①药膳减肥食谱 产后不变胖妈

　　中医师李静姿表示，坐月子期间在医学上又称为产褥期，指的是胎儿及胎盘分娩后、到产妇身体机能和内分泌系统完全复原的这一段时间，通常约需6~8周;她指出，坐月子时若吃得太补，加上整天躺著不动，不但体重容易直线上升，水肿情形也会更严重。

　　孕妇想减肥，饮食首重清淡、少盐，李静姿表示，传统关于坐月子的禁忌其实都已逐渐打破;此外，也不该误认不喝水就能消除水肿，水分不足反而容易造成尿道发炎，不过，倒是可多吃能利水但又不寒凉的食物，如红豆、鲤鱼、薏仁等。

　　李静姿表示，为了哺乳需要又避免产后肥胖，产后应补充适量的营养，但不宜偏重在动物性蛋白质，尤其每天一只麻油鸡这种补法，已经不合时宜，她建议荤、素都要搭配，多食用瘦肉、鱼、蛋、奶、新鲜蔬果，至于动物内脏、肥肉、蹄膀、甜食则少吃，尤其在坐月子时，尽量不要喝冷水，也可预防水肿情形加重。

　　适度活动也是产后妇女恢复得宜的指标，李静姿表示，活动可以增强神经内分泌功能，促进新陈代谢，使体内多余的热量得以消耗，避免脂肪在体内堆积，一般自然生产者，产后24小时即可下床活动，一周后可操作轻巧的家务，或是进行一些产后运动操;此外，哺育母乳除了加速乳汁分泌，也能促进母体营养的循环。

　　李静姿提出几道帮助减肥的药膳，提供各位新妈咪参考：

　　《红豆姜汤》

　　材料：红豆1杯，老姜5片。

　　作法：

　　{1}红豆以冷水浸泡4小时。

　　{2}将老姜与红豆同煮，大火煮开后转小火继续煮60分钟，待红豆煮熟软后，再酌加少量黑糖即可食用。

　　用法：产后服用，直到下肢水肿消除。

　　效果：

　　{1}养血利尿。

　　{2}产后下肢水肿者，红豆汤有助于加强水份代谢。

　　《建脾利水方》

　　材料：党参5钱、山药5钱、莲子3钱、茯苓5钱、芡实3钱、扁豆3钱、薏仁5钱、排骨5块、米酒2碗。

　　作法：

　　{1}排骨川烫过洗净。

　　{2}将药材水洗后，浸泡约5分钟。

　　{3}先将药材加3碗水、2碗酒入锅煮30分钟后，再将排骨倒入锅中煮至排骨熟烂即可。

　　用法：产后第5天起服用，服用3~5天效果较显著。

　　效果：配合产后利尿期服用，可促进体内多余水份排除，达到减肥目的;若产妇有食欲不振、腹泻肠鸣者，更合适服用。

　　《冬瓜薏仁汤》

　　材料：冬瓜半斤、薏仁5钱、鸡胸肉100公克。

　　作法：

　　{1}薏仁先浸泡半小时以上。

　　{2}冬瓜洗净去皮切块，放入锅中加薏仁、鸡胸肉，先大火煮开，再转小火炖煮40分钟。

　　效果：可消除产后小腹水肿。

　　《鲤鱼姜丝汤》

　　材料：鲤鱼1条、(布包)车前子2钱、玉米须5钱、姜丝适量、盐适量。

　　作法：

　　{1}鲤鱼去鳞去内脏，切成段。

　　{2}车前子、玉米须、鲤鱼放入锅中，加水适量以大火煮开，再以小火煮至鱼熟，加盐调味即可。

　　效果：有改善下半身肥胖兼通乳作用。（图片来源：PConline摄影部）

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②节后可用药膳减肥

　　一年一度的春节，合家团圆，各种聚餐加上零食，很多人受不住诱惑而放开肚皮尽情吃喝，不知不觉中就吃得过量了。加上不少人利用春节补充睡眠，多吃少动，多余热量转化为脂肪堆积在身体内，因此很容易就变成大腹便便或水桶腰。若能在节日过后选用一些去脂轻身食物，即具有去湿、利水、化痰、去滞、行气功用的天然食材，就可以消除多余的脂肪，防止发胖。下面推荐几道消脂减肥的药膳。

　　#hzh_woman { display: none; }功效：竹笋在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。银耳具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。

　　原料：竹笋300克、银耳20克，鸡蛋、精盐适量，水1000毫升。

　　做法：先将竹笋洗净，银耳用水泡发去蒂，鸡蛋打入碗中搅成糊;锅中放水煮沸，倒入鸡蛋糊，加入竹笋、银耳，用小火烧5分钟，加盐调味即可食用。

　　功效：红豆能通小肠、利小便、去肿胀。此外，枸杞子味甘，性平。能补肝肾，益精血，明目。红枣健脾益胃、补气养血、安神。

　　材料：红豆60g、糙米150g、小米50g、红枣8颗、枸杞子1勺、水1500毫升。

　　做法：红豆、糙米洗净，泡水各4小时、2小时;将红豆先放入锅中加水以中小火煮30分钟，再将所有材料放入锅中以大火烧开后转中小火煮30分钟即可。早餐或者晚餐时食用，并配合清淡饮食。

　　功效：薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。薏米又是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。

　　材料：薏米30克、白糖适量。

　　做法：将薏米洗净，置于砂锅内，加水适量，再将砂锅置武火上烧沸，后用文火煨熬。待薏米熟烂后加入白糖即成，随意饮食。能健脾除湿，减肥消肿。

　　材料：新鲜连皮冬瓜80克-100克(或冬瓜仁，干的10克-15克、新鲜的30克)，粳米100克。

　　做法：将冬瓜用刀刮后洗净，切成小块，再同粳米一起置于砂锅内，一并煮成粥即可(粥内不要放盐)。或先用冬瓜仁煎水去渣，再将粳米放入煮成粥。每天早晚两次食用，常食有效。

　　功效：海带有消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、去脂降压、散结抗癌的功效。萝卜具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效。

　　材料：海带、萝卜、丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、酱油各适量。

　　做法：将海带用水浸泡1天1夜(中间换2次水)，然后洗净切成丝，萝卜亦切成粗丝。将素油烧熟，加海带丝炒几下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开，改中大火烧至海带将烂，再放入萝卜丝焖熟即可食用。

　　（实习编辑：嘉瑶）

③药膳减肥健康瘦身

　　1、山楂荷叶参粥

　　药膳配方;山楂15克、新鲜荷叶一张、(或荷叶15克)西洋参5克、粳米100克

　　用法;上药料加入清水、稀粥食用、一天饮用

　　功效;消导通滞清暑除烦兼有补气的作用、适合烦躁不安兼气阴不足的减肥者，西洋参亦可单独冲开水饮用。

　　2、补气降脂汤

　　药膳配方;党参20克、云苓20克、白术10克、炒扁豆10克、陈皮5克、山药15克、山楂10克、大枣20克、加入蘑菇、香茹适量、玉米半个、排骨少许、调味品适量

　　用法;上药料洗净后以煲汤法煎煮、一天饮用、药料多可食尽

　　功效;健脾补气、养胃提神、适合肥胖脾虚及有胃脘不适者

　　3、减肥调经饮

　　药膳配方;黄芪15克、当归6克、党参15克、红枣6个、鸡蛋两只、红糖少许。

　　用法;上药加入水四碗后煎煮、鸡蛋煮熟后除壳后放汤药，中火煎煮二十分钟

　　功效;补血补气，调经活血，适合女性减肥偏气血虚弱者，此药膳久服偏热，故只服三天。

　　注意;月经完洁当天即饮服，后连饮服3天，食鸡蛋当午餐及晚餐主食。

　　4、糯米饭瘦腿

　　材料 红小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黄瓜丁各适量。

　　做法 将红小豆及薏苡仁用水淘洗干净后并放入锅内先蒸20分钟，然后放入少许糯米及科瓜籽加水蒸熟，起锅后撒上黄瓜丁即可食用。

　　功效 具有健脾利水、减肥之功。

　　5、怪味海带瘦腿

　　材料 海带、红小豆、萝卜、山楂、甜叶菊甙粉各适量。

　　制法 将海带用水泡24小时(中间换两次水)，洗净后切丝沥干，将红小豆、萝卜、山楂加水及甜叶菊甙粉烧煮30分钟，捞走豆、萝卜、山楂，放入海带焖至汁干，海带酥烂，起锅晾干食用。

　　功效 具有利水、消肿、速减肥之功效。

　　6、章鱼绿豆煲酿莲藕瘦脸

　　材料 章鱼干1两、去皮绿豆约3两、莲藕一斤半、猪骨两小块、盐油适量。

　　做法 1.把莲藕洗净去皮，将去皮绿豆稍微浸泡一下，然后把章鱼干浸60～90分钟，去衣。猪骨稍微煮一下，滤水备用 2.将莲藕的一端切开，把去皮绿豆塞进莲藕孔中，然后再把切开的一端，拼回原位，用牙签固定，防止绿豆流失 3.把之前处理过的原料放在一起，煲煮60～80分钟即可。煲好再下盐、味精调味。

　　功效 润肺止咳，开胃消食，能清除肠道污物，刺激肠壁蠕动，具有减肥功效。

④趣谈 药膳减肥

　　中国的饮食文化源源流长，麻辣可口的川茶，清淡适宜的湘味，酸辣并重的晋陕味，十分讲究的御膳味，都是使人口味大开的饮食，唯有药膳这支饮食文化中的奇葩，展示给人们的是治病与保健的佳肴。相传在我国元代，朝廷中就有专门给皇宫贵族的御膳房、御膳师们对那些体态壅肿的皇家贵族们、设法使他们对体态满意些，就在御膳中加入中药来改善体质，元代忽思慧的《饮膳正要》中就曾记述了许多能利水、消肿、减肥、润五脏的饮食方，至今仍闪耀着中国传统食疗学的光彩。

　　减肥不吃何其苦，药膳减肥正可补。我们仅向大家推荐几个能减肥的药膳单：

　　１、 鲤鱼汤《饮膳正要》

　　用荜芨5克，将鲜鲤鱼100克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量为原料。将鲤鱼去鳞，剖腹去内脏洗净，切成小块；姜、葱洗净，拍破待用。把荜芨、鲤鱼、葱、姜放入锅内，加水适量、置武火上烧开，移文火上炖熬约40分钟。加入香菜、料酒、味精、醋即成。可单独食用，也可佐餐，吃鱼喝汤。能利水消肿而减肥。

　　２、 薏米粥《本草纲目》

　　用薏米30克，白糖适量作原料。将薏苡仁洗净，置于砂锅内，加水适量，再将砂锅置武火上烧沸，后用文火煨熬。待薏苡仁熟烂后加入白糖即成，随意饮食。能健脾除湿，减肥消肿。

　　３、 冬瓜粥《粥谱》

　　用新鲜连皮冬瓜80克100克（或冬瓜仁，干的10克15克、新鲜的30克），粳米100克为原料。将冬瓜用刀刮后洗净，切成小块，再同粳米一起置于砂锅内，一并煮成粥即可（粥内不要放盐）。或先用冬瓜仁煎水去渣，再净粳米放粥煮，每天早晚两次时，常食有效。能利尿消肿，减肥降脂。

　　４、 红焖萝卜海带

　　用海带、萝卜适量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、酱油各适量为原料。将海带用水浸泡1天1夜（中间换2次水），然后洗净切成丝、萝卜亦切成粗丝。将素油烧熟，加海带丝炒几下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、酱油及清水烧开，改中大火烧至海带将烂，再放入萝卜丝焖熟即可食用。能利水消气，减肥。

　　５、 荷叶粥

　　用鲜荷叶1张（约200克）、粳米100克、白糖适量为原料。将米洗净，加水煮粥。临熟时将鲜茶叶洗净覆盖粥上，焖约15分钟，揭去荷叶，粥成淡绿色，再煮沸片刻即可。服时酌加白糖，随时可服。能清暑，生津，止渴，降脂减肥。

　　药膳不仅可以防治肥胖症，还有治疗其它各种疾病。我们期待这块饮食文化的瑰宝能给更多的人带来无尽的欢乐。