①食物中的“清毒高手”
近年来国内外科学研究证明,高血压、中风、肝硬化、癌肿、肝炎、糖尿病等多种疾病,都与体内器官、血液等所受到的各种污染毒害有关。常吃以下食物能有效清除人体有毒物质:
1、菌类食物:如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。
这些菌类含有丰富的硒。经常服用可降血压、降胆固醇、防止血管硬化、提高机体免疫功能,
增加体内免疫球蛋白的含量,兴奋骨髓造血功能及滑肠、洁血、解毒、增智等。
2、海带:海带中的褐藻胶有治疗动脉硬化,阻止人体吸收铅、镉等重金属和排除人体内的放射性无素的作用。褐藻胶因含水率高,在肠内能形成凝胶状物质,故有助于排除毒素物质,并可防止便秘和肠癌的发生。
3、猪血:猪血的血浆蛋白经胃酸和消化液分解后,能产生一种有润肠作用和解毒作用的物质。这种物质可与粘附于胃肠壁的粉尘、有害金属微粒等发生化学反应,从而使这些有毒有害物排出体外。
4、鲜果汁和菜汁:鲜果汁和菜汁进入人体可使血液呈碱性,从而将积聚在细胞中的毒素溶解,然后排出体外。
5、含胡萝卜素较多的食物:这类食物有紫菜、倭瓜、甜瓜、胡萝卜、柑、红薯、南瓜、柿子、木瓜、甘兰、橙子、肝、牛奶、蛋黄、鱼类等。
6、绿豆:绿豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等。中医认为绿豆可解百毒,能帮助体内毒物的排泄,促进机体的正常代谢。
②营养食物中的“假面具” 你是否了解?
生活中,很多我们喜欢吃的一些健康食品,真的健康吗?你可能不知道一些标着营养食品或向来被认为营养健康的食品,其实并没有什么营养。那么营养食物中的假面具你是否了解呢?
比萨饼
在意大利,比萨饼甚至受到了法律的保护,规定其必须由全麦面粉、番茄酱、白干酪、橄榄油、罗勒香料等加工而成。比萨饼本来是非常有营养的。现在许多快餐连锁店售卖的比萨饼,使用了防腐剂、便宜的人造脂肪、没有营养的罐头水果、可长期冷冻的肉类,还有大量的盐这些比萨饼热量和钠含量非常高,营养价值却不值一提。
绿茶饮料
绿茶包含抗氧化剂和其他有益健康的成分,可以预防癌症、心脏病、衰老和其他与老化相关的疾病。但是现在很多生产商加入糖和其他添加剂制成绿茶饮品,打着健康饮品的幌子到处兜售。其实,绿茶瓶子上的任何一种成分,如糖精、防腐剂等,都让它在健康方面离我们更远。
加工酸奶
原味的酸奶是个营养的好食品,酸奶是由鲜牛奶发酵而成的,富含蛋白质、钙和维生素。尤其对那些因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说,酸奶可以是个很好的选择。但现在有很多酸奶已经被制成了充满糖分和各种加工水果的甜点,而商家正是利用这些包装将它伪装成健康食品。因此,在购买时最好选择普通的酸奶,必要时自己加入一些水果。
早餐燕麦片
小麦、大麦、大米和燕麦等谷类,一直是人类最重要的食物。它们所含的蛋白质、膳食纤维和维生素是其他食物无法比拟的。然而,一些用少量的谷类与大量的淀粉、白砂糖、玉米糖浆、盐、食用色素和防腐剂结合生产出来的五颜六色的早餐谷物,使这些谷类的营养成分大大降低
鱼片
一般的油炸鱼片都用鳕鱼制成,这种鱼里富含对健康有益的不饱和脂肪酸(DHA等),而各种鱼条、鱼片制品也就顺势为自己打上了营养的标签。不过,请大家注意,鳕鱼片的包装袋上往往会列出一二十种配料,繁琐的加工已经让它变得不那么有益健康了。大量的盐、味精和油炸时带入的饱和脂肪。因此,如果你购买的是加工过的鱼类产品,它们对人体健康的危害可能已经超出了其所能带来的益处。
③哪些食物中的叶酸含量高?
叶酸有帮助细胞分裂成长以及形成DNA的作用。对孕妈咪来说充足的叶酸还能帮助有效地预防胎儿神经管发育异常,同时预防巨幼细胞性贫血,对胚胎器官的分化和发育不可或缺,还可以预防早产,所以补充叶酸对孕妈咪来说又为重要。
孕妇的叶酸需求量:
未准妈妈在日常饮食之外补充至少400微克叶酸,而孕妈咪随着肚子里宝宝的不断生长发育,叶酸的需求量也会越来越大,每天至少要额外补充600微克叶酸,以满足宝宝生长需求和自身需要,但是不能超过1000微克。
叶酸补充时间:
怀孕的前六周是补充叶酸的重要时期。因为怀孕3-6周是胎儿中枢神经系统生长发育的关键时期。如果在此关键时候补充叶酸,可使胎儿患神经管的危险减少50%~70%。
叶酸补充方法:增加摄入蔬菜和水果的量
服用叶酸片中是身体更加容易吸收的形式,日常生活中,天然叶酸含量高的食物有很多,富含叶酸的食品有肝脏、豆类、芦笋、菠菜、牛油果、橙汁等,一般黄绿色蔬菜和水果中较多,因此怀孕后蔬菜和水果应该适当增加。
Tips1:叶酸不耐热,易溶于水,所以一般不需要担心从食物中摄取过量的问题。
Tips2:通过凉拌沙拉或榨汁的方式能够提高叶酸的摄入有效率。
Tips3:叶酸在构建细胞时需要维生素B12补充,但是维生素B12可以从膳食中的肉类、鸡蛋以及奶制品中获得,不需要额外吃补充片。
叶酸高含量食物Top10(每100克食物所含量)
1、卷心菜240微克
2、菠菜210微克
3、西兰花210微克
4、芦笋190微克
5、油菜170微克
6、南瓜267微克
7、花菜93.3微克
8、香蕉27微克
9、芒果94微克
10、橘子25微克
小编特别提醒:虽然含叶酸的食物很多,但由于叶酸遇光、遇热就不稳定,容易失去活性,所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。如蔬菜贮藏2~3天后叶酸损失50%~70%;煲汤等烹饪方法也会使食物中的叶酸损失50%~95%;盐水浸泡过的蔬菜,叶酸的成分也会损失很大。因此孕妈妈们要改变一些烹制习惯,为尽可能减少叶酸流失,在烹制叶酸含量高的蔬菜时,尽量用蒸、微波、旺火炒的方式。除了加强富含叶酸食物的摄入,必要时还可补充叶酸制剂、叶酸片和多维元素片。
④为啥玉米被称为“食物中的黄金”
可预防心脏病和癌症
维生素A和维生素E玉米含有维生素A和维生素E及谷氨酸等。动物实验证明,这些成分具有抗衰老作用。
膳食纤维玉米含有丰富的纤维素,不但可以刺激肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。
不饱和脂肪酸玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸,其中亚油酸占60%,可清除血液中有害的胆固醇,防止动脉粥样硬化。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。
有人调查过,非洲从事农业劳动的妇女以玉米为主食,她们患肠癌的几率很低,可见玉米有防癌作用。另外,玉米含胡萝卜素的量是大豆的5倍多,对致癌物也有抑制作用。
营养素玉米含有赖氨酸、微量元素硒,有预防肿瘤的作用。
B族维生素玉米还含有丰富的B族维生素、烟酸等,对保护神经传导和胃肠功能,预防脚气病、心肌炎,维护皮肤健美是有效的。
其他玉米须有较强的利尿功能,对泌尿系感染、水肿有治疗作用,还可以清热利胆排石,适用于肝胆湿热型胆石症等。
含有7种“抗衰剂”
经测定,每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙,6周后血压能降低9%。此外,玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,它具有防癌作用;植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出,玉米含有的黄体素、玉米黄质可以抵抗眼睛老化。此外,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。
不同颜色的玉米,保健功效略有不同
不同颜色的玉米,保健功效略有不同,这主要是因为它们含有的色素品种不一样。
与白色玉米相比,紫玉米中多了花青素,因而具有抗氧化、防衰老的功效。
黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素,对于维持视力健康有好处。
不同口感的玉米,营养价值也有区别。甜玉米香甜可口,受人喜爱,更有一种“水果型甜玉米”,可以像水果一样生吃。
这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1—2倍,硒的含量则高8—10倍,其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高,大部分是蔗糖、葡萄糖,易引起血糖升高。
糯玉米蛋白质含量较高,富含维生素A、维生素B1等,其中支链淀粉含量非常高,不适合糖尿病人食用。
而老玉米中粗纤维含量较高,可溶性糖含量低,对于减肥人群、糖尿病人群是非常好的选择。