一,人们应该怎样看待食物中的胆固醇
胆固醇是机体所必需的一类物质,因为它有着极为重要的生理作用。胆固醇是细胞膜的组成部分,参和了一些甾体类激素和胆汁酸的生物合成。
食物中的胆固醇有功也有过。首先应该明确的是,胆固醇是机体所必需的一类物质,因为它有着极为重要的生理作用。它不仅是合成维生素D、胆汁酸和一些激素的原料,而且还是细胞膜的组成成分。因此,在人们的每日膳食中,必须包含一定数量的胆固醇。但长期过多的摄入含胆固醇较高的食物,就会造成血管动脉粥样硬化。有研究发现,食物中的胆固醇,特别是来自动物性食品中的胆固醇,与冠心病的发病率有一定的联系。因此每日膳食中胆固醇的摄取量应少于300毫克。这里应指出的是,胆固醇除来自食物(一般称为外源性)外,机体自身亦能合成(一般称为内源性),机体可调节两者之间的关系。
所以,限制膳食中的胆固醇摄取量,在降低血胆固醇方面所起的作用是有限的。来自植物性食物的谷固醇和豆固醇不被机体吸收利用,有降低血清固醇的作用。例如,常喝豆浆对降低血胆固醇有一定效果。所以提倡多吃粗粮和豆类。
二,
孕期食物中的“清毒高手”
近年来国内外科学研究证明,高血压、糖尿病等多种疾病,都与体内器官、血液等所受到的各种污染毒害有关。常吃以下食物能有效清除人体有毒物质。要想追求健康好孕的孕妈妈们千万不可错过。
1、菌类食物:
如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。这些菌类含有丰富的硒。经常服用可降血压、降胆固醇、防止血管硬化、提高机体免疫功能,增加体内免疫球蛋白的含量,兴奋骨髓造血功能及滑肠、洁血、解毒、增智等。
2、海带:
海带中的褐藻胶有治疗动脉硬化,阻止人体吸收铅、镉等重金属和排除人体内的放射性无素的作用。褐藻胶因含水率高,在肠内能形成凝胶状物质,故有助于排除毒素物质,并可防止便秘和肠癌的发生。
3、猪血:
猪血的血浆蛋白经胃酸和消化液分解后,能产生一种有润肠作用和解毒作用的物质。这种物质可与粘附于胃肠壁的粉尘、有害金属微粒等发生化学反应,从而使这些有毒有害物排出体外。
4、鲜果汁和菜汁:
鲜果汁和菜汁进入人体可使血液呈碱性,从而将积聚在细胞中的毒素溶解,然后排出体外。
5、含胡萝卜素较多的食物:
这类食物有紫菜、倭瓜、甜瓜、胡萝卜、柑、红薯、南瓜、柿子、木瓜、甘兰、橙子、肝、牛奶、蛋黄、鱼类等。
6、绿豆:
绿豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等。中医认为绿豆可解百毒,能帮助体内毒物的排泄,促进机体的正常代谢。
三,哪些食物中的叶酸含量高?
叶酸有帮助细胞分裂成长以及形成DNA的作用。对孕妈咪来说充足的叶酸还能帮助有效地预防胎儿神经管发育异常,同时预防巨幼细胞性贫血,对胚胎器官的分化和发育不可或缺,还可以预防早产,所以补充叶酸对孕妈咪来说又为重要。
孕妇的叶酸需求量:
未准妈妈在日常饮食之外补充至少400微克叶酸,而孕妈咪随着肚子里宝宝的不断生长发育,叶酸的需求量也会越来越大,每天至少要额外补充600微克叶酸,以满足宝宝生长需求和自身需要,但是不能超过1000微克。
叶酸补充时间:
怀孕的前六周是补充叶酸的重要时期。因为怀孕3-6周是胎儿中枢神经系统生长发育的关键时期。如果在此关键时候补充叶酸,可使胎儿患神经管的危险减少50%~70%。
叶酸补充方法:增加摄入蔬菜和水果的量
服用叶酸片中是身体更加容易吸收的形式,日常生活中,天然叶酸含量高的食物有很多,富含叶酸的食品有肝脏、豆类、芦笋、菠菜、牛油果、橙汁等,一般黄绿色蔬菜和水果中较多,因此怀孕后蔬菜和水果应该适当增加。
Tips1:叶酸不耐热,易溶于水,所以一般不需要担心从食物中摄取过量的问题。
Tips2:通过凉拌沙拉或榨汁的方式能够提高叶酸的摄入有效率。
Tips3:叶酸在构建细胞时需要维生素B12补充,但是维生素B12可以从膳食中的肉类、鸡蛋以及奶制品中获得,不需要额外吃补充片。
叶酸高含量食物Top10(每100克食物所含量)
1、卷心菜240微克
2、菠菜210微克
3、西兰花210微克
4、芦笋190微克
5、油菜170微克
6、南瓜267微克
7、花菜93.3微克
8、香蕉27微克
9、芒果94微克
10、橘子25微克
小编特别提醒:虽然含叶酸的食物很多,但由于叶酸遇光、遇热就不稳定,容易失去活性,所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如蔬菜贮藏2~3天后叶酸损失50%~70%;煲汤等烹饪方法也会使食物中的叶酸损失50%~95%;盐水浸泡过的蔬菜,叶酸的成分也会损失很大。因此孕妈妈们要改变一些烹制习惯,为尽可能减少叶酸流失,在烹制叶酸含量高的蔬菜时,尽量用蒸、微波、旺火炒的方式。除了加强富含叶酸食物的摄入,必要时还可补充叶酸制剂、叶酸片和多维元素片。