(一)清蒸鳜鱼--孕前好营养的一道食谱
鳜鱼有补气血、益脾胃、补五脏、疗虚损的功效。在孕前准妈妈食用鳜鱼可补气血、益虚劳,特别适宜气血虚弱的“准妈妈”食用。
清蒸鳜鱼-孕前营养食谱
材料:鳜鱼1条(约600克)
调料:鱼露、姜片各适量
做法:
1、将鳜鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,鱼身两面切花刀,控干水后放在盘中,把姜片放在鱼腹中和鱼身上。
2、蒸锅中的水烧开后。将鳜鱼放入蒸锅,用大火蒸8-10分钟后取出,把鱼露淋在鱼身上。
3、锅中热适量油,浇在鱼身上即可。
(二)男人营养的摄入需要注意哪些问题
男人从生理上比女人要强壮,身材高大、肌肉发达,所以需要更多的热量。其次,男人的胆固醇代谢经常遭到破坏,因此易患高血压、缺血性心脏病、中风、心肌梗塞等疾病。因此,男人更需要注意营养的摄入。
1、食用一定量的铬。铬有助于促进胆固醇的代谢,增强肌体的耐力,另外,它在一定身体条件下还可以促进肌肉的生成,避免多余的脂肪。中年男子每天至少需要50微克的铬,而那些活动量较大的男士一天则需要100-200微克的铬。如此剂量的铬是很难从食物中获取的,因此建议男士们服用含有铬的药物制剂(如复合维生素和矿物质)或饮用啤酒。
2、食用富含纤维的食物。植物纤维的主要作用在于能加速肠的蠕动,降低胆固醇和某些胆盐,减少血液中的葡萄糖和脂酸,有降压的作用,可降低冠状动脉硬化、心脏病和糖尿病发病的机率,另外还能消灭某些致癌物质,避免患直肠癌。
人吃了富有植物纤维的食物会有饱胀的感觉,又不用担心积存过剩的热量,因此它还有减肥的效用。建议男士每次用餐时食用18-20克植物纤维。富有植物纤维的主要食物有麦麸、全麦面包、卷心菜、马铃薯、胡萝卜、苹果、莴苣、菜花、芹菜等。
3、食用含有镁的食物。镁有助于调节人的心脏活动、降低血压、预防心脏病、提高男士的生育能力。建议男士早餐应吃2碗加牛奶的燕麦粥和1个香蕉。含镁较多的食物有大豆、烤马铃薯、核桃仁、燕麦粥、通心粉、叶菜和海产品。
4、食用含有维生素A的食物。维生素A有助于提高人的免疫力,预防癌症,保护人的视力。一个成年男子每天需要食用1000微克维生素A,但是过量食用对身体有害。含维生素A较多的食物有肝、乳制品、鱼类、西红柿、胡萝卜、杏、香瓜等。
5、食用含维生素B6的食物。维生素B6有助于提高人的免疫力,可以预防皮肤癌、膀胱癌、肾结石。男士一天共需要2毫克维生素B6,它相当于2支大香蕉的含量。含维生素B6较多的食物有鸡肉、肝、马铃薯、葵花子、油梨、香蕉等。
6、多食富含维生素C的食物。维生素C的主要作用是提高人的免疫力,预防癌症、心脏病、中风、白内障,保护牙齿和牙龈,有助于伤口的愈合,抗气喘,治疗男性不育症。另外,坚持服用维生素C可起到延缓衰老的作用。维生素C含量最高的食物有花菜、青辣椒、橙子、葡萄汁、西红柿。
专家建议每人每天维生素C的最佳用量应为200-300毫克,最低不少于60毫克。半杯新鲜的橙汁便可以满足每人每天维生素C的最低用量。另外,每天喝半杯橙汁可以预防感冒。吸烟的人更应该多食用维生素C。
7、多食用含维生素E的食物。维生素E主要作用是:降低胆固醇,清除身体内的垃圾,预防白内障。扁桃和花生中含有丰富的维生素E,但是人们很难从这些食物中获取足够量的维生素E。因此建议男士们每人每天服用100毫克维生素E。
8、食用含锌的食物。锌可以保证男人的性能力,治疗阳痿。另外,它还有助于提高人体的抗病能力。建议男士们每人每天服用15微克的锌,该剂量是针对运动量大的男士,一般情况下,男士只需服用该剂量的2/3就可以了。
但是,每天锌的用量绝不能超过15微克,因为过量服用锌会影响人体内其他矿物质的作用。120克瘦猪肉中含锌358.8微克。另外,火鸡肉、海产品、大豆中的含锌量也很高。
9、必须适量饮用水。人体任何一个细胞都不能缺乏水分,成年人身体的60%-65%是水分,肝、大脑、皮肤含70%的水,骨骼含水45%,血液含水80%,如果男士们想要保持健美的肌肉,就必须饮用足够量的水,因为肌肉中的水要比脂肪中的水多3倍。中等身材的男士每天必须饮用8杯水,而运动量大的男士对水的需求量则更大。
以下10种食品对男性健康有益,建议男性多多摄取:
1、西红柿。西红柿的酸味能促进胃液分泌,帮助消化蛋白质等。西红柿中丰富的维生素C能制造出骨胶原,强健血管。西红柿中的矿物质以钾的含量最丰富,有助于排出血液中的盐分,具有降血压的功能。
2、黄豆。据统计,常吃黄豆制品的男人,罹患前列腺癌的概率比不常吃黄豆制品的男人低。黄豆还对改善男性的骨质流失有效。男性过了60岁,骨质会开始流失,情况和更年期妇女一样严重。多吃黄豆可以补充卵磷脂。卵磷脂已被证实与短期记忆力和学习能力有关。
3、南瓜子。男性40岁以后,大多数人有前列腺肥大的问题。美国一项实验发现,让前列腺肥大的患者服用南瓜子的提取物,确实减少了患者频尿的次数,也改善了其他症状。南瓜子也是维生素E的最佳来源,可以抗老化。
4、胡萝卜。胡萝卜素会在体内变化成维生素A,提高身体的抵抗力,抑制导致细胞恶化的活性氧等。胡萝卜中含有丰富的钾,具有降血压的作用。胡萝卜素还能够预防癌症。
5、海鲜。海鲜可以增强性能力。男性精液里含有大量的锌。当体内锌不足时,会影响精子的数量与质量。海鲜类中的蚝、虾、蟹的锌含量很丰富。
6、大蒜。大蒜具有强烈的杀菌力,
能消灭侵入体内的病菌。大蒜能促进维生素B1的吸收,促进糖类的新陈代谢以产生能源,并消除疲劳。大蒜另一不可忽视的功能就是提高免疫力。大蒜中所含的硒化铅具有抗氧化作用,因此被视为防癌的食物。男性多食大蒜可改善体质并强身。
7、高维生素C食物。男性在24岁后精子的质与量都在走下坡路,维生素C能让老化的精子再度充满活力。高维生素C的食物有奇异果、橘子、青花椰菜、芦笋等。维生素C可以协助肾上腺皮质素的分泌,可以对抗压力。
8、全麦面包。要对抗压力,B族维生素是非常重要的。其中包括维生素B1、B2、B6、B12和叶酸、烟碱酸等,可以维护神经系统的稳定,增加能量的代谢,有助于对抗压力。全谷类的食物如全麦面包、糙米、胚芽米等,都有丰富的B族维生素。全麦面包是复合性碳水化合物,可以缓慢释放能量,具有镇定的作用,使人放松、不紧张。
9、深海鱼。压力大,使男性罹患高血脂症和中风的年龄降低,深海鱼则对心脏血管特别有益。
10、绿茶。绿茶富含红茶所没有的维生素C。维生素C是预防感冒、滋润皮肤所不可缺乏的营养素。绿茶中富含防止老化的谷氨酸、提高免疫力的天冬氨酸、滋养强身的氨基酸,具有利尿、消除压力的作用。绿茶中还具有提神作用的咖啡因、降血压的黄酮类化合物等。
(三)手把手教你怎么选择健康营养的婴儿辅食!
对于婴儿来说,由于发育较快,对营养要求也较高,6个月以后需要及时添加辅食。好的辅食需要能够满足宝宝的营养需要,同时又要考虑到辅食的性状,便于训练宝宝吞咽和咀嚼能力,吃自己动手吃的能力。
6~7月龄宝宝的辅食
宝宝最初的辅食就要注意富含铁、锌的辅食,宝宝这个时候可能面临缺铁的风险,尤其母乳喂养的宝宝。富含铁的食物包括强化铁的谷类、肉泥、鱼泥、豆腐、燕麦片等,这些辅食注意优先添加,由少到多,并注意尝试蔬菜、水果等,以免膳食纤维摄入不足,而导致宝宝排便困难。这时候每天大约需要安排800毫升的奶量,辅食不要太稀,而应该是泥煳状,这样才有利于满足宝宝发育的需要。
8-9月龄宝宝的辅食
当宝宝大约到了8个月以后,辅食可以安排2~3餐,性状需要逐步变为带有颗粒状的,可以给宝宝做成复合的肉末菜粥、肉末菜烂面条等,来训练宝宝的吞咽能力,而不仅仅为了满足营养需要。
还要注意给宝宝提供一些可以用手拿的食物训练宝宝的动手能力,包括饼干、水果条或蔬菜块,这些手指食物应该比较软,便于吞咽。宝宝吃这些手指食物时家长一定要在跟前,以防发生噎食时及时处理。
10~11月龄宝宝的辅食
当宝宝大约到了10月龄以后,可以尝试馄饨、软面包、烂米饭等辅食了,注意保持一定的荤菜量,大约要有一个鸡蛋重量的荤菜,并注意尽量给宝宝尝试各类辅食,有利于预防宝宝今后挑食偏食。这个时候还需要每天安排600毫升左右的奶量。
哪些属于比较糟糕的辅食?
很多家长喜欢给宝宝摄入过多的汤汤水水的辅食,包括米汤、菜汤、菜水、果汁、骨头汤等,这些营养很差,营养密度很低,摄入太多不能满足宝宝发育的需要,会影响宝宝的正常发育。
(四)胡萝卜最营养的吃法是什么?
胡萝卜到底要怎么吃才够营养?
胡萝卜要有油才吸收,这似乎已经众所周知。最近,有读者问我:是不是只要有油胡萝卜就好吸收?要多少油合适?是不是油越多,胡萝卜就越好吸收呢?
这还真是个有意思的问题。首先,我们要明白,胡萝卜营养是否好吸收,主要是指其中的胡萝卜素。胡萝卜素是脂溶性的,因此需要油脂帮助其吸收。那是不是油越多越好呢?一项研究给受试者摄入富含胡萝卜素的煮熟蔬菜。结果发现,油脂数量并没有造成胡萝卜素吸收的显著差异。而另一项研究则得出了不同的结论。他们给受试者吃脂肪含量不同的蔬菜沙拉。结果发现,吃脂肪含量越高沙拉的人,胡萝卜素吸收越多。为什么会有不同的结论呢?其实差异就在于,第一个研究中,吃的蔬菜是煮熟的;而第二个研究中,用的是生蔬菜。
因此,通过这些实验,我们就能得出以下结论,让胡萝卜最有营养:
1.生吃胡萝卜,比如凉拌萝卜丝时,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,但是油太多了不利健康。
2.熟吃胡萝卜,哪怕只是煮熟后,用一点点香油凉拌,也能获得很多的胡萝卜素,效果和用很多油时差不多。甚至不用油,靠摄入别的菜中的脂肪,一样能让胡萝卜素好吸收。