（一）减肥MM最营养的早餐

　　很多人都觉得一顿丰盛的早餐会让身体摄入过多热量，但美国一个研究小组日前发现，多吃对于想减肥的女性来说，并不是一件坏事，不过这条定律仅限于早餐。

　　研究人员把60位超重的女性志愿受试者随机分成两组，一组在4个月里每天坚持吃一顿非常丰富的早餐，另一组则按照以前的方式吃。4个月后发现，丰盛早餐组的女性体重下降幅度很大，而且营养摄入更全面。

　　.hzh {display: none; }让我们来看看这份丰盛的减肥早餐到底包括了哪些食物：一杯牛奶，一份火鸡肉，奶酪，两片全麦面包，一块巧克力，一杯豆浆或蛋白粉饮料。

（二）老年人对饮食营养的特殊要求

　　人进入老年期，由于活动量减少，机体的代谢率降低，生理功能减退，消化系统的调节适应能力下降。这一系列的生理性变化，使老年人的营养需要也发生相应变化，表现出一定的特殊性。只有考虑到这种特殊性，做出相应的安排，才有益于老年人的健康和长寿。

　　一般来说，随年龄的增长，老年人膳食中热能供给应逐渐减少。因为老年人活动量减少，如果热能供应过多，容易引起肥胖。据观察，人在20～39岁期间，男性(体重为65公斤)能量供应每日需12552千焦(3000千卡)，女性(体重为55公斤)每日需9204千焦(2200千卡);40～49岁期间，对热能的需要在上述的基础上减少5%;50～59岁减少10%;60～69岁减少20%;70岁以上减少30%。老年人总热能在6276～10041千焦(1500～2400千卡)就可维持一般生理活动的需要。因此，对老年人饮食量应加以调整，以防止热能摄入过多。在老年人营养中，蛋白质是非常重要的。因为老年人的蛋白质分解代谢增强，对蛋白质的利用能力也降低。为了补偿功能消耗，维持机体组织代谢、修补的需要，增强机体抵抗力，应注意蛋白质的供给。如果食物中的蛋白质含量不足，一味强调老年人要食素，会造成机体负氮平稳，加速肌肉等组织的衰老退化，使酶活性降低，引起贫血，对疾病抵抗力减弱，引发一系列不良后果。多数医学专家主张，老年人的蛋白质供给不应低于青壮年的供给量。

　　老年人总的进食量减少，应进食富含优质蛋白质的食物，才能避免老年性蛋白质不足症。老年人蛋白质供应量每日按每公斤体重1克～1.5克(占食物总热能的10% ～15%)为宜。因老年人的消化、吸收能力下降，肾脏功能也弱，故保持蛋白质中各种氨基酸适当比例比蛋白质的量更为重要。

　　老年人总的热能摄入减少，而蛋白质需求量却相对不变，故膳食中脂肪与糖类的供给应该减少，蛋白质相应增加。高脂肪饮食对老年人心血管系统的危害是众所周知的。脂肪摄入过多易产生高脂血症、高胆固醇血症，继之会引发高血压、冠心病等。但是，机体的必需脂肪酸要从食物中获得，一些脂溶性维生素的吸收，也需要脂肪参与。所以，过分强调限制脂肪的摄入，对健康亦不利。适量的植物油，可增加食物风味，有增强食欲的作用。一般老年人脂肪摄入量战总热能的20%～25%(包括各种食物中所含的脂肪，总量为每日每公斤体重约1克脂肪)为宜。

　　老年人应控制糖类的摄入量，尤其应限制纯糖的摄入。因为糖在体内可转化为脂肪，使人发胖。但有些含糖量多的食物中含膳食纤维较多，而膳食纤维对于老年人有特殊的义，故对这类食物不应限制太多。

　　大量的科学研究和临床观察发现，人体组织、器官功能的减退、老化，与维生素缺乏和利用率低有关。在老年人的营养供应中，要有充足的维生毒，其供给量不应低于中、青年人。对于无机盐，老年人也容易缺乏，尤其是钙、铁等。不少的老年人，因缺钙而造成骨质疏松，导致骨折、骨变形。值得注意的是，老年人必须限制钠盐的摄入。盐能使水分在体内储存增多，排出减少，加重心脏负担。高血压患者禁忌高盐饮食。

（三）男性营养的最新知识有哪些

　　男女有别，自古亦然。多年来美国专家对男性饮食进行了专门研讨。美国加州医学中间一位养分专家劝诫男人们：留意降低脂肪及胆固醇的摄人，添加蛋白质的摄人。

　　男性营养对于很多男士来讲都还是挺重视的,请看下文介绍的有关男性营养的一些新知识.

　　这并不是营养的全部，至少还有9种元素是男性饮食中必不可少的。

　　铬对男性来说是非常重要的一种元素。它有助于使男性体内的胆固醇保持正常水平，促进肌肉生长，增强机体的耐力。一名成年男子每天至少需要50微克铬，而如此数量的铬从食物中很难得到。因此，美国使用专门的食物添加剂，药店出售的一些含复合维生素和微量元素的药物中也含有铬。

　　膳食纤维也有助于使胆固醇和血压保持正常。富含膳食纤维的食物有助于预防直肠癌，调节血液中糖的浓度。粗加工面粉、胡萝卜、绿色蔬菜、草莓、梨、香蕉、苹果等都含有丰富的纤维素。

　　镁对保证心脏的正常运转不可缺。它有助于降低血压，减少患心脏病的危险，增强精子的活力，从而增加受孕成功的机会。香蕉、豆类、土豆、燕麦、叶类蔬菜、海产品等食物中富含镁元素。

　　每个男人都希望保持性生活活力，微量元素锌对此大有裨益。锌是各种酶的活性成分，对调整免疫系统功能、促进生长发育十分重要。锌缺乏容易导致阳萎发生。但据美国政府的最新调查，男士中缺锌者竟超过2/3。牛肉、鸡肉、海产品、粗粮和豆类植物中含有丰富的锌元素。

　　抗氧化剂特别是维生素E，能阻止自由基对血管壁的损伤，促进新陈代谢，增强体质活力，清除体内垃圾，使胆固醇保持正常水平，防止白内障，防止动脉硬化，对抗冠心病，减少组织衰退及调整生育功能等。粗粮、坚果（花生等）、植物油中都含有丰富的维生素E。

　　维生素A有助于提高免疫力、保护视力，还有防癌功效。胡萝卜、鱼类、动物肝脏、奶制品、杏及香瓜中含有维生素A。应当指出的是，维生素A摄人过多反而对身体有害。

　　维生素C是维生素之王。它能增加毛细血管致密性，减少血管通透性和脆性，加速血液凝固，刺激造血功能，增强对感染的抵抗力，防止肿瘤、心血管疾病和中风，对牙齿、牙龈、眼睛有益，有助于延缓衰老，防止哮喘和男性不育。青椒及草莓、桔子、柠檬等水果中含有丰富的维生素 C。专家认为，抽烟的人应摄取更多的维生素C。

　　男性患肾结石的比女性高一倍，为了防止这种疾病，食物中应当有维生素B6。B6还可以提高机体免疫力，预防皮肤癌和膀胱癌，减少心脏病及中风的发病率。每天摄入标准为2毫克。两只大香蕉即含有2毫克维生素 B6。从事体力劳动的男性，这种维生素需要更多一些，因为在体力劳动中它很快被消耗了。除香蕉外，鱼、鸡肉、动物肝脏、土豆、粗粮及葵花籽中也含有维生素B6。

　　健康男性必不可缺的还有水。肌肉发达的男性更应多饮水。肌肉中的水含量比脂肪多2倍。水可以保证关节的滑润，调节体温，减少泌尿系炎症和结石的发病，还为体内各组织提供矿物质。中等个子的男人，每天至少应补充1 5002 000毫升水，天气炎热及爱运动的男人，更应多饮水。

　　此外，蛋白质的摄人应适可而止。为追求肌肉发达，多吃蛋白质食品在男性中较普遍。实际上，除从事强度运动外，多数男士并不需要太多的蛋白质。每日进食中等量的肉或禽、鱼、蛋、豆制品，加上适量的低脂奶制品就足够了。

　　男士中真正缺铁者不足1%，因而不必在补铁上下功夫。因为补铁太多可能会掩盖出血传递的疾病信息。男性如出现缺铁性贫血，体内很可能隐藏着内脏慢性出血或造成障碍的隐患。若找不出缺铁的真正原因而盲目补铁，将会延误诊治时机

　　男性营养的最新知识？另外，与女性相比，男性体内多余的铁不能自己排出。当体内的铁处于满罐状态时，女性可以通过月经将多余的铁排出外，而男士则没有这种优势，容易铁满为患，对健康形成威胁。

（四）孕期营养的重要性

　　孕期营养建议足而不过量，可预防慢性病。孕期胎儿的健康发育需要各种营养，若缺乏营养则对胎儿造成不良影响，如出现胎儿脑部、骨骼等发育不全、贫血等；胎儿的营养均需通过胎盘、脐带从孕妇食用的食物中摄取，故孕期营养缺乏，亦会损伤母体，如影响甲状腺功能、血压、血糖等。同时需注意，避免营养过剩使胎儿巨大或出现糖尿病、高血脂等。