(一)女性吃哪些食物可以越吃越瘦

　　以下12种主要食物除了让你不再忍饥挨饿，还能让你增加肌肉，有效地促进减肥。另外，它还有着其他诱人的功效：强化骨骼、增强免疫力、降低血压、减低癌症和心脏病的患病风险。 只要你的正餐和加餐围绕着这12种食物来搭配，你就可以轻松拥有以上好处。

　　具体做法是：

　　1) 按照最佳热量预算? 和健康饮食搭配? ，从薄荷食物库中挑选食物;

　　2) 保证你的正餐里有这12种食物中的两个或三个食物，加餐里有至少一个。

　　3) 多样化你的食物，每一餐都含有碳水化合物、脂肪及蛋白质;

　　4) 增加加餐中的蛋白质摄取。

　　1、杏仁、核桃、花生等坚果

　　Tips：与果皮(如花生仁外面的那层红衣)一起吃;不要超过健康饮食搭配? 推荐的量。

　　魔力：增加肌肉，增加饱腹感

　　秘密武器：蛋白质，不饱和脂肪，维生素E，叶酸(花生中富含叶酸)，纤维，镁，磷

　　对抗：肥胖，心脏病，肌肉流失，癌症

　　伙伴：南瓜籽，葵花籽，鳄梨

　　假冒者：腌或熏的坚果(过高的纳含量会给血压造成压力)。

　　也许从热量表中，你会发现坚果的热量不低，从此把它列为减肥期间拒绝往来的家伙。其实你没有完全了解这个减肥中的好伙伴。坚果中含有的单一不饱和脂 肪酸，是对人体非常友好的一种脂肪酸，同时，它还可以让你不再感到饥饿。坚果中的高蛋白，是蛋白质的主要来源之一，它能延迟你感到饥饿的时间。而优质的纤 维则会增加你的饱腹感。

　　另外，坚果还能提供维生素E，它能让永葆青春、皮肤娇嫩，对女性尤其有利。除此之外，它还富含镁、磷等微量元素。

　　因此，勇敢地让它们常伴左右吧，用它来代替加餐中的饼干或者爆米花，把它列入“鼓励吃”的食物名单。

　　2、豆类

　　Tips：包括大豆、赤豆、菜豆、四季豆、鹰嘴豆、利马豆等。

　　魔力：增加肌肉，帮助燃烧脂肪，调节消化

　　秘密武器：纤维，叶酸，蛋白质，不饱和脂肪酸(大豆等)，铁，钙(大豆等)，镁

　　对抗：肥胖，结肠癌，心脏病，高血压

　　伙伴：扁豆，豌豆，蚕豆，未放糖的豆沙

　　假冒者：油炸豆子(含有高饱和脂肪);烤豆子(高糖)。

　　当你了解豆类的好处，你就无法拒绝它：挤满了蛋白质，却只含有少量的脂肪，同时富含纤维和微量元素。素食主义者把它当作肉类的替代品，而且比肉类好 的一点是，它含脂肪更少(当然，植物性蛋白质还是无法完全代替动物性蛋白质)。作为薄荷推荐的12种魔力食物之一，你要做的是不再忽视它，并让它来代替一部分肉类，一周下来你会发现大量饱合脂肪被砍掉了，取而代之以高数额的纤维。

　　3、菠菜等绿色蔬菜

　　魔力：抑制自由基(一种加速衰老进程的分子)，增加饱腹感

　　秘密武器：维生素A、C、E，叶酸，beta-胡萝卜素，矿物质(钙、镁、铁)，纤维

　　对抗：肥胖，癌症，心脏病，中风，骨质疏松

　　伙伴：十字花科蔬菜如西兰花和甘蓝，绿色、黄色、红色、橙色的蔬菜如芦笋，辣椒，胡萝卜

　　假冒者：腌制的蔬菜(过高的Na，营养含量大打折扣)、油浸的蔬菜、含油量过多的炒菜。

　　如果你有一个当医生的妈妈，她就会每天强迫你吃足量的蔬菜——它们会为你提供丰富的维生素和矿物质，以及粗纤维，同时含糖量不高(特别是对比起大多数水果来说)。这是减肥的人最不能忽视的食物之一。

　　一小盘菠菜就会带给你将近一整天的足够的维生素A、一半的维生素C，以及叶酸——一种能防止心脏病，中风和结肠癌的维生素。而甘蓝类蔬菜所含维生素和矿物质比几乎任何其他食物都要多。

　　蔬菜的重要性已不要多说。同时，Iris要提醒你的是，趁它还新鲜的时候，就把它消灭掉，也不要烹调过长时间，否则它的宝贵营养素会大量流失。另 外，烹调的时候也不要放太多的油，虽然它们看起来是很健康的食物，但是你往往忽视其中的油分，而且很多蔬菜很能保藏这些可恶的油脂。

　　4、奶制品

　　Tips：无脂或低脂的牛奶、酸奶、奶酪、干酪。

　　魔力：增强骨质，促进减肥，增进饱合感

　　秘密武器：钙，维生素A，维生素B12，核黄素，磷，钾，优质蛋白

　　对抗：骨质疏松，肥胖，血压高，癌症

　　伙伴：无

　　假冒者：全脂牛奶，加糖酸奶

　　奶制品从营养上来说是一个特殊的家伙，几乎没有任何天然的食品可以替代它，就是因为它可以为我们提供一种很必要的营养素——钙。

　　由于钙的流失很快，我们每天都需要补充钙，它能增强我们的骨质、平抚急躁的情绪。国人现在已经开始注意钙的摄入，为此我们每天需要增加奶制品的分量。

　　无脂或低脂的牛奶、酸奶、奶酪和其他乳制品可以发挥其关键作用，并排出饱合脂肪的干扰。不过无脂或低脂的牛奶、酸奶似乎更有利一些，因为液体能占据更多的肠胃空间，使你不再感到肚子空空。Iris建议你把它加入你的每日饮食中，作为你的饮食习惯之一。

　　5、燕麦片

　　Tips：无糖，没有添加食用香料和奶精。

　　魔力：增加能量和动力，降低胆固醇，维持血糖水平，延缓饥饿感

　　秘密武器：复合碳水化合物和纤维

　　对抗：肥胖，心脏病，糖尿病，结肠癌

　　伙伴：高纤维谷类，如所有麸纤维(全麦面包为代表的全谷物)

　　假冒者：含糖谷类麦片

　　这绝对是一个完美的食物。如果你用它作为早餐，它可以让你刚起床时的萎靡一扫而空，使你精力充沛、代谢旺盛;如果你准备去运动，不要忘了在前几个小 时吃些准备的燕麦片，它会让你在运动的时候体力充沛，运动减肥效果更好;如果你晚餐中有一碗燕麦片，你将不会想起夜宵了。 燕麦片和低脂牛奶简直就是黄金搭档，让它们更频繁的出现在你的餐单上吧。

　　麦片含有可溶性纤维，它可以比不溶性纤维(如蔬菜)停留在你的胃部更长的时间。同时，水溶性膳食纤维可以降低血液中胆固醇，可谓是你心血管的良友。

　　请相信我：你需要更多的纤维，可溶性和不溶性的。我们每天应该摄取25至35克纤维，但多数人仅仅摄取了一半。纤维不仅让你更有饱和感，更能促进肠 胃蠕动，像一个保镖，为你的身体把食物吸收过程中滋事的家伙踢出来。它保护你远离心脏病，并把结肠癌的致癌物质清扫出你的肠子。

　　另外，燕麦片比其他许多食品更能维持你的血糖水平，这使你的胰岛素水平稳定，并确保你在数小时之后不会再对食物贪得无厌。这对你的减肥很有帮助，因 为胰岛素的产生会减缓你的代谢，并发送出开始储存脂肪的信号。麦片在你的胃里开始消化以后，需要一个缓慢的过程来消化吸收，它比一般的碳水化合物食品(比 如甜面包)导致更低的胰岛素水平。

　　6、蛋类

　　魔力：增加肌肉，燃烧脂肪

　　秘密武器：蛋白质，维生素A，维生素B12

　　对抗：肥胖

　　伙伴：无

　　假冒者：无

　　很长时间，蛋类被认为是邪恶的存在，因为两个鸡蛋含有胆固醇已经超过每天的推荐值。其实，你完全可以舍弃蛋黄，保留蛋白。

　　越来越多的研究显示，每天吃一两个鸡蛋不会提高你的胆固醇水平。事实上，大部分血液中胆固醇，是由人体从膳食脂肪中获取的，而非食物中的胆固醇。这 就是为什么你应该利用蛋类及其强大的蛋白质魔力的原因。蛋中有最高的“生物学价值”的蛋白，它可以满足你肌肉蛋白的需要，别的食物并不能提供那么多或者不 能提供。换句话说，鸡蛋中的蛋白质，能比其他来源的蛋白质更有效地增加肌肉——即使是牛奶和牛肉望尘莫及。鸡蛋还含有维生素B12，这是脂肪分解的必要物质。

　　7、瘦肉

　　Tips：包括瘦牛排，去皮禽肉，鱼。

　　魔力：增加肌肉，改善免疫系统

　　秘密武器：动物性蛋白质，铁，锌，肌氨酸(牛肉)，omega-3脂肪酸(鱼)，维生素B6的(鸡和鱼)和维生素B12，磷，钾

　　对抗：肥胖，情绪失常，丧失记忆，心脏病

　　伙伴：贝类，虾类等海产品，富含omega-3的亚麻籽

　　假冒者：香肠，火腿肠，培根，咸肉，火腿，含更多脂肪的牛里脊肉

　　因为动物性蛋白更接近于身体的蛋白质，所以它更符合人体蛋白质的需要。瘦肉是经典的增加肌肉的养分。

　　牛肉是经典的增加肌肉的蛋白质提供物，它是肌氨酸的主要食物来源——当你需要肌肉力量，比如提重物、力量训练的时候，你就需要肌氨酸。当然，牛肉也有不好的地方，就是它含有饱和脂肪。选择腰部的肉和瘦牛排，它们是牛身上脂肪含量最少的肉。

　　为了减少饱和脂肪的摄入，选择鱼类(如金枪鱼、鲑鱼)作为你的肉类食物，因为它们含有一种健康的不饱和脂肪酸——omega-3脂肪酸，以及蛋白 质。omega-3脂肪酸有助于降低血胆固醇和甘油三酯，有助于减少心血管疾病的患病危险;可能改善免疫功能，可能有助于治疗炎症。

　　8、花生酱

　　Tips：全天然，无糖。

　　魔力：增加肌肉，燃烧脂肪

　　秘密武器：蛋白质，不饱和脂肪，维生素E，烟酸，镁

　　对抗：肥胖，肌肉流失，皱纹，心血管疾病

　　伙伴：腰果黄油，杏仁黄油

　　假冒者：批量生产的含糖和转脂肪的花生黄油

　　不错，花生酱有其缺点：高热量，而且不便随身携带。但是它含有有利于心脏健康的不饱和脂肪，它可以帮助你的肌肉成长，使你的脂肪融化。同时，它也含有极其丰富的维生素E——你会发现它出现在很多眼霜的成分表上——它能减少(或预防)你的皱纹。

　　当然，因为它的脂肪含量以及高热量，你每天最多能吃约3大匙。去找纯天然的花生酱，而不是批量生产的品牌，还加了糖。

　　9、橄榄油

　　魔力：降低胆固醇，增强免疫系统

　　秘密武器：不饱和脂肪，维生素E

　　对抗：肥胖，癌症，心脏病，血压高

　　伙伴：芥花油，花生油，芝麻油，菜籽油，玉米油

　　假冒者：其他蔬菜和氢化植物油，转脂肪酸，人造黄油

　　不需要很长的解释了，这些植物油都有助于控制对食物的渴望，还帮你燃烧脂肪，使你的胆固醇维持在一个令人愉悦的水平——你还需要更多的理由不买一瓶?快去厨房检查你的菜油是什么吧!

　　10、全谷物面包和谷类

　　魔力：防止你的身体储存脂肪

　　秘密武器：纤维，蛋白质，维生素B，核黄素，尼克酸，维生素E，钙，镁，钾，锌

　　对抗：肥胖，癌症，血压高，心脏病

　　伙伴：糙米，全面饼干，全麦意大利面食

　　假冒者：面包店加工产品，如白面包，奶油面包等。

　　很长时间，有的减肥者提倡不吃主食，不吃谷物来减肥。事实上，你常常想吃碳水化合物，因为你的身体需要它。谷物作为一种复合型碳水化合物，在你的肠胃里慢慢消化吸收，同燕麦片一样，它能维持稳定你的血糖水平，保持旺盛的新陈代谢。

　　关键是，在谷物的加工过程中，往往把麸皮和大部分胚芽加工掉了。它们富含有纤维和有益心脏健康的维生素。

　　谷物(如小麦、玉米、燕麦、大麦和黑麦)分为三个部分——胚芽、麸皮和胚乳。胚乳是最大的部分，但是营养含量却很少，只含有淀粉、少量蛋白质和一些 B族维生素。胚芽是谷物最小的一部分，但是它却含有绝大部分营养——蛋白质、油脂、B族维生素、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素B6 、维生素E和矿物质镁、锌、钾和铁。麦麸储存了所有的纤维，它的涂层周围的胚乳中含有B族维生素、锌、钙、钾、镁等矿物质。

　　我们要做的事情是去寻找那种没有经过精加工的全谷物，如全麦面包、糙米等。

　　11、蛋白(乳清)粉

　　魔力：增加肌肉，燃烧脂肪

　　秘密武器：蛋白质，半胱氨酸，谷胱甘肽

　　对抗：肥胖

　　伙伴：意大利乳清干酪(Ricotta cheese)

　　假冒者：豆粉、豆奶粉

　　这是薄荷魔力食物中唯一的可能在超市里找不到的食物，但它确实是一种很有价值的营养储存体。我们需要补充蛋白质，特别是乳清蛋白，它是一种增进肌肉 合成的动物蛋白。如果你在饮食中加入乳清粉，你可能就拥有了最有力的脂肪燃烧餐。乳清蛋白是优质蛋白，含有人体必需氨基酸，能增加肌肉和促进脂肪燃烧。它 特别有效，因为它以最低热量提供了最高数额的蛋白质，促使脂肪燃烧。

　　12、草莓和其他浆果

　　魔力：保护心脏，增强视力，改善记忆，饱腹感

　　秘密武器：抗氧化剂，纤维，维生素C ，丹宁酸

　　对抗：心脏病，癌症，肥胖症

　　伙伴：大多数其它水果，特别是苹果和葡萄柚

　　假冒者：果冻、果胶

　　或许你还不太了解浆果，它是一种肉质果，外果皮膜质，中果皮、内果皮均肉质化，充满汁液，内含一粒或多粒种子。如番石榴、番茄、葡萄、莓类(如草莓、蓝莓)、覆盆子等都属于浆果。

　　它们携带强大的抗氧化剂，有助于你的身体对抗心脏病和癌症;果实的类黄酮可以有利于你的视力、平衡感、协调性和短期记忆。一杯树莓含6克纤维和超过你每天所需一半的维生素C。

　　蓝莓同燕麦片一样，含有可溶性纤维，能让你饱肚子的感觉维持更长时间。它是世界上最健康的食品，含抗氧化剂比其他39种其他的水果和蔬菜要多。

　　草莓含有另一种重要的纤维——果胶(葡萄、桃子、苹果、橙中也含有)，它比其他水果纤维更能饱腹。

(二)哺乳期要避免食用哪些食物

　　（1）哺乳期不宜服用麦乳精：因为麦乳精含有一定数量的麦芽糖和麦芽酚，其麦芽是回奶的主要用药，如果产后以麦乳精作为乳母的滋补品，结果会出现产妇少奶或无奶的情况。

　　（2）产妇在哺乳期应该少食或不食味精：因为味精是谷氨酸钠，食用大量的味精后，就可以随乳汁进入婴儿体内，此时谷氨酸钠可与婴儿血液中的锌发生特异性结合，生成不易被机体吸收谷氨酸锌，而随尿排出体外，从而使婴儿体内的锌缺乏。锌是婴儿生长发育所必需的微量元素，如果长期缺乏，就会引起一系列的病症，如弱智、暗适应失常、性晚熟、成年侏儒症等。因此，为了宝宝的健康，在哺乳期间应少食味精。

　　（3）乳母在哺乳期应尽量避免饮用可乐饮料：因为可乐饮料中含有咖啡因，它可通过乳汁进入婴儿体内，咖啡因对婴儿的生长发育有一定危害，所以哺乳的妇女要避免饮用可乐饮料。

　　（4）在哺乳期要忌食生冷食物：生冷食物对于哺乳妇女是大忌。生冷食物可以导致少乳和无乳，这是因为生冷食物的刺激可通过中枢神经抑制催乳反射和射乳反射，从而导致乳房内的乳汁明显减少，哺乳时会出现少乳或无乳现象。所以，哺乳期间乳母应尽可能少食生冷食物。

　　除此之外，乳母还需忌食辛辣食物，如烈性酒类和辣椒，这类物质不仅可影响乳母乳汁质量下降，同时这类物质通过乳汁进入婴儿体内，还可以影响婴儿生长发育。尤其是乳母若常饮酒，可致使婴儿出现运动障碍，在周岁学步时可以表现得十分突出。

(三)冬季女性常吃哪些食物有助润肤养颜

　　红枣被誉为“活维生素丸”，其中所含的维生素C能抑制皮肤中某些物质的氧化作用，减少黑色素形成，预防色素沉着；其所含的维生素A有助于改进皮肤的水屏 障特性，若同时配合维生素E(有“青春素”的美称，具有抗氧化和清除自由基的作用)使用可延缓和逆转皮肤的衰老。俗话说得好：“一日吃仨枣，终身不显 老”。

　　具体方法——

　　取红枣20枚，制首乌30克，粳米60克，红糖适量。将制首乌去皮、切片，水煎取浓汁，将浓汁与红枣、粳米共煮粥，待粥将熟时加入红糖调味，再煮一二沸即成。每日早晚空腹食用，7～10天为1个疗程，隔5天后再行第2个疗程。尤适用于女性防老祛皱。

　　枸杞 补血润肤

　　保健功效——

　　中医认为，枸杞有“补精气诸不足，易颜色、变白，令人长寿”之功效。唐朝大诗人刘禹锡赞它为“上品功能甘露味，还知一勺可延龄。”现代社会竞争激烈，最易耗损精气，若能在工作间歇期饮上一杯红润甘美、味如葡萄的枸杞茶，可算得上现代女性善待自身的一种完美体现。

　　具体方法——

　　取枸杞一小把(约20～30粒)，红枣3～4枚。共放入茶杯内，用开水冲泡，加盖焖5～10分钟，代茶频饮。或取龙眼肉8克，莲子、芡实各30克，薏苡仁50克，枸杞10粒，加水500毫升，文火煮1小时，用少许蜂蜜调味，1次服完。尤适用于女性补血润肤、美白养颜。

　　蜂蜜 养阴生津

　　保健功效——

　　蜂蜜中含有各类丰富的生物活性物质，能改善皮肤营养，保持皮肤细嫩光滑。特别是蜂蜜中含有人体健康美容所必需的47种微量元素，如锌、铁、钙、镁、钾 等。蜂蜜不仅博得东方人的喜爱，在西方也备受青睐，据传西方医学鼻祖、古希腊的希波克拉底因长期服用蜂蜜而寿至107岁。蜂蜜采百花之精，有“女性美容圣 药”之美称，经常服用可使人“面如桃花”。

　　具体方法——

　　蜂蜜既可单独服用，又可与阿胶、红枣、龙眼肉、胡桃、枸杞等 制成膏方服用。与蜂蜜有关的产品，如蜂胶、蜂皇浆等，同样具有很高的药用功效，长期服用可健体美颜。另外，也可选玉竹500克，将其研为粗末，水煎3次， 去渣浓缩，加白蜜250克收膏，每日早晚空腹温开水冲服，每次10～15克，具有养阴生津、润肤美颜的作用。

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　　龙眼肉 补益身体

　　保健功效——

　　龙眼肉又名桂圆，中医认为它味甘性平，具有养心安神、滋阴补血的功效，尤适宜体弱多病、心悸失眠、面色无华的女性进补之用。现代药理研究表明，龙眼富含 高碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸和B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，其中尤以维生素P含量丰富，有保护血管、防止血管硬化和变脆的作用。国外研究发 现，龙眼含有的一种活性成分有抗衰老作用，这与我国最早的药学专著《神农本草经》中所言龙眼有轻身不老之说相吻合。

　　具体方法——

　　龙眼除可直接嚼食、水煎服用外，还可制成果羹、浸酒，或与白砂糖共同熬成膏剂服用。

　　火麻仁 调养胃气

　　保健功效——

　　不少职业女性由于常年与办公室为伍，和计算机结亲，工作单调、精神紧张、压力巨大，其中不乏肠胃功能失调者，或过于消瘦，或过于肥胖，或泄泻难止，或便 秘不解，令人为之伤神易容，很是烦恼。中医认为，火麻仁味甘性平，具有补中益气、长肌肉、润肠胃的功效。现代药理研究表明，火麻仁内含不饱和脂肪酸、蛋白 质、维生素B1、维生素B2、卵磷脂等，营养成分十分丰富，加入大米熬粥，调养胃气最佳，最适合日常食用。

　　具体方法——

　　将适量火麻仁研碎，与大米文火慢熬成粥，每日食用。

　　黑芝麻 光滑皮肤

　　保健功效——

　　黑芝麻中含有丰富的胱氨酸和B族维生素，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，被日本学者称为改变皮肤粗糙的最佳食物。芝麻和核桃中均含有丰富的维生素E、不饱和脂肪酸，能营养大脑、皮肤，延缓衰老、滋补养颜，并能迅速补充体力。

　　具体方法——

　　若将核桃肉和黑芝麻研碎合用，可谓珠联璧合、相得益彰，尤适用于用脑过度、神经衰弱、体虚疲乏、皮肤干燥者。

　　南瓜子 补中益气

　　保健功效——

　　女性激素水平过低可导致月经失调，甚至闭经，从而影响到皮肤、乳房、形体的健美。研究发现，在南瓜子或大豆等植物中就存在着一种类似性激素的物质。李时珍在《本草纲目》中载：“南瓜子能补中益气”，与现代研究相符。

　　具体方法——

　　女性朋友若激素水平偏低，不妨经常食用南瓜子。

　　冬季让不少女性最为苦恼的是，容易出现皮肤发干起皱、面容失去光泽等现象。其实，冬令时节只要合理调整饮食，选择一些药食两用之品适时进补，美丽的容颜是完全可以“吃”出来的。