（一）食物中的疏通血管良药

　　西红柿可提高机体氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保持血管弹性，有预防血栓形成的作用。 玉米：含脂肪中不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。

　　西红柿：不仅各种维生素含量比苹果、梨高2至4倍，而且还含维生素芦丁，它可提高机体氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保持血管弹性，有预防血栓形成的作用。

　　苹果：富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E、维生素C等营养成分，可使积蓄于体内的脂肪分解，避免过胖，对推迟和预防动脉粥样硬化发作有明显作用。

　　海带：含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓，又有降胆固醇和脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。

　　茶叶：含有茶多酚，能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化。经常饮茶可以软化动脉血管。

　　大蒜：含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的良药。

　　洋葱：含有一种较强血管扩张作用的前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力，预防动脉硬化。

　　茄子：含丰富的维生素P，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂，对防止小血管出血有一定作用。

（二）脂肪堆积 凶手竟是食物中的盐！

　　盐会让我们的饮食更美味，但你所不知道的却是，盐是隐藏着的身材杀手！我们大部分人都处在盐摄入超标的情况中，而过量的盐是造成你越来越胖的元凶之一。

　　盐会让我们发胖吗?

　　这可能会让你觉得奇怪，但是过多的盐是如何让你发胖的，这是一个在你不知不觉的情况下就发生的过程。身体中过多的盐会改变身体制造和代谢脂肪的习惯。有研究表明，高盐的饮食能促进胰岛素分泌，而过量的胰岛素会让你的身体认为，目前的糖分储备不足，造成的结果就是，身体按照胰岛素的指示继续储备糖分，而这些多余的糖分则会被身体转化为脂肪，收藏起来。简单来说，你体内的胰岛素越高，脂肪就会被越多的储存在身体中，那么体重可想而知也会跟着增长。

　　并且更要命的是，盐会刺激大脑中多巴胺的分泌，进而影响我们大脑中愉悦中心的神经传递，你就会觉得非常愉悦。你可能也会有这种体会，咸味食物总是会让人想要多吃一点，再多一点。某种程度上来讲咸味食物的功效恰好类似于香烟中的尼古丁和酒中的乙醇，总是让你感到欲罢不能。于是，高盐食物会让你吃更多盐，而更多的盐则意味着跟多的脂肪会被囤积下来。

　　我们的盐摄入量真的超标吗?

　　也许你不认为你的饮食存在盐超标情况，那么我们来看一个例子。我们来看一份减肥餐单：早餐时一份加了葡萄干的燕麦片，午餐是一个火鸡芝士三明治，晚餐则是一份番茄酱全麦意面以及一点点鸡肉肠，再加上半杯脱脂酸奶。这个看起来低脂又健康的餐单，却让你摄入了高达3300毫克的钠，超出了我们每天最大摄入量的44%!你甚至连盐罐都没有碰过!

　　其实我们身体对盐的需求量仅为1500毫克，这些从天然食物中就能轻松获取。 牛奶 、肉类、贝类甚至是素食中都含有钠元素。而我们大部分人的盐摄取量却都在3000毫克以上。过量的盐不仅会让你的身材走形，同时还会带来很多的健康问题。所以，低盐饮食不管是从哪个层面上来讲都是非常必要的!

（三）人们应该怎样看待食物中的胆固醇

　　胆固醇是机体所必需的一类物质，因为它有着极为重要的生理作用。胆固醇是细胞膜的组成部分,参和了一些甾体类激素和胆汁酸的生物合成。

　　食物中的胆固醇有功也有过。首先应该明确的是，胆固醇是机体所必需的一类物质，因为它有着极为重要的生理作用。它不仅是合成维生素D、胆汁酸和一些激素的原料，而且还是细胞膜的组成成分。因此，在人们的每日膳食中，必须包含一定数量的胆固醇。但长期过多的摄入含胆固醇较高的食物，就会造成血管动脉粥样硬化。有研究发现，食物中的胆固醇，特别是来自动物性食品中的胆固醇，与冠心病的发病率有一定的联系。因此每日膳食中胆固醇的摄取量应少于300毫克。这里应指出的是，胆固醇除来自食物(一般称为外源性)外，机体自身亦能合成(一般称为内源性)，机体可调节两者之间的关系。

　　所以，限制膳食中的胆固醇摄取量，在降低血胆固醇方面所起的作用是有限的。来自植物性食物的谷固醇和豆固醇不被机体吸收利用，有降低血清固醇的作用。例如，常喝豆浆对降低血胆固醇有一定效果。所以提倡多吃粗粮和豆类。

（四）男人须知 食物中的"黄金搭档"

　　桌上要讲究搭配，正确的搭配可以让我们获得更多营养。错误搭配不仅会让食品失去营养，甚至会让身体受到危害。鱼头豆腐汤

　　鱼+豆腐

　　作用：味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童佝偻病、骨质疏松症等。

　　原理：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。

　　猪肝+菠菜

　　作用：防治贫血。

　　原理：猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，同食两种食物，一荤一素，相辅相成。

　　羊肉+生姜

　　作用：冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。

　　原理：羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛寒。

　　板栗烧鸡块

　　鸡肉+栗子

　　作用：补血养身，适于贫血之人。

　　原理：鸡肉为造血疗虚之品，栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美，造血功能更强，尤以老母鸡烧栗子效果更佳。

　　鸭肉+山药

　　作用：补阴养肺，适于体质虚弱者。

　　原理：鸭肉补阴，并可消热止咳。山药的补阴作用更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，同时可以很好地补肺。

　　瘦肉+大蒜

　　作用：促进血液循环，消除身体疲劳、增强体质。

　　原理：瘦肉中含有维生素B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素B1的析出量提高，延长维生素B1在人体内的停留时间，还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。

　　豆腐炖萝卜

　　鸡蛋+百合

　　作用：滋阴润燥，清心安神。

　　原理：百合能清痰火，补虚损，而蛋黄能除烦热，补阴血，同食可以更好地清心补阴。

　　芝麻+海带

　　作用：美容，防衰老。

　　原理：芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙，能净化血液，促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。

　　豆腐+萝卜

　　作用：有利消化。

　　原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力，同煮可使豆腐营养被大量吸收。

　　红葡萄酒+花生

　　作用：有益心脏

　　原理：红葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能预防血栓形成，保证心血管通畅!