1)钙营养的吸收和利用

　　钙营养的吸收和利用

　　目前，有关钙营养的知识在全社会已经得到广泛普及，为此大家对预防小儿缺钙采取了积极有效的措施，经过几十年努力，已经使婴幼儿钙营养状况得到明显改善。但是，如何选择最佳途径提高小儿体内钙营养水平？仍然是大多数儿童家长感到非常困惑的问题。

　　钙是人体必需的常量元素。新生儿体内含钙约25～30克。成人体内含钙850～1200克，相当于体重的1.5%～2.0%。 钙在人体内承担重要的生理功能，.是牙齿和骨骼的主要成分，二者合计约占体内总钙量的99%；钙与镁、钾、钠等离子在血液中的浓度保持一定比例，维持神经、肌肉兴奋性的平衡；血液中微量钙离子是重要的凝血因子之一，也是体内许多酶的激活剂。为了找到科学合理补钙的最佳途径，我们需要更多地了解有关钙的吸收和利用方面的知识。

　　毫无疑问，补钙的最佳途径是食补。我国营养学会推荐，成年人不分男女每日膳食中钙供给量应为800毫克左右，儿童、青少年、孕妇和乳母可适当增加。对大多数人来讲，只要科学合理膳食，就很少发生缺钙的情况。食物中钙的来源非常广泛，几乎所有的食物都含钙，只是钙的含量存在差异。含钙丰富的食物很多；有奶类、蛋黄、豆类和豆制品、蔬菜类(油菜、芥菜、萝卜缨、木耳菜、荠菜、茴香、黄花菜、苜蓿、口蘑、干木耳、干紫菜、裙带菜、南瓜泥、薯类)、海产品(海米、虾皮、蟹、螺、河蚌、扇贝、海参、海蜇、鲈鱼、沙丁鱼)、果类(红果干、杏干、酸枣干)等。正常情况下，小儿经常摄入含钙丰富的食物，完全可以满足体内对钙营养的需要。而新鲜水果、米面类和禽肉类食物则钙含量极低，当不良饮食习惯形成，蛋奶、蔬菜、海产品等食物摄入明显减少时，就有可能导致体内缺钙。

　　虽然我们每天可以从食物中摄取大量的钙营养，但是，有许多因素可以影响体内对钙的吸收。因此我们必须把每天摄取的食物进行合理搭配，才能促进肠道对钙的吸收。食物中的钙的吸收率并不是百分之百，大约只有20～30%的钙在肠道吸收，其余随粪便排出。这主要是由于谷类食物含植酸较高，菠菜、苋菜、竹笋等含草酸较高，膳食中的植酸和草酸可与钙结合，生成不易溶解的钙盐使钙吸收减少。摄入过多膳食纤维，可使钙的吸收率明显降低。我们知道杂粮、豆类、果蔬都是含膳食纤维较多的食物，素食者每天摄入大量膳食纤维，所以钙吸收率较低容易出现缺钙。除此之外，食物中钙磷比例对钙吸收也有影响。鲜牛奶含钙丰富，但由于钙磷比例不当因此吸收率较低，而母乳和婴儿配方奶钙磷含比例适当，因此钙吸收率明显提高。婴幼儿预防缺钙的首要途径就是，坚持母乳喂养，或用合格的配方奶粉进行喂养，保证每天摄入足够的奶量。

　　研究发现，体内具有自动调节钙吸收的机制。当食物中缺钙或体内缺钙时，钙吸收率自动提高，而食物中钙营养丰富或体内不缺钙时，即便每天摄取大量含钙食物或营养保健品，钙吸收率也不会随之增加。体育运动和身体负荷可以增加钙吸收，缺乏运动则导致体内钙吸收自动减少。因此我们再给儿童补钙的同时应该想到身体对钙的需求，以及钙的吸收和利用等相关问题。另外，婴幼儿缺钙多与户外活动少，体内合成维生素D不足导致钙吸收障碍有关。家长应该尽量保证小儿每天有1-2小时户外活动，因为户外活动对增强小儿健康体质，预防缺钙具有决定性作用。

　　对于有特殊需求的少数儿童，除了强调食补的原则以外，应该在大夫的指导下，合理使用营养保健品。但是，这并不意味着只有营养保健品才能达到补钙的目的，食补仍然是致关重要的。因为食补不但可以解决小儿长期合理补钙的问题，而且有利于培养小儿良好饮食习惯，不但治标还能治本。

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2)孕期营养的质量影响宝宝寿命

　　长期以来，人们一直在关注孕妇的饮食结构对孩子健康所产生的影响。英国科学家最近发表的一项研究结果表明，采用合理膳食结构的试验白鼠所生出来的后代活得更健康，更长寿。研究结果还显示，那些在母体里得不到良好营养供给的白鼠在出生后死得早。

　　研究人员表示，尽管他们的研究结果不能直接用于解释人类的健康问题，但是却可以充分证实那“轻量级”的婴儿在长大成人后更容易患上心血管等疾病与其在母体中的营养供应有关。此外，研究还证明，胎儿在妊娠期间的发育状况对其出生后的寿命长短有着很大的影响。

　　在第一轮实验中，研究人员将怀孕白鼠分成三组。一组采用富含蛋白质的食谱，另一组则采用低蛋白含量的食谱。幼鼠出生后，研究人员将母鼠调换了一下，这样那些营养不良的幼鼠由采用标准食谱的母鼠喂养，以便让它们逐渐恢复体能。第三组为对照组。这组的白鼠妈妈采用标准食谱。幼鼠出生后，按正常情况喂养。

　　实验结果显示，对照组的幼鼠存活了大约两年。在母体里得到充分营养补充的白鼠的寿命平均比对照组的白鼠要长两个月。而那些在妊娠期间未能得到良好营养补充的白鼠则平均比对照组的白鼠少活半年之多。

　　在第二轮实验中，研究人员将每窝幼鼠分出一半，并让它们在第21天的时候断奶，改用能使人变胖的那种高热量和高糖食谱喂养。另外一半幼鼠则按标准食谱喂养。实验结果显示，那些在母体里未能得到良好的营养补充，且断奶后采用不健康食谱的白鼠只活了一年，是另外一半老鼠寿命的一半。

　　研究人员表示，高热量饮食对那些在母体内就得到良好营养补充的幼鼠并未产生明显的影响。在过去，曾有研究表明，“轻量级”新生儿容易在成人后患心脏病和高血压。这说明，母体本身得不到很好的营养供应会影响胎儿的正常发育。在这次研究中，研究人员发现，由于得不到良好的营养供应，白鼠胎儿的一些关键器官，如肾脏受到了损害。根据实验结果推算，人类妊娠期间不同的营养供应对孩子寿命影响很大，甚至可以影响孩子是活到50岁还是活到75岁。

3)泡面可以营养的吃

　　很多人都有过吃泡面的习惯，特别是那些比较懒的男人，有时候下班回来晚了，或者做什么晚了而自己又一个人，他们不想那么麻烦的下厨，反正也是一人吃饱全家不饿，于是泡面变成了他们常吃的一种食物了，常吃泡面对身体不利，以下小编教大家如何营养的吃泡面。

　　1.食用前

　　应该煮着吃

　　很多方便面表面都有蜡层，对身体不好，吃之前最好用温水泡一泡，再倒出水。之后方便面最好还是煮着吃，因为煮过的面条更容易吸收水分，有利于肠胃的消化，不容易让人感觉到腹胀等不良反应。

　　尽量不用里面的调料包

　　每个人每天盐分的摄入量应当不高于6克，方便面面饼和料包中的盐含量加起来是标准量的1.8倍。至于盐分摄取多了就爱喝水，尤其是晚上，容易引起水肿。尽量不用或少用里面的调料包，可以自己加入些许较为健康的调味品。

　　2.食用时

　　添加营养副食，减少添加剂的危害

　　方便面通常作为人们替代一餐的食物，但其所含的营养成分，又担不起满足一餐营养的责任。因此应该酌情增加一些副食，以补充营养的不足。吃方便面时可加些含维生素丰富的蔬菜，如菠菜、青椒等，以便冲淡各种添加剂对人体的危害。

　　3.食用后

　　不要喝汤

　　不少人有喝方便面面汤的习惯，甚至吃完面后一饮而尽。对此，专家指出，方便面汤中的主要成分为食盐、白砂糖、甜蜜素、柠檬酸、肉类香精等多种食品添加剂，对人体健康并没好处，所以哪怕其味道鲜美，也最好不要多喝。

　　健康族网提醒您：泡面确实吃多了对身体不好，泡面里所含的营养比起我们亲自下厨随便做的一餐饭还少，常吃泡面肯定会营养补给不足，长期下去可能就会造成营养不良，所以能不吃尽量就不吃。