱了油，所以，这些面食的高热量不应该怪罪于淀粉，而应该是油脂。 为避免发胖可以选择全麦面包或五谷杂粮。全麦面食不但含有维生素B群，而且纤维成分会占有一定的体积，如此不但减少了淀粉的比例，这些纤维成分还可以提供充分的饱足感，从而减少热量的摄取。营养均衡才能避免肥胖，饮食不均衡，摄取过多的油脂和高热量食品，才是身材变形的元凶。 Q：我每日食红薯，目的是治疗习惯性便秘，最近据说红薯还有抗癌功效？ A：日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜，红薯为榜首。日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率（98.7%）略高于生红薯（94.4%）。美国费城医院也从红薯中提取出一种活性物质去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。 红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对治疗习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。 其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

二)想减肥 先搞清你属何种“淀粉胖”

　　Q：大家都说，吃淀粉会发胖，所以要减肥就不能吃淀粉，这种说法对吗?

　　A：错!其实，让你发胖的并不是淀粉，而是摄取了过多的热量所致。因此，应该注意的是每天摄取了多少热量，而不是吃了多少淀粉。

　　根据权威部门的研究表明，每天饮食中热量的总数，应该有40%～50%的比例由淀粉提供。多吃淀粉会导致发胖的说法，是来自于所谓的蛋白减肥法，以讹传讹导致大家的误解，以为吃蛋白质可以减肥而吃淀粉会发胖。

　　只吃蛋白质体重确实会减轻，不过这是身体内的化学反应在作弊，体重计上减少的数字都是水分，实际上身上的赘肉并没有减少。

　　如果采用高蛋白减肥法，只会让你的健康陷入危险境地;只摄入蛋白质没有任何糖类的话，会导致体内脱水，更严重的是如果因此导致体内酸碱不平衡，则有可能发生铜酸败血症。所以，为健康起见，最好不要贸然使用高蛋白减肥法。

　　Q：淀粉是否只是存在于米饭、面食里?

　　A：淀粉含有大量的糖。许多不是以淀粉形式出现的食品也会在体内转化为糖类，比如果糖或砂糖等甜食，它们能够明显尝出甜味，属于单糖类。

　　不过这类食物除了热量之外，并没有提供其他的营养成分，而且对身体也有负面影响。这些甜食进入消化器官之后会很快消化完毕，所以不是最佳的食品选择。

　　常吃甜食除了会增加体内的自由基数量之外，还有可能导致糖尿病。

　　所以应该选择优质的复合型糖类，比如五谷杂粮、米饭、面食等，这些食品不但能提供饱足感，还可以缓慢地释放热量，如此才可以避免总是有饥饿感而不停地吃东西。这些食物除了可以提供糖类之外，还含有其他营养成分如维生素和矿物质。

　　另外，大部分饮料含有太多的糖分，这也是造成肥胖的原因。记住，每喝十口果汁大概就会有一口是砂糖。此外果汁和甜食不但热量高，还会引发慢性疾病。

三)女人中年最易发胖 想减肥先减掉安逸

　　.hzh {display: none; } 为何中年妇女最容发胖？

　　为何到了某个年龄层就特容易发胖呢？主要是有五方面原因：

　　一、心理。

　　这指的是安逸的生活心情。女人生完小孩或者结婚后，生活环境改变了，心情也随之改变了。她们多数生活幸福，心情放松，心态安逸，久而久之容易精神懈怠，放松婚前对身材的严苛要求，这是肥胖的重要因素之一。

　　二、生理。

　　这指的是身体激素分泌改变，生过小孩后激素分泌不够没有年轻时旺盛，排泄能力自然也差了。

　　三、饮食。

　　大多数主妇妈妈都有一个共同烦恼的问题，带完小孩才有时间吃东西，此刻时间已晚体内消耗又低，无疑对减肥是巨大的难题。其次，多数勤俭的中年妇女习惯把孩子没吃完的东西吃掉，无意中便吃多了。再者，有些人饱腹感很差，总是觉得自身吃的欲望没有得到满足。而国际研究证明，不饱会促使大脑指挥我们的行为，继续吃东西。

　　四、运动。

　　肥胖就如天平一样，吃多了运动少了就会导致肥胖。各位网友，运动对减肥的必要性在此还要描述吗？！

　　五、长期口服避孕药

　　这是大多数人没预料的部分。有医生说“在门诊，很多肥胖病人都是曾经使用过激素类药物的。不管是病情需要服用激素类药物，抑或是长时间服用避孕药，都会导致肥胖。”长期服用激素类药物，甚至会在某种程度上改变体质，让脂肪代谢变慢，消耗变难。这其实就是一种内分泌失调的表现，此类病人一般都手小、肚胖、脸部水肿。

　　减肥不建议吃面食和粥 水果也要掂量着

　　对饮食来说，减肥成功的主妇妈妈都觉得“成也饮食败也饮食”，饮食方式和饮食结构对减肥非常重要。有专家称：“吃面食很容易胖，面食是谷类打碎后磨成的，更容易被吸收、也能吃很多，而且热量也不低。你看东北人喜欢吃面食，所以都很壮。”

　　“粥也一样。粥已经煮得很烂了，吃进肚子里不用半小时就吸收到血液里，血糖这样就升得很高，很容易堆积脂肪，这跟糖尿病病人控制饮食是一样的。”

　　“一天建议最多吃两个水果就够了，但水果不能代替蔬菜。其实只有少量的水果含糖量是少的，大部分水果含糖量也高。坊间流传的苹果减肥法只是因为一天里就只吃苹果，热量摄入少于消耗，自然会瘦。但这样身体会缺乏维生素等，很伤身。”

　　所有东西都看热量就好了

　　医生建议，减肥维持一个总则，就是热量消耗大于摄入。这么看来，制定一份热量表对减肥来说是制胜武器之一，时刻监督有没有超标，是最有效的减肥方式：

　　1. 因为只有吃糖类、脂肪类物质、碳水化合物才胖，如面包、谷类等。正常的饮食分配是每天吃适量的碳水化合物、1斤的蔬菜、四两到半斤的鱼肉、最多加1斤牛奶。

　　2. 遵守“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚上要吃少。” 早餐要吃蛋白质、脂类加蔬菜。晚上8点后不吃东西。

　　3. 吃主食多选择粗粮。跟米饭比，小米粥、燕麦啊等热量非常低，吃的时候要细嚼慢咽，这样有利于消化。

　　4. 人体最好补充蛋白质的是鸡蛋白，和人的蛋白质是一样的。但蛋黄也还有胆固醇和脂肪含量，需注意。

　　5. 有人喝牛奶来减肥，牛奶不会转化成脂肪，只会转化为蛋白质。低脂牛奶同样不会发胖，实在不行可以喝牛奶+吃粗粮。

　　6. 减肥不能吃肥肉、不能吃煎炸的东西，不能吃太咸（太咸会引起水液潴留，导致虚胖）。

四)想减肥 先搞清你属何种“淀粉胖”

　　Q：大家都说，吃淀粉会发胖，所以要减肥就不能吃淀粉，这种说法对吗?

　　A：错!其实，让你发胖的并不是淀粉，而是摄取了过多的热量所致。因此，应该注意的是每天摄取了多少热量，而不是吃了多少淀粉。

　　根据权威部门的研究表明，每天饮食中热量的总数，应该有40%～50%的比例由淀粉提供。多吃淀粉会导致发胖的说法，是来自于所谓的蛋白减肥法，以讹传讹导致大家的误解，以为吃蛋白质可以减肥而吃淀粉会发胖。

　　只吃蛋白质体重确实会减轻，不过这是身体内的化学反应在作弊，体重计上减少的数字都是水分，实际上身上的赘肉并没有减少。

　　如果采用高蛋白减肥法，只会让你的健康陷入危险境地;只摄入蛋白质没有任何糖类的话，会导致体内脱水，更严重的是如果因此导致体内酸碱不平衡，则有可能发生铜酸败血症。所以，为健康起见，最好不要贸然使用高蛋白减肥法。

　　Q：淀粉是否只是存在于米饭、面食里?

　　A：淀粉含有大量的糖。许多不是以淀粉形式出现的食品也会在体内转化为糖类，比如果糖或砂糖等甜食，它们能够明显尝出甜味，属于单糖类。

　　不过这类食物除了热量之外，并没有提供其他的营养成分，而且对身体也有负面影响。这些甜食进入消化器官之后会很快消化完毕，所以不是最佳的食品选择。

　　常吃甜食除了会增加体内的自由基数量之外，还有可能导致糖尿病。

　　所以应该选择优质的复合型糖类，比如五谷杂粮、米饭、面食等，这些食品不但能提供饱足感，还可以缓慢地释放热量，如此才可以避免总是有饥饿感而不停地吃东西。这些食物除了可以提供糖类之外，还含有其他营养成分如维生素和矿物质。

　　另外，大部分饮料含有太多的糖分，这也是造成肥胖的原因。记住，每喝十口果汁大概就会有一口是砂糖。此外果汁和甜食不但热量高，还会引发慢性疾病。